Sherry žganje (brandy de Jerez): opis, pregledi

Brandy de Jerez - neka vrsta žganja iz sherry in ima edinstveno proizvodne tehnologije. V zvezi z geografijo, je ta vrsta pijače so v Španiji v tako imenovani "sherry trikotnika" (provinca Cadiz). Po statističnih podatkih, blagovna znamka - najbolj priljubljeni španski alkoholna pijača. Država na prvem mestu na svetu, za njegovo proizvodnjo.

razlike

Sherry žganje razlikuje od svojih "bratov", da njegova proizvodnja poteka na strogo omejenem prostoru. Proizvodnja sherry žganje veljajo stroga pravila, predpisi in stoletnih tradicij.

Ki to pijačo omogoča počasno hitrost zaklopa v poseben, narejen iz ameriških hrastovih sodih. In v teh sodih žganja in se prepričajte nekaj letih naj bi zrel Sherry vina. Glede na podatke, shranjene v rezervoarjih vina kasneje spremenili in barvo žganja. Če je bil sodov luč sherry (Fino), bo rezultat bolj žganje svetlo zlat sijaj. Če je bilo temno (Pedro Ximenez, Oloroso ali krema), da zato, pijača ima globlje rjave.

Izrivanja bobni strogo urejeno in naj ne presega 500 litrov. Brezvestni proizvajalci, odločilni prihranite na času proizvodnje, sprejme bobni do 1000 litrov. Strokovnjaki pravijo, da je tak pristop češnjevo žganje močno izgubi na okusu. Okus končnega izdelka ne bo tako močan in nasičenim.

Zgodba

Kot vse briljantno, španski sherry žganje prišel zgolj po naključju. Legenda pravi, da je iz neznanih razlogov ladij, ki potujejo iz Nizozemske, ga je zavrnil, da se na krovu stranka vinski destilat a. Španski vinarji, ne vedo, kaj storiti, našel prazne sode sherry in zlijemo vsebino na celotno stranko. Po tem, kar se pogosto zgodi, je popolnoma pozabil, kaj se je zgodilo.

Nekaj let je bilo sodčkov sherry, napolnjena z vinskega destilata v marini. Eden izmed mornarjev se odločili, da jih je odpreti in poskusite vsebine. Kot rezultat, ljudje dobijo pravi nektar bogov. Sherry žganje obrnil kolač, nasičenih in močna. Etanol uparimo, pri čemer elegantno okus.

Ime pijača "Brandy" je zakoreninjen v XVI stoletju in pomeni "ognjeno vino." Prvotno vinski destilat se uporablja samo za pripravo infuzij in likerjev. Kasneje, Španci takoj zasegli na ideji proizvodnje nenavadno pijačo in ga ne izpusti do sedaj, saj so voditelji na področju vinski industriji.

proizvodne funkcije

Za proizvodnjo vina, ki se je kasneje pozval, da postane najboljši na svetu vrste žganja, ki se uporabljajo sorte grozdja Airen in Palomino. Vino se začne v posebnih kotlih, ki delujejo neprekinjeno. Za kakovost je treba alkoholnih pijač se destilira v posebnih enotah - alkitaras. Kot veste, dobro žganje vsebuje najmanj 45 stopinj alkohola. Vendar je med proizvodnjo visoko temperaturo, ki se uporablja, in proizvodnja je zelo visoka stopnja alkohola. V zvezi s tem je srednji del se uporablja za proizvodnjo.

Po tem se je stopnja alkohola v vinskem destilatu je 70-90 odstotkov. Da bi dobili ekskluzivne blagovno znamko različice, ki je destilat postavi v hrastovih sodih. In vivo, brez uporabe pomožnih sredstev z enostavnim uparevanjem odstotek alkohola v prihodnjem žganje zmanjšane. Redni žganje razredčimo z vodo, da je ta številka 44-45 stopinj. Luksuzni isto pijačo, ne razredči. Samo čaka alkohola bo zmanjšala seveda.

Šele v Jerezu ni le edinstvena tehnologija, ki je narejena iz češnjevega žganja in drugih sort, ampak tudi poseben postopek "raste" napitka. Ustvariti popolno sherry žganje sodov se postavi na poseben način: na dnu - nov pridelek vrhu - bolj zadržana alkohola.

