Royal delicacy - ščuka kaviar, načini priprave

Mnogi ljudje verjamejo, da je bil v starih časih, ko je jedel kraljevsko in trgovsko mizo, jesetrični kaviar nujno prisoten. Pravzaprav so nato uporabili kaviar ščuka, ki ga je služil s palačinami in drugimi jedmi. Torej, ščuka kaviar Ne priteče v kaviar rdeče ali črno, če je pravilno nasoljeno, postane krhko in nabira oranžni odtenek.

Do danes je kite s škratom bodisi soljen bodisi pasteriziran. To ni težko pripraviti doma. Če želite to narediti, morate imeti samo brisanje, gazo, kuhano vodo in sol. Torej, 3% namizne soli dodamo kaviarju iz njegove teže in pustimo več dni.

Podrobneje razmislimo, kako kuhati ščuka kaviarja.

Najprej morate prinesti vrečke iz kaviarja s kaviarjem, dobro jih sprati s hladno vodo, jih raztrgati na koščke in jih zavreči v cedilu. Nato se kaviar opere s čisto vodo (vzameta dva litra), drgnite z brisanjem skozi cedilo, ki ste ga predhodno dali v tri litrsko emajlno posodo. Po vseh odtokih vode se cedilo dovaja v drugo posodo in še naprej obriše kaviar z vodo iz prve posode. Tako se ta postopek ponovi do petkrat, odvisno od stopnje zrelosti jajc.

Ko je ščuka kaviar popolnoma ločen od filma, je potrebno za soljenje pripraviti slanico. V ta namen se iz masa kaviarja vzamejo štirje deli vode in 30% soli, pa tudi en krompir. Krompir se doda v posodo z vodo in sol se raztopi v njej. Površina krompirja je znak, da je slanica pripravljena. Sedaj je kaviar napolnjen s slanico in vztraja, da ne sme biti več kot petnajst minut.

Zdaj se ščuka kaviar vrne nazaj na gaziranec, da naredi vso odvečno tekočino in vonj rib izgine. Končni izdelek se postavi v kozarec in se postavi na hladno mesto, medtem ko ga lahko shranite največ dve tedni. Slani kaviar se lahko pomeša s kislo smetano in zeleno čebulo, lahko pa se širi na kruh, vse je odvisno od osebnih želja.

Kaviar ščuka z olivnim oljem je primeren za sendviče. Da bi to naredili, se jajca očistijo iz filmov, jih dajo v posodo in temeljito premešajo, dokler ne postane bela. Mešamo, vlijemo oljčno olje (tri žlice) in sok iz ene limone. Na koncu kuhanja lahko dodate zelenjavo za zelenjavo. Treba je reči, da je kaviar V tem primeru bi morala biti ena ura.

Trenutno lahko kuhate precej različnih jedi iz ščuka kaviarja. Na primer, v Kanadi je bila pest iz tega izdelka široko razširjena. Za pripravo svežega kaviarja se vlije z vrelo vodo in kuhamo približno deset minut, nato pa se previdno zmelje in pomeša z zelenjem, jajci, mletimi drobtinami, soljo, različnimi začimbami ter tudi limoninim sokom in sardoni. Vse te mase se prenesejo na pražarno, krompir z maslom se preliva in peče pol ure.

Tako kaviar za pike ni samo okusen izdelek, ampak ima tudi veliko uporabnih lastnosti. Torej snovi, ki jih vsebuje ta ribji proizvod, prispevajo k izboljšanju dela možganov, normalizaciji imunskega, kirurškega, endokrinega in srčno-žilnih sistemov. Če redno jedo kaviar, lahko suspendirate staranje telesa, izboljšate vid in zmanjšate tveganje za številne bolezni.

Kaviar je bogat z biološko aktivnimi snovmi, vitamini, lipidi, fosforjem, kalijem in drugimi elementi, poleg tega vsebuje maščobne kisline in veliko količino joda, zaradi česar je dragocena poslastica.

Pravilno soljeni ali pasterizirani kaviar lahko uporabite za pripravo različnih jedi ali jedo kot prigrizke. V vsakem primeru bo prosila z odličnimi okusnimi lastnostmi.