Nekaj nasvetov o tem, kako dušimo zelenjavo v ponvi

Zelenjava - to je eden izmed najbolj koristnih živil. Lahko se uporablja kot okras ali kot glavno jed. jih pripravimo na različne načine. Na primer, razmisli o možnosti, kako se odpravlja zelenjavo v ponvi. V zvezi s tem obstaja veliko skrivnosti in razlik, ki jih je vnaprej vedeti, da pripravi jed je izkazalo, najbolj okusna in zdrava.

Edinstvena metoda

Za začetek je treba opozoriti, da je gašenje - je postopek, ki je križanec med vreliščem in cvrtje. V resnici so se združili dve bistveno različni procesi. V prvem primeru so proizvodi podvržemo toplotni obdelavi v vodi, in drugi - v prisotnosti maščob. To deloma pojasnjuje, kako dušimo zelenjavo v ponvi. Poleg tega je treba upoštevati, da bi moral postopek potekati pod pokrov zaprt. To povečuje toplotni učinek in omogoča relativno kratek čas za dosego želenega rezultata. Analiziranje istega časa kot zelenjavo kuhamo v ponev, morate najprej pozorni na dejstvo, da je potrebno zelo posebne pripomočke za delo. To bi moralo biti dovolj globoko, da se prilega v notranjosti ni bilo ne le same izdelke, ampak tudi majhna količina vode in malo maščob.

Ugotoviti, kako se odpravlja zelenjavo v ponvi, da je treba tudi vedeti, da je poleg klasično različico, je ta proces več sort:

1. Nevšečnosti. Obdelava traja dolgo časa, na majhnem ognju.
2. Pripuskaniya. Products ugasnejo le nekaj minut v malo vode.
3. "Confit". V tem primeru je glavna obdelava medij olje.

Vsaka od teh možnosti se lahko izvede v ponvi. Vse je odvisno od tega, kaj bo rezultat na koncu morali dobiti.

praktična uporaba

Pijani hrano porabi so ljudje, ki se trudijo, da zdravega načina življenja. Ko ta način obdelave omogoča ohranjanje hranilnih snovi, ki jih vsebujejo živila. Pomemben dejavnik v tem procesu je čas. Znano je, na primer, da se veliko vitaminov uniči toplotno obdelavo postopoma. To pomeni, da vsako dodatno minuto vreti negativno vpliva na končni jed. To še posebej velja za zelenjavo. Ljudje že dolgo cenijo njihovo naklonjenost. Vzemimo za primer, jajčevce. Njihov obstoj človeštva se je naučil pred več kot tisoč leti. V tem času je bil zelenjavni skrbno preučevali. Znanstveniki so ugotovili, da je uživanje vam omogoča, da:

• povečanje koncentracije v krvi v rdečih krvnih celic in hemoglobina;
• izboljšanje jetra in ledvice;
• stimulira želodec in črevesje, preprečuje nastanek zaprtja.

Za ohranitev te edinstvene lastnosti v končni jed, morate vedeti vnaprej, koliko jajčevci obara. Seveda pa ne smemo izključiti druge vrste obdelave (cvrtje, konzerviranje, itd). Ampak najbolj koristi, po mnenju strokovnjakov, bi se pari hrane. Obstaja veliko receptov, ki bo pripomoglo k preoblikovanju navadnih vijolično sadje v pravem praznovanju okusa. Če govorimo o tem, koliko naj iz jajčevcev, tu pomembno vlogo, ki jo je temperatura, pri kateri toplotna obdelava igral. Če so izdelki pripravljeni na štedilniku, nato pa naj bi zavrite komaj opazen. Treba je ustvariti pogoje, da se zelenjava skoraj languished v majhno količino tekočine. Torej je potrebno, da vzdržujemo temperaturo, ki ne presega 82 stopinj. Na srednje močnem ognju, bo to trajalo 10-15 minut, in majhna - ne več kot pol ure. Pogoji peči nekoliko drugačne. Tam lahko temperatura doseže 170 stopinj, in časovni okvir sta enaka.

Splošna pravila

Izbira gašenje kot glavno sredstvo za kuhanje, morate razumeti, kako naj iz zelenjave, tako da niso le okusna, ampak tudi ostale koristne. Vsaka gospodinja ve, da se izdelek šteje pripravljen, ko doseže določeno stopnjo mehkobo. To pomeni, da je že mogoče, da bi jedli. Ni treba čakati, dišečimi koščki spremenil v barvito "žganci". Zdrava in okusnejša, da so iz njega ne bo.

Poleg tega je čas toplotne obdelave je odvisen od gostote tkiva. Najdaljša, kot vemo, dušeno korenje in čebulo. Naslednji na seznamu je krompir, zelje, bučke in jajčevci. V povprečju znaša časovni interval od 10 do 30 minut. V nekaterih primerih, da bi pospešili proces kuhanja, ki se uporablja v kombinaciji metoda, ko so proizvodi že rahlo ocvrte in nato pogasimo v prisotnosti majhne količine vlage. Med drugim je ta tehnika omogoča, da se hrana bolj flavorful.

zelenjavna enolončnica

Kuhana zelenjava najpogosteje uporabljajo za kuhanje juho ali enolončnico. In lahko kot dodatno meso sestavina, se uporablja stročnice ali glivice. Vse je odvisno od receptov in želja ljubico. Vzemimo na primer , kako je zelje obara z zelenjavo v ponvi.

To je zelo priljubljena jed za kuhanje, ki bo morda potreben:

4 krompir 1 korenje, sol, 6 paradižniki, 200 gramov zelje, paprika, čebula, drobnjaka 2, 250 g bučk in nekaj rastlinska olja.

V tem primeru bi moral biti naslednji potek dejavnosti:

1. Najprej morate sekanje zelenjave. Da bi to naredili, bi bilo zelje, bučke, paradižnik in krompir narežemo na kocke, čebula - obroči, korenje in rešetke, z uporabo Rende z velikimi luknjami. Česen lahko preprosto sesekljajte z nožem. Razrezane izdelki morajo biti približno enake velikosti.
2. Zdaj je treba zelenjavo biti pakirani v ponvi. To je treba storiti v naslednjem vrstnem redu: krompir - zelje - korenje.
3. Napolnite z vodo in kuhamo 5 minut ob rahlem refluksu. Tekočina mora zajemati samo spodnjo plast.
4. Dodajte paradižnik, bučke, malo soli, vode in nadaljevati zdravljenje še 3 minute.
5. Čebulo rahlo prepražimo posebej na maslu, nato dodamo zelenjavo in kuhamo, dokler popolnoma kuhan že.
6. Izklopite toploto, dodamo česen, premešamo in pokrov. V tem stanju, morajo biti izdelki stati 6-7 minut.

Po tem so lahko varno služi.