Smetana cvetače

Cvetača razlikuje odličen okus in prehranske lastnosti. V hrano porabi glave. Posoda z cvetače, pripravljeno iz predhodnih kuhane ali ocvrte socvetja dušena z olje jajčnega omako ali olja. Ta izdelek gre tudi s krompirjem ali druge zelenjave, lahko marinirati, sol, zamrznjene zelenjave z različnimi skupinami ali ločeno. Mladi socvetja, ki se uporabljajo za pripravo dietetične juhe in mesne juhe jasno, da je v okusu in prehrani niso slabše od prvih piščančje jedi. Najbolj priljubljena je juha iz cvetače. Da bi ohranili belo barvo, ko kuhana cvetača, dani v vrelo vodo, malo sladkorja. Še posebej okusno je zelje, če ga kuhamo v mineralno vodo.

recept 1

Dodajanje česen, brokoli in špinača obogaten juha iz cvetače okus in aromo. Za zgostitev, da je najbolje, da uporabite krompir. Za 6 porcij zahteva sestavine:

• 2 žlica masla;
• 1 velika čebula, narežemo na majhne kocke;
• 4 zubochka nož drobljen česen;
• 2 velika krompirja, olupljenega in narežemo na vsakih 6 delov;
• 2 korenje, narezanih na vsakih 6 delov;
• 2 kozarca (tanki) piščančje juhe;
• 1 glava cvetače, razstaviti v florets;
• 1 skodelica (fasetirani) mleka;
• Žlička soli 1 žlica;
• Žlica žlička popra;
• Žlica 1/8 žličke mletega muškatnega matice;
• 1 žlica suhega Sherry jedilnica;
• 1 žlico drobno narezanih listov svežega peteršilja.

V ponev na srednje močnem ognju, taline maslo, ocvrto čebulo in česen, da čebula minut preglednosti 5. metati korenje, krompir in pogasiti celo minut 5. Pour piščančje juhe, zavremo. Spread cvetača, pokrijemo s pokrovom, zmanjša toploto in kuhamo, dokler razpisni zelenjave, približno 20 minut. Odstranite z ognja. Naredite pire v serijah, v mešalcu ali multipraktik. Vse vrnil v ponev je nastavljen nizko toploto in dodamo mleko, sol, muškatni orešček, poper in sherry. Toplotna do vrenja, odstranimo iz toplote in hranili, okrasitev peteršilja.

recept 2

Z ingverjem in zeleno čebulo kuhano tudi juho iz cvetače. Za 8 obrokov morate naslednje izdelke:

• 2 biser čebula koren (por), vključno z uporabo zelene odseka (5 cm od korena) eluiramo, očiščen, razrez povdol in nato prečno;
• 2 žlica oljčnega olja;
• 1 zelena (grobo sesekljane stebla in listi);
• 2 žlica masla;
• 1 in pol žlica sesekljanega česna drobno;
• Pol žlica curry;
• 2 čajne žličke mleto ingver žlico;
• 6 skodelic tanko brozge (piščanec ali rastlinska);
• ½ limone (sok);
• 1 glava cvetače, odstrani jedro in razdelimo v florets;
• sol;
• poper.

Segrejemo olje v težki ponvi na majhnem ognju. Ocvrt por in zeleno z listi do mehkega, približno 5 minut, dodamo česen in še naprej se odpravlja kot še enkrat toliko. Pour curry in ingver, kuhamo na zelo majhnem ognju, da se namoči zelenjavo, za približno minuto. Dodamo juho iz limoninega soka in socvetja cvetače. Povečanje toplote in zavremo, zmanjšanje toplote in kuhamo približno 15 minut Pustimo, da se nekoliko ohladi. Pire v hrano procesor, privedbo zmesi v enotno konsistenco. Nalijemo v brozgi poleg želene debeline. Segrejemo do vrenja in rahlo začinjeno s soljo in poprom. Smetana cvetača pripravljeni!

recept 3

Za rahlo pikanten juha z okusom cvetače pire z žametno teksturo in obvezno prijetno kremasto barva sestavin:

• 600g cvetača, razdeli v florets;
• 1 korenje (ležala v celoti);
• 1 peteršilja (koren), fino reši;
• Ž korena zelene (če je majhna, potem pol del), narežemo na majhne;
• 2 biser čebula koren (bela del pora), fino reši;
• 2 žlica modrega sira (Roquefort mogoče), rezkani;
• 3 stekla (tanki) brozge;
• 2 skodelice (fasetirani) mleka;
• 3 grah poper;
• beli poper ;
• sol;
• Lovor 2;
• 3 grah piment ;
• 1 žlica čebule zeleno, drobno sesekljane.

Sladka paprika in skupaj z lovorovim listom v kos gaze zavita in vezani off nit. Por, peteršilj koren, korenje, cvetača vrgli v veliki ponvi z mlekom in juho. Dodamo začimbe, vezane na gazo (nit levo na zunanji strani, je bilo enostavno priti začimbe). Kuhati juho za približno 30 minut, dokler razpisni zelenjave. Ob koncu kuhanja, dal razrezane sir. Odstranite korenje in začimbe. Zmes porinemo skozi sito. Začinimo s soljo in belim poprom. Pred serviranjem potresemo s sesekljano zeleno čebulo.