Steak Tuna: recepti s fotografijami

Hranilna vrednost tuna je znano že dolgo časa. Ta riba iz družine skuš vsebuje celoten sklop vitaminov, mineralov in maščobnih kislin, ki so potrebni za pravilno delovanje možganov in preprečevanje tumorjev. Vsebnost beljakovin v tuna je višja kot v drugih rib.

Po videzu in okusu spominja na meso rib, in zaradi velike količine mišičnega tkiva Izkazalo se je zelo okusno zrezek tuna. Recepti s fotografijami in korak za korakom kuhanja na voljo v tem članku. Tu smo tudi predstavili originalne verzije iz Dzheymi Olivera in Julia Vysotsky.

Skrivnosti zrezki kuhanje tunov

Kuhati okusno zrezek tune pomaga te skrivnosti:

1. Kakovost jedi je odvisen od svežosti ribe. Zrezek mora imeti svetlo roza enotne barve. Rjave lise na ribe lahko pomeni, da ni dovolj sveže.
2. Da bi tuna sočen zrezek marinirati, preden se priporoča kuhanje. Za marinado, lahko uporabite sojino omako, olje ali sezamovo olje olivno, pomarančni sok, med, ingver, limonin sok in vse začimbe.
3. Za mariniranje tuna, potrebnih od 30 minut do 2 ur. Daljši kot je marinirane ribe, se dobimo bolj sočna.
4. Optimalna debelina zrezek 2,5-3 cm. Tako bodo ribe obdržijo svojo sočnost in ne posušijo. Svetlo rožnate barve notranjosti zrezek in svetlo rjave barve okoli robov - to je, kako naj bi bilo videti popolnoma kuhane zrezek tuna. Recepti za ribe so namenjene, da ohrani svojo sočnost in poudari okus. Večina možnosti so predstavljeni v nadaljevanju.

Pečena tuna (zrezki): recepti s fotografijami

Pečena riba shranjeni največjo količino vitaminov in elementov v sledeh. To je razlog, zakaj je tako za pripravo tuna priporočljivo. Recepti v pečici (zrezek je zaradi njih lahko prosim družina vsako ambicioznimi ljubico) podrobno opisati celoten proces od trenutka, ko mariniranje pred kuhanjem neposredno. Tu so tri, kot recept.

1. Za pripravo naslednjega cikla bodo potrebovali 4 svež zrezek optimalno debelino. Za začetek globok krožnik pripravlja marinado iz medu in limoninega soka, sojino omako (na 3 žlice. Žlice) in poper. Doda Zahvaljujoč sol sojine omake v marinado. V zrezki so določena v obliki ene plasti so napolnjeni in prekriti s pokrovom marinado za 20 minut. Nato je ribo na foliji, zaliti marinado in zapečatena. Čas kuhanja v pečici, segreti na 180 stopinj, soostavlyaet 15 minut v zaprti folijo in 10 minut po tiskovnega lista.
2. Vedno sočno in razpis se izkaže tuna, kuhana v pečici v foliji. Predpisana zrezki obsushivayut papirnato brisačo vtremo z mešanico soli in popra in nanesejo na oljno folijski trak. Pred peko zrezke vzbryzgivayutsya limoninega soka. Zatem vsak list folije, ki se tesno zaprte in dodaj obdelovanec na pladnju, lije prej malo vode. Tune bo pripravljen v foliji v pečici približno 30 minut pri 180 stopinjah.
3. zrezki tun (800 g) smo namažejo z mešanico soli, poper začimbe in rib (1/2 ure. žlice) in jih v kalup za peko. Najboljši zrezki posuta z drobljenim česen (3 stroki) in napolnjen z oljem (120 ml). Naslednja oblika pokrita s pokrovčkom (ali folijo) in pošlje ogreti pečici pri 180 stopinjah 10 minut. Nato so zrezki obrnil na drugo stran in še pečemo še 10 minut.

Zrezek na žaru

Za žaru zrezki 4 obsushennyh ki tehta 180 gramov, in 2 cm debele zdrobljeni česna namažejo in sol. V skledi zmešajte sveže bazilike, por (1/4 skodelice), črni in vroče paprike. Nato je žar rešetka namazana z rastlinskim oljem, in je določeno izmenično vsak zrezek tuna. Recepti žaru ribe zahtevajo hitro kuhanje, kot ponvi, ne več kot 2,5 minut na eni strani, in drugi. V nasprotnem primeru, če overexpose tuna na ogenj, lahko zrezek preveč suha.

Pripravite ribe morajo prenesti na ploščo. Heavy smetana (1/4 skodelice) metlico zmešajte majonezo in zeleno papriko. Rosenje zrezek omako in postrežemo.

zrezek tune v ponvi: recept s sezamom

Tuna v ponvi lahko izkaže ne manj sočno, ga oblikujejo v gostem prevlečeni s sezamovimi semeni. zrezek tuna, ki vključujejo recepte za cvrtje rib v ponvi, mora nujno biti marinirana pred kuhanjem vsaj 30 minut.

Za mariniranje obsushennye zrezke (500 g) smo napolnili z zmesjo kisa, sojina omaka (na 3 žlice. Žlice) in sezamovo olje (1 žlica. Žlica). Pol ure kasneje jih je treba odstraniti iz marinadi, suhem roll prevlečeni s sezamom iz obeh strani in mladic v mešanici oljčnega olja, sezamovega olja (2 žlici. Žlice) dve minuti z ene in druge strani. Pripravljen tuna bi morale ohraniti svetlo rožnate barve znotraj in zunaj postane svetlo.

zrezek tuna iz Dzheymi Olivera

Slavni angleški kuhar Dzheymi Oliver ponuja kuhati zrezek tune v ponvi (normalni ali žar). Pred cvrtje riba drgne receptu 2 cm debele začinjene zmes, sestavljena ščepcem soli in popra, koriandra (1 uro. Žlička), koromača (1/2 h. Žlice). Vse začimbe se previdno zmelje v malto in podrgnil v zrezek tuna.

Recepti za ribe v-pan žaru zrezek na žaru ne vključuje olja. Tuna preprosto posuto z olivnim oljem na obeh straneh, in sama površina posode mora biti tudi vroča in suha. Zrezek pečen v ponvi za 1,5 minute na obeh straneh, ki se prenese na ploščo, spet vzbryzgivaetsya olja in limoninega soka. Nato lahko tuna služi.

Zrezek iz Julia Vysotsky

Julia Vysotsky pripravlja zrezek tune na posteljici iz fižola in pestom. Med kuhanjem, predvsem pa kuhamo fižola (200 g), tako, da je vodo paradižnik, čebulo in zeleno. Nato se voda odteče in zelenjave vrže. Nadaljnja priprava omako pesto iz pražene pinjole (pest), limoninega soka (1/2 kos.), Drobno parmezana (50 g) in zdrobljenega česna, bazilika in peteršilj. Vse sestavine so zdrobljeni z olivnim oljem (2 žlici. Žlici), dokler gladko.

Prav tako je treba, da zalege jedi z žara trakovi slanine (100 gramov), nato zmeljemo in jih zmešamo s fižolom in omako pesto. Zadnja stvar, ocvrte tuna na žaru in določena na postelji fižol z omako.