Omaka za zarebrnice, brez katerih ne more storiti

Omake za meso, ribe in zelenjavne jedi so preprosto potrebni. To še posebej velja za kotleta. Metode za njihovo pripravo so tako veliko, da je nemogoče našteti vse. Omaka za zarebrnice lahko iz mlečnih izdelkov (kislo smetano, kremasto, mleka in mlečnih izdelkov), lahko temelj biti tudi paradižnik, premešamo zelenjavo, tudi sadje in jagode. Za tiste, ki imajo radi humor - česen omako ali omako z gorčico in hrenom. Veliko teh omak nudijo italijanske in francoske kuhinje.

Klasični recept za mesne omake

Tukaj je recept osnovna omaka - bešamel omako ali belo omako. Kos gramov masla za 30-50 taline v ponvi in jo prepražimo na nekaj žlic pšenične moke za nekaj minut, postopoma nalijemo tri kozarce mleka (ves čas, premešamo, da se prepreči nastanek kep), nato pa kuhamo na majhnem ognju približno pol ure. Nato odcedimo, dodamo sol in poper (prednostno njune zmesi), začimbami in tiste, ki radi orešček, piment, suhe trave.

Omaka za zarebrnice s praženo moko

Še en recept je manj ni znana, ko je pečen moko na suhi ponvi, dokler kremasto. Torej je rdeča omaka (pravzaprav je rjava - svetlo do temno, odvisno od želje posameznega jed). Kot omako za kotleta je najbolj dobro. Toda z surove moke omako in okus bo surova. Razredčimo s suho pražene moke najboljšo juho mesa.

Zarebrnice v omaki - paradižnik

Tretja varianta klasičnega - paradižnikovo omako. Fry grobo sesekljanega česna v rastlinskem olju z majhnim kosom chili poper. Nato odstranimo iz ponve in česen in poper na dišeče olje mladic paradižnikih (obarjene in s svetlopoltih). Na majhnem ognju naj paradižnikovo dušimo približno pol ure. Sol in poper, seveda, dodamo malo sladkorja in nekaj žlic marmelade (slive dobro narobe kot citrusi, fit in sirup - breskev in ananasa). Če so paradižniki trdo in konec ostanki kuhanje ohranjene oblike, ki jih lahko obrišete omako skozi sito. Na podlagi teh receptov lahko ustvarite veliko število sort omak. Na primer, dobro dokazane ali rastlinske omake, sadje in jagodičja. Če maščobnih kotleta (svinjina ali jagnjet), poleg akutne, zelo dobro sladko in kislo omako. Osnova tukaj je še ena - ne moke in pire zelenjava, sadje in jagode. V ta namen mora biti sadje kuhamo v majhni količini vode in zmeljemo v mešalniku ali preko sita.

Omaka za burgerje - čebula

Ta omaka se lahko shrani v steklen kozarec v hladilniku dobesedno mesecev. Potrebujete kilogram rdečo čebulo, tri žlice oljčnega olja, tri žlice sladkorja (lahko zamenjate tudi z marmelado), pol kozarec suhega rdečega vina, sol, malo jabolčnega ali vinskega kisa. Čebulo narežemo na pol obroče in prepražimo na oljčnem olju na srednje močnem ognju, da se ne zažge. Dodamo sol, sladkor, nato pa vino in kuhamo na zelo majhnem ognju približno eno uro. Od časa do časa mešamo. Dodamo kis in kuhamo še nekaj časa za dokončanje preglednost. Omaka postane kot stopljeno marmelado. Zelo okusno! Je še vedno priporočljivo nujno rešiti. Ta omaka je mogoče ponovno segrejemo skupaj z cutlets (microwaved) ali ločeno - na parni kopeli.

Omaka za burgerje - brusnica

Potrebovali boste dve skodelici zamrznjenih ali svežih brusnic, skodelico sladkorja, kozarec vode. Sladkor in vodo kuhamo pet minut. Brusnice odmrzovanje, za vrtenje pire v mešalniku in kuhamo sirup pet minut vre. Zrezki z omako iz brusnic ali brusnice so izključno sveža, tako rekoč, nezatorty sliko. Okrasimo z omako, da ustreza popolnoma koli.