Pravi recept za test za manti

Dragi ruski patrioti! Pri pripravi na tuji obrok pustite svojo zavezanost domovini za politični rally. Ne prenašajte v kuhinjo ruskih tradicij pri pripravi Kiriyaki, piščančjega currya in podobnih eksotičnih jedi. Ne pozabite: manti - to ni cmoki, ne vareniki in ravioli. Odlikuje jih ne le s paro. Niti mleto meso, niti testo za te izdelke iz moke so izdelane po načelu ruskih cmokov ali ukrajinskega vareniki. In polnjenje čebule naj bi šlo več kot meso. In bolje je, da je jagnjetina, po možnosti maščoba, debela. In za pripravo vreč, je potrebno v posebni jed, ki se imenuje "manti-cascan" - mantel. Vendar pa so lahko celo tradicionalna dodatka za to jed. Ampak tukaj bomo dali samo recept za test za manti.

Specifičnost teh izdelkov je takšna, da je polnjenje čebule jagnje veliko sokov, paro pa se razreže "ovojnice". Če s takšnimi polnjenji mešate cmoke ali vareniki in jih celo kuhate v dvojnem kotelu, potem boste na izhodu dobili napolnjeno tekočino s plavajočim polnjenjem v njem. Avtentični recept za mantel Vključuje le zelo strmo testo. Ženska, ki jo bo gnetila, bo zelo težka - to je delo za močne moške roke.

Najprej razrežemo jajce v skledo, jo rahlo pretresemo z vilicami, da mešamo beljakovine rumenjaka. Dodamo pol kozarec hladne vode in soli. Skozi sito presejemo kozarec moke. Dodaj v skledo. Mi ga zmešamo, vzamemo iz posode v rezalno ploščo in začnemo še mleto moko. Zato je recept za test plašč Vključuje udeležbo moških v procesu kuhanja. Daljše in težje se zmehčate, kap, rahlo dotaknete konice prstov in ponovno stisnete, bolj okusen in bolj elastičen bo izvirni izdelek. Postopek mešanja zahteva najmanj 20 minut aktivne masaže.

Naslednja bi morala biti lažja. Munt Recipe Priporoča nam malo - 10-15 minut - počivati. Vredno je, da pokrijete plodove svojih delov z rahlo vlažno krpo. Potem razdelimo pelete na toliko delov, kot so "pod" v mantle-cascan. Tukaj pozornost: če ne želite takoj uporabiti vsega testa, jih morate dati v plastično vrečko in jih postaviti v hladilnik, da se ne izsušijo in "se utišajo". Bar pred oblikovanjem izdelkov je ponovno mime, razdeljen na kroglice z velikostjo orehov. Vsaka od njih je prstana in valjana z valjčkom v tanko okroglo torto s premerom približno 10 cm. Polnjenje in raztrganje na principu ramenske torbe.

"Napredne" gospodinje se pogosto sprašujejo, ali je mogoče manto v kruharju gnetiti testo? Načeloma lahko, vendar morate pozorno spremljati proces naprave. V enoto morate dati tri kozarce moke, jajce, kozarec vode, eno žlico soli in žlico rastlinskega olja. Ali vidite, da testo ne postane precej strmo? Potresite še nekaj moke.

Nekateri kuharji težko s strmim testom. Težava, da se raztrga ali slabo drži skupaj. Da bi mu dodali elastičnost, je dovoljeno gnetenje testa za mantele na kefirju Ali ayrane. In nekateri celo dodajo maščobo v starterju. Da bi zagotovili, da se izdelki ne držijo sten mantel, jih morate zmešati z malo olja na dnu.

To so vsi triki!