Trenutno obstaja več in bolj pogosto govori o nekvašenega kruha. To pomeni, da pri peki kruha, ne moreš zateči k uporabi kvasa. Toda kako priti tako čudovit kruh? Konec koncev, brez ogljikovega dioksida, se zdi malovozmozhnym. Če je mogoče izvesti le na posebno pekarske opreme. Seveda pa je mogoče dodati citronsko kislino in soda, potem pa bo vključitev teh sestavin vpliva na okus in vonj sveže pečenega kruha. Potem, kako uporabiti recept za kruh brez kvasa, ki je tako pogosto najdemo v kuharske knjige?
Tu pomen je, kaj za uporabo kvas. To je ena stvar vzhajani kruh na osnovi suhega kvasa in alkohola, ki so na policah, in drugi -, da jim rastejo sami v kislo okolje mleka. Vsi zdravniki in kuharji pravijo, da je kvas, ki je pripravljena doma, veliko bolj zdravih živil trgovin. V zvezi s tem receptu kruh brez kvasa, brez kakršnega koli dvoma zagotavlja natančne proces priprave kvasca.
Poleg tega je največja prednost je, da se kruh ne izgubi svoje okus lastnosti in slabša veliko počasneje. Konec koncev, če se spomnite, v Rusiji pa se uporablja domač kvas in kruh Izkazalo se je zelo bujno in hranijo tako dolgo, da je trajalo dolgo pot.
Manj pomembna osnova je kvas. Kruh brez kvasa lahko pripravimo na podlagi dolgoročnih ali enkratno kvasca fermentiranih mlečnih izdelkov, rozinami ali krompirja. V tem članku bomo poskušali ukvarjajo s pripravo kruha na podlagi dolgoročnih kvasca mlečnih izdelkov. Ko smo izvedeli, kako jo kuhamo, nato pa recept za kruh brez kvasa, bo veliko lažje.
Na tem trgu je treba za nakup doma mleka, počakajte, da se obrnejo kislo, in že na podlagi kvasca narediti. Prva dva ali tri dni, dal kozarec kislega mleka na toplem, dokler značilnim kislim vonjem, nato pa dodamo malo moke, dokler skladnost kisle smetane, in ponovno pustite skodelico na toplem, prekrita z gazo. Naslednji dan, lahko starter dodamo malo moke, premešamo in pustimo, da dozorijo. Dobro, da bi dobili kvas naj bi rast obsega za polovico. Potem pol bomo vključiti v receptu za kruh brez kvasa, in drugi del damo v hladilnik, nato pa ponovite zgornji postopek. To pomeni, da boste vedno imeti pripravljene sestavine za izdelavo nekvašeni kruh.
Po pripravi kvasu, moramo preizkusiti obdelovanec - testo. Pekovski kvas je treba dodati 100 ml vode in 20 gramov medu, nato zmešamo vse moko in še enkrat levo v temnem prostoru. Nato zmešamo pivo s 350 grami rž in 200 g pšenične moke, dodajanjem več vode, olja, prednostno zelenjave, sol po okusu in mešamo. Rezultat je hlebec testa, ki smo ga pustimo nekaj časa. Ko je testo primerno, ga je treba dati v obliki, posuto s sezamom in pečemo v ogreti pečici. Uro kasneje, tvoj hlebushek pripravljen. Prav tako je priporočljivo uporabiti recept za kruh v krušni kavo, štedilnik, kjer je zelo enostavno. Dober tek!