Teriyaki omako. Učenje japonske kuhinje

Japonsko kuhinjo izstopa za svoje okus. Znano je, da je vzhodna kultura aktivno sodeluje pri izmenjavi izkušenj pripravo različnih jedi. Eden od najbolj priljubljenih kulinaričnih dobrot, ki jih japonski strokovnjaki ustvaril, je postal Teriyaki omako. Japonski kuhinja je znana po svojem bogastvu omake (sladko, kislo, začinjene), ki se uporabljajo za polnjenje različnih prehrambenih izdelkov. To je ta "vrhunec" zagotavlja takšno kontrast najbolj nepričakovanih okusi japonskih jedi.

Tako, na primer, sojina omaka, ki je temelj številnih bencinskih servisov, ki slovi po uporabi in sposobnosti, da zmanjšuje tveganje tako za raka in bolezni srca in ožilja. Sojina omaka več kot tri tisoč let, in načelo njene proizvodnje je ostala skoraj nespremenjena do danes. Poznavanje njegov okus in sposobnost, da se združijo s temi ali drugimi sestavinami, ki jih lahko enostavno naučiti, kako narediti Teriyaki - omako, ki velja za tradicionalno japonsko kulturo kuhanje. Ime je nastala iz dveh japonskih kratkih besedah "Teri", kar pomeni, sijaj sladkor, in "yaki", kar pomeni, ocvrte.

Kot dopolnilo Teriyaki omako lahko postrežemo z mesom, ribami in celo zelenjave. Veliko je odvisno ne le od sestavin, ampak tudi od njihovih deležev. Kako pripraviti Teriyaki omako doma, je enostaven za učenje, vendar je pogosto veliko lažje kupiti ready-made. Čeprav, seveda, kuhano jed z rokami pogosto v času okusnejša od trgovin kolegi.

Verjetno ste vedeli, Teriyaki omako, kljub ekskluzivnosti njegovega okusa, ki temelji na sojino omako. Glede na to, da je ta začimba pojavil v VIII. BC Zato ni presenetljivo, da so vse azijske kuhinje, tako ali drugače tesno povezana z njo. Torej, to pomeni, da je kakovost Teriyaki odvisna od pravilno izbrali sojino omako. Slednji, nič manj kot 16 vrst in proizvajalcev in štetje ni vredno. Eno je samo poudariti, da vodilni v kakovosti in okusu več kot 300 let podjetja so Kikkoman omake. Da morajo biti izbrana kot glavno sestavino za pripravo kakovostno in okusno Teriyaki omako.

Prva možnost je najenostavnejši. Potrebovali bomo:

• sojino omako in japonski vina - 2 žlici. žlice;
• Sake (japonski vodka) - 1 ura žlica ;.
• medu (cvetlični) - 1 ura žlica ..

Postopek kuhanja je preprost. Vse sestavine so ogrevani in mešamo, dokler gladko.

Še vedno priljubljen način kuhati omako Teriyaki. sestavine:

• sojina omaka - 3 žlice. žlice;
• Sake - 1 žlica. žlico;
• rastlinskega olja - 2 žlici. žlice;
• začimbe: komarček, kumina, nageljnove žbice, poper (zemlja dišeče), mlada cimet, kardamom. Skupna prostornina - 1 čajna žlička;
• koriander - ½ st. žlice;
• sladkorja - 1 h žlico..

Vse sestavine so samo zmeša. To Teriyaki omako popolnoma s perutnine, mesa in rib. zagotovljen odličen okus, če ste 30 minut zamarinuete hrana v omaki. Fry marinirane stroške hrane brez olja, kot Teriyaki že vključen velik delež nafte.

Možnosti omaka je zelo veliko, vendar pogosto fantazirajo do te mere, da je običajno polnjenje se začne preoblikovati v kitajski marinado. Kako narediti Teriyaki omako v klasičnem zmogljivosti, da generacije uporabo na Japonskem? To zahteva le 4 pomembno sestavino:

• sojina omaka - 3 žlice. žlice;
• Sake - 3 žlice. žlice;
• mirin - 3 žlice. žlice;
• sladkorja - ½ st. žlico.

To je to! Nič zapleteno v tem, da se izkaže. Za daje svetlejši okus lahko dodamo malo ingverja in česen (dovolj 2 stroka). Ne vedo, kako narediti Teriyaki omako, je treba naučiti, kako pravilno uporabljati. Najpogosteje je igra vlogo marinado, namakanje perutnine in rib. Omaka lahko dajo precej nepričakovane in zanimive okusnosti celo navadnih piščančje zarebrnice. Torej, ne bojte se eksperimentiranja in pogumno. Dober tek!