Potrebujete zajca v peči? Kako kuhati - glejte tukaj. Recept za kuhanje zajca v peči

Si žena lovca? Potem se problem s tremi komponentami "hare + v peči + kako kuhati" lahko odločite na ravni diplomanta Harvarda. Toda kaj narediti manj srečne gospodarice, katerih možje so zelo daleč od lovstva? In vzemite življenja in predstavite nepričakovano darilo: divji zajček je naročil na večerjo gospodinjstva. V pečici, ali je kuhana, v ponvi, iztisnjena, kuhana - kaj je bolje storiti? Ne veste ... V redu je. Poskrbimo, da vas bomo srečni! Pripravljeni smo razkriti vse skrivnosti kuhanja te "zveri", jedi iz katerih so, mimogrede, zelo okusne.

Priprava

Seveda je igra edinstven izdelek. Potrebuje poseben pristop. To še ni skoraj pripravljeno za kuhanje kosov svinjine ali piščanca. In če imate zajec, potem je najverjetneje, to bo trofeja uspešnega lovca, in ne izdelek, kupljen v trgovini. Zato ga je treba pripraviti vnaprej.

Menili bomo, da smo imeli srečo - trup je že brez kože in brez drobovja. Vendar to ne pomeni, da lahko takoj začnete kuhanje. Prvič, mora biti zajček pravilno pregledan zaradi prisotnosti ali odsotnosti pelet v mesu (po vsem, ga je nekdo ustrelil, zato je vsekakor varno zavarovati). Če najdete dodatne "sestavine" - jih pazljivo odstranite s pinceto. In hkrati, ravnanje in "depilacija" - odstranite vse lase in dlake. Potem je trup treba namočiti v hladni vodi za en dan. Vode je treba redno posodabljati. Če tega ne storite, bo meso težko, kar je malo verjetno, da bo koristilo posodo. Vse, lahko začnete kulinarični proces. Torej, imamo zajec v našem posestvu. V peči (kako kuhati - povedali bomo spodaj), njegovo meso še vedno postane najbolj slastno. Zato bomo po tej možnosti ustavili in preučili več tradicionalnih, a časovno preizkušenih receptov.

Hare v kislo smetano

Kot smo že omenili, je najbolj priljubljen recept za kuhanje kunca v peči, vendar je veliko sprememb. Gosja jetra iz mesa in gosjih jeter ter predmarinirana v pivu in pečena v rokavu.

Vendar, glede na to, da smo v tem primeru novi člani in stojimo na razpotju, se zmedožemo nad vprašanjem: "Hare! V pečici? Kako kuhati?! «, Ne bomo se povzpeli v džunglo. Sprejeli bomo klasično metodo, zavihtili rokavke in pripravili naslednje sestavine:

• Glavni junak (zajec);
• Čebula (ena stvar);
• 2 tbsp. Laže. Olja (kremna);
• Piščančja juha (0,5 skodelice);
• Moka (tri žlice);
• 300 gramov maščobe;
• Kozarec kisle smetane;
• Zeleni;
• Sol, začimba (po lastni presoji).

Postopek kuhanja

Trup mora biti sesekljan v porcije, nato pa se vsaka od njih razreže na več mestih in polni s predrezom na majhne koščke masti. Pražen pladenj namažite z oljem in na njej položite meso. Chop čebulo (samodejno izbira obliko in velikost), izlijemo na zajca. Talite maslo in prelijte meso nad njim. Prva faza je končana, našo prihodnjo kulinarično mojstrovino pošljemo v ogrevano pečico do 200 stopinj. Kuhamo, dokler meso ni prekrito z rdečo skorjo, ki jo redno prelijete z vidnim sokom. Kako dolgo se zajček pripravlja na kislo smetano v peči, je težko reči zagotovo, saj je odvisno od njegove starosti, ki nam ga seveda ni poročal.

Ko je meso - po našem razumevanju - skoraj pripravljeno, ga vzamemo iz peči in združimo nastali sok v ponev. Tam dodamo kislo smetano, piščančje juhe, sol, začimbe, počasi ogenj, in mrzla moko, ki jo nato vpijemo v pripravljeno omako, nežno mešamo. Kuhamo pet minut, nadzorujemo postopek. Potem nastala zmes je prekrita z našim mesom na pecilni plošči, spet jo pošljemo v pečico. Upajmo, da naši zajci že več let ne prečkajo gozda, zato lahko v tridesetih minutah dobite posodo.

Torej je naš žaj pripravljen v pečici. Kako še kuhati to jed, vprašate? Zelo je preprosto. Dodajte nekaj novih sestavin, medtem ko odstranite nekaj starih. Toda kako drugače? Tako se rodijo novi recepti.

Dodajanje krompirja

Ponujamo vam še en recept za kuhanje kunca v peči, tokrat z dodatkom krompirja. Ta jed je zelo zadovoljen - odličen obrok za pravi lovec. Za njega potrebujemo naslednje izdelke:

• Hare (kot si uganil);
• Krompir (sedem ali celo osem kosov);
• Surova jajca (dva kosca);
• En korenček;
• Česen glava;
• Paket cele majoneze;
• Olje (olje je bolje);
• Sol, začimbe.

Tehnologija priprave

Hare, kot v prejšnjem receptu, je potrebno razrezati na delce. Česen prehaja skozi stiskalnico, dodamo sol, začimbe, oljčno olje in zmešamo nastalo mešanico s kunci. Tukaj lahko gostiteljica vzame čas, saj mora meso ležati v marinadi vsaj uro. Vendar pa bo moral petnajst minut pred koncem mariniranega obdobja posvetiti malo pozornosti: dodajte polovico majoneze na marinado in vse skupaj zmešajte.

Za teh petnajst minut, da se vrnete na kavč, kjer ste se spočili, je nesmiselno, zato bolje porabijo za pripravo preostalih sestavin. Očistimo čebulo, krompir in korenje, nato pa odrežemo prva dva proizvoda: čebulo - prstani, krompir - palice (srednje velikosti). Pregrgamo korenje na rdečo.

Vzamemo pekač, namažemo z rastlinskim oljem, položimo meso. Drobno ga potresemo s čebulo in korenjem, na vrhu pa s krompirjem. Vzemimo kozarec vode, jo vlijmo v skledo, dodamo tam dve surovi jajci, preostanek majoneze, sol, skrbno vsiljite vse, prelijete meso in zelenjavo, posodo za pekapljivo pospravimo na ogrevano sto sto in 60 stopinjsko pečico.

Če upoštevamo dejstvo, da je bil naš trofej v tistem času mlad in poln energije, potem se v obeh pečeh s krompirjem v tem temperaturnem režimu pripravi zajec približno dve uri.

Zaključek

Po kuhanju v peči s predlaganimi metodami se meso zajca izkaže za mehko, občutljivo in okusno. Preizkusite. Upamo, da boste uživali. In kdo ve, morda bi vaš zakonec, ki je poskusil to okusno jed, odločil, da postane lovec sam. In potem se zajček v meniju srečuje veliko bolj pogosto.