Po "zrel", se vlije v stekleničko. V posodi prelivanje je upoštevati več delov sodov. Tak postopek se imenuje "izvleček". Kot rezultat, vinarji so neverjetno pijača, ki je sestavljen iz več različnih sort grozdja prinaša let.

Pomembno je omeniti, da je cev nikoli popolnoma izprazniti. Potrebno je le del izdelka, in kasneje dodal alkohol zabojnikov, v katerih so proizvodi, ki izhajajo iz nove žetve. To se imenuje "rocio".

Vrste sherry žganja

Sherry žganje lahko spadajo v eno od treh glavnih kategorij. Vse bo odvisno od časa zadrževanja:

• Brandy de Jerez Solera (odlomek - šest mesecev, jantar, vanilija).
• Brandy de Jerez Solera rezerva (odlomek - eno leto ali več, temne barve, kompleks šopek okusov).
• Brandy de Jerez Solera Gran rezerva (izpostavljenost - več kot tri leta, kompleksen šopek, dišeče in dolg pookus).

Kako izbrati žganje

Kot pravijo vinarji, lahko ta pijača človek med veliko različnih razredov vedno našli vrsto, ki dobitkom je bil njegov. Nekateri, kot so svetloba žganje, nekdo - temno. Nekateri ljudje raje sladek okus, in nekdo bolj všeč zelo suho. Pravijo, da ima vsaka vrsta svoj edinstven okus in barvo, glede na sode, v katerih je bilo urejenih, in čas čakanja. Svetujemo, da izberete španski žganje, pregledi, ki so zelo pozitivni. Ljudje, ki vedo veliko, ne svetujejo slabo možnost.

Kako piti Sherry žganje

Prozorna stekla tankih stekla. Značilno je, da so ti očala uporabljajo tudi za dobavo konjak. Niso preveč globoka, ampak velik in zadosten obseg. Kako vlijemo v kozarec? Lije mora biti tako, da ko je polaganje na mizi v vodoravnem položaju, je pijača, ki ne vlije.

Strokovnjaki svetujejo, da ni takoj pripravljen za degustacijo. Pijte mora stati nekaj minut v steklu. Šele takrat se je v celoti z vami deliti svojo vrhunsko aromo, okus in priokus.

Najbolj znani proizvajalci sherry žganja

Williams & Humbert. Podjetje je bilo ustanovljeno leta 1877. Po mnenju strokovnjakov, se šteje, da je glavni organ v proizvodnji pijač. Sherry žganje saj podjetje razlikuje nemoteno vanilijev okus.

Gonzales Byass. Podjetje je bilo ustanovljeno pred več kot sto sedemdeset let. Tio Pepe - znamka sherry žganje, ki je eden izmed najbolj priljubljenih na svetu. Podjetje proizvaja tako mlade sorte, ki se uporabljajo za pripravo koktajlov, pijač in nasičene z nizko hitrostjo zaklopa.

Sanchez Romate. Družba je začela delovati leta 1781. To je najstarejše podjetje, ki proizvaja pijačo. Zaradi stoletne izkušnje proizvodnje žganja različnih nasičene, plemeniti okus družbe, izvrstno aromo in neverjetno visoke kakovosti.

Koktajli dodajanje Sherry žganje

Sherry žganje - pijačo, kot pravijo, amater. Nekateri call it bogoskrunstva, da se pomešajo s čimerkoli, medtem ko drugi ne morejo uporabiti v svoji čisti obliki. Če sodite v drugo kategorijo, vam predlagamo nekaj preprostih receptov za koktajle z žganjem.

• Z "Coca-Cola" je en del sherry žganje, dva - "Cola". Lahko dodamo nekaj kock ledu.
• Z kakava, eden od glavnih pijač dveh delov kakava ohladimo, led.
• Ker pomarančnega soka, je en del žganja, dva kosa sveže stisnjen pomarančni sok.
• Z limono in sladkorjem: trije deli sherry žganje, en del limoninega soka, eno žličko sladkorja.