Priprava krapa

Carp ni posebej zamrznjene in sveže - zelo hranljiva in okusna riba. Toda obstaja veliko ljudi, ki so kuhanje krapa ni všeč. Vse zaradi velikega števila kosti, ki imajo zelo oster in majhen.

Tukaj, na primer, na Kitajskem (kjer, mimogrede, pojavil krapi), prebivalci se naučili, da bi si posebnega ribe. V tej državi jed krapov - poslastico vreden celo cesarja.

Zdaj pa ne bomo razpravljali o tem, kako speči krapa v pečici. Poskusimo bolj zanimivih receptov.

mesne kroglice krap

Najlažji in najbolj logičen način, da se znebite težav s kosti - to je samo za mletje ribe v forcemeat.

Priprava krapa začeti s to butchering v fileje, odstranjevanje pre-rebra kosti in hrbtenico. Twist riba z enako količino dokler homogeno svinjskega mesa. Obrtniki se uporablja za ta postopek, dve veliki in težki nož, vendar pa uporabite preprost mlinček mesa. Dodamo mleto jajčni beljak, malo škroba in riževega vina.

Poper, sol in zgnetemo vse sestavine temeljito. Dodajte mleto meso drobno narezan por (traja samo beli del) in jih 30 minut v hladilnik. Sčasoma, mokre roke v hladno vodo in roll kroglice mletega mesa. Premer kroglice mora biti približno 2 cm.

Naj piščančje juhe pride do vrenja. Zdaj pa previdno položite mesne kroglice v njej, ste pravkar. Naj ogenj manj in kuhamo vse 5 minut. Nato dodamo v "juho" zeleni del pora, narežemo na trakove.

Če imate majhno količino svežih gob, kot so ostrige, jih lahko dodate. Po tem kuharja še za približno 5 minut in pripravo krapa nad. Lahko služi jed. Tik pred tem, dodamo malo sojine omake in potresemo s sesekljanim koriandrom in čilijem.

Ni potrebe, da bi se kuhati krapa, saj je težko izbrati iz kosti. Če ste izbrali pravo pot, se nič ne preprečuje, da uživajo veliko okus tega čudovitega rib. Meso v svojem malo sladko in samega razpisa. Ne samo v velikih mestih krapa - morda tista riba, ki jo lahko kupite, je še vedno živ, kar pomeni, da zadnje.

Priprava krapa proteinov

sestavine:

- krapa z enim tehta približno 1 kg;

- malo koruznega škroba;

- rastlinsko olje;

- majhna količina pinjole in graha (za okrasitev jedi).

Sestavine za omako:

- 6 žlic kečapa ali paradižnikove paste;

- 6 žlic vode (hladno);

- 2 žlici kisa ;

- 1 centimeter ingver koren (sveži);

- 3 žlice sladkorja;

- en majhen steblo pora;

- 2 žlici koruznega škroba;

- sol.

Priprava:

Očistite krapa iz lestvice, odstranite vse škrge in drobovje, mu odsekal glavo. Poklali trup rib v filete, odstranjevanje rebra kosti in hrbtenico. V tem primeru mora file ostati pritrjena na rep.

Ena ležala drug fileti s kožo navzdol in se kosi čez. Nož je treba ugotoviti, pod kotom na mizi, rezanje skoraj do konca, vendar ne dotikajo kože sam. S tem začnemo z glavo proti repu. Potem morate narediti enako močno zmanjšali, ampak vzporedno med seboj, noža, pravokotno na površino mize. In manjša bo razdalja med režami, bolje je. Več isti bo treba narediti z drugim file.

Tako fileti in krap glavo roll v škrob in kuhamo posebej v olju. Daj vse na prtiček papirja, ki je nastala z odvečno olje.

Pripravite omako. V ta mešanica ketchup ali paste paradižnika razredčimo z vodo, sol, sladkor in kisa. Okus omaka naj bi ter sladko in kislo hkrati. Dodajte malo olja v ponvi in hitro prepražimo v njem ingver in porom, narežemo na majhne koščke. Pour omako do vrenja in zgostitev škrob, ki je predhodno raztopi v razmerju ena proti ena. Dodajte 3 žlice olja iz cvrtnika in odstranite ponev z ognja.