Mushroom kuhanje: travniške gobe

Ime izvira iz medu Pečurka lokus - te gobe rad usede na penechki, drevesnih debel. Vendar pa je v nasprotju s svojimi kolegi travnik gob, ki rastejo na gozdnih jasah, travnikih. Zelo pogosto naletijo tudi na vaških ulicah, v vrtovih. Te glive se razlikujejo od drugih vrst finejše kapo, ki je znašala na velikost 3-7 cm.

Travnik gobe spadajo v četrto kategorijo gliv. Ti so kuhani, ocvrti, dušeno, slano, kislo, zasushivat. To diši vonj nageljnovih žbic, ker jedi pripravljene z njihovo uporