Calamari v smetanovi omaki

Morski nevretenčarji - lignji - so znani že dolgo časa, je njihovo meso cenijo kuharji mnogih sredozemskih držav. Na Daljnem vzhodu, na Japonskem in v Koreji to odlična poslastica je tudi priljubljena.

lignji meso - vir popolne beljakovine. Poleg tega lignji so bogata z vitamini, železo, jod, fosforja, mangana, kalcija in kalija v vsebino, ki so večji od drugega morski sadeži. Ta prebivalec morskih globin je skoraj brez maščob. Zato, jedi iz lignjev mogoče vključiti v različne diete.

Obstaja več funkcij kuhanja lignjev mesa, ki jih je treba upoštevati, da je bilo meso mehko in ni izgubila svoje koristne lastnosti. Zamrznjeni lignji file je potrebno odmrzniti v zraku ali hladno vodo, nato odstranite svojo kožo. Da je med pripravo lignjev fileja ni bilo težko, je potrebno za boj proti off obe strani. Lignji meso kontraindiciran dolgo toplotne obdelave, ki vodi do izgube okus in hranilne lastnosti. lignji Toplotna obdelava ne sme trajati več kot 3-5 minute. Preberite o izvedeti, kako pripraviti lignje v smetanovi omaki.

Najlažja možnost za kuhanje

Kalamari v smetanovi omaki, kuhana na ta način - enostavno in okusno jed. Potrebuješ: približno 1 kg lignjev, kisle smetane - 1 skodelico; sol, paprika (prednostno belo); maslo (rastlinska); peteršilja, bazilika, posušimo (neobvezno).

Lignji očistiti in izprati. narežemo na trakove velike, dani v globoki ponvi, pokrijte in kuhajte 5 minut na zmernem ognju. Odstranite odvečno vodo, dodamo baziliko, olje in rahlo prepražimo. kislo smetano zmešajte s soljo in poprom, prelijte svoje lignje. Premešamo in kuhamo, pokrita s pokrovom, potem pa ne več kot 5 minut na zmernem ognju. Sesekljamo peteršilj in potresemo je končal jed.

Calamari v smetanovi omaki z gobami

Še en dober recept. Lignji v kislo smetano - bolj zapletene jedi, ki zahteva malo več in izdelke in delo, vendar jed je vredno.

Potrebovali boste: lignji - 400 g; čebule - 3 kosi; gobe - 200 g; Krema - 400 g; sir (katerikoli) - 100 g; maslo - 40 g; Pšenična moka - 4 žlice. žlice; zelenicah na izbiro, sol in poper; rastlinsko olje za cvrtje.

Ligenj je treba oprati pod tekočo vodo, lupine in ponovno izpiranje, narežemo na trakove. Hitro ocvrta v rastlinskem olju v ponvi z debelo dno. jih v globoki ponvi. Očistite in operite gobe in čebulo. Gobe narežemo na rezine, čebulo - pol obroči. Fry eno in drugo, da dodate na lignje. Izpolnite sol in poper.

Moka rahlo prepražimo v ponvi, nato pa stopi maslo in ga zmešamo z moko; Dodaj ogreto kislo smetano, dobro premešamo in pustimo, da zavre, dodamo sol po okusu. Ocvrti lignji in prelijemo z omako vse skupaj zavremo. Širjenje vse na krožnikih, potresemo z naribanim sirom. Put v pečici, segreti na 180 stopinj, in pečen za taljenje sira. Okrasimo z zelišči (neobvezno) in takoj služijo na mizi.

Lignji smetanovi omaki z zelenjavo

Za pripravo te jedi naj bi naslednje sestavine: lignji - 1 kg; Krema - 0,5 kg; 1 velika čebula, 1 velika paradižnika, 1 korenje; zelišča, sol in poper. Lignji čista, kuhamo ne več kot 5-7 minut. Narežemo na trakove in prepražimo v globoki ponvi za 3-5 minut. Na grobo Rende naribamo korenje, sesekljano čebulo pol-obroče. Korenje in čebulo v ponvi dodajte na lignje. Fry vse skupaj še 5 minut. Put seseklja na majhne kocke paradižnika, kislo smetano. Vreti 5-10 minut. Potresemo z zelišči.

Polnjene lignje v smetanovi omaki pripravljenega v približno enako. Samo, da je trup ne reši, in napolnjena z nadevom iz prepraženimi zelenjave. Potem lignji dušimo 15 minut pod zatesnjen pokrov. Končni jed lahko velikodušno potresemo z zelišči, okrasimo z limono. Postrezite toplo, da se - tako bo okus odpre bolje. Ta prehrana jed bodo pritegnili vse ljubitelje morskih sadežev. Cook z užitkom!