Pike, pečen v pečici

Pike pripadajo da Salmoniformes. Sorte to loviti malo, in med njimi, naš redni - eden od najbolj pogosti. To se pojavlja v skoraj vseh reki ali neizolirani od reke jezera. Ponavadi te ribe tehtajo od 5 do 6 kg, vendar občasno tudi večji primerki.

V naši državi je bila prva ščuka šteje za "črno" riba, ki jo potrebuje za pripravo posebnih ukrepov za mute poseben vonj mesa in ublažitev. Ker je "dušenje zvoka" uporabljena kislina, Pike zato pogosto pripravimo v kislem mediju, ali dovaja s kislo omako. Pogosto pri pripravi te jedi z uporabo limone, ki daje ribe posebno pikanten okus.

ribje meso tehtajo do 4 kg, se lahko uporablja samo za cmoki in pene. Vendar pa majhno ščuka popolnoma kuhane, pečene v pečici kot celoto, je lahko pravi okras na mizi.

Pike, pečen v pečici s kislim zeljem
Za pripravo potrebe: Pike - okolo1 kg; zelje - 0,8 kg; 1 jajce; 200 gram smetane; Sir - približno 100 g; krušne drobtine - 4-5 Art. žlice; peteršilja, čebule, korenja - za okus; poper in sol.
Zmanjšati ščuka, odstranimo kosti. Narežemo na porcije kose, izpolnite sol ali poper, navlažimo vsak kos v surovo jajce, roll v moki, ocvrti na maslu v ponvi dobro.
Kislo zelje je treba premagati s slanico, dani v ponvi, dodamo maslo in malo vode. Pogasiti požar na majhno, tesno zapiranje pokrova, ne pozabite, da občasno premešamo, da ne pregreje.
Fry posebej korenina peteršilja, korenje in čebulo in pred koncem gašenje dodamo k zelju za 10-12 minut.
Pripravljen za zapolnitev zelje maslo in sladkor (po želji).
V ponev ali ponev z debelo spodnje plasti določajo končno zelje, nato plast pike, distribucijo po površini več PATS masla, posuta z nastrganim sirom in kislo smetano mastjo. Potem drugo plast iste izdelke. Konec plast zelja, sploščiti, potresemo z oljem in potresemo z drobtinami.
Postavite v pečico za približno eno uro.

Pike, pečen v pečici z drobtinami in limono
Sestavine: PIKE - 1,2 kg zmeljemo piškotov - 1 skodelica; ½ limone; nafta - 4 žlice. žlice; muškatni orešček; poper in sol.
Za zmanjšanje ščuka. Odstranite kosti, narežemo na porcije, prisolit in poper ..
Plavuti, glave in kosti kuhati juho (¾ skodelice). je sev.
Namažite ponev ali globoko ponev. Put plast ribe. Potresemo s muškatnega oreščka in poper, okrasimo z tanke rezine limone (odstranimo semena). Potresemo z drobtinami.
V enakem zaporedju kot drugi sloj se vzpostavi izdelkov. Nalijte 6-8 žlici juho, nato pa dal malo olja.
Postavimo v pečico in pečemo.
Pike, pečen v pečici, gre tudi z zelenjavo.

Polnjene ščuka, pečen v pečici
Za pripravo boste potrebovali: Pike - 1,5 kg; jajce; mleka - 1 skodelica; beli kruh - 150 g; 1 čebula; Korenje - 1 kos; peteršilja, sol, poper.
Ribe očistimo in drobovja. Naredite rezov vzdolž gill, glavo pokonci. Z nožem, nežno ločiti kožo od mesa, poskušal preprečiti trganje kože. Bone reši pred dopolnjenim repa nekaj centimetrov. Meso ločimo od kosti. Kožni obrisati znotraj soli.

Namakate kruh v mleku. Korenje, čebulo rezane in prepražimo v ponvi. V mešalcu mix, ščuke mesa, kruha, korenje, čebulo in sesekljanim peteršiljem. Dodamo jajce, sol in poper, še enkrat dobro premešamo. Stvari Pike to mešanico. Delite na folijo, namaščen z rastlinskim oljem. Zavito v folijo, pečemo potrebna 1:00. Odstranite folijo previdno. Položite ribe na krožniku. Pike v folijo v pečici lahko okrasite svoj dopust mizo.

To je zelo okusna jed, ki vsebuje malo kalorij, zato je primeren za prehrano. Kot vse ribe vsebuje koristne elemente v sledovih in vitamine. Dober tek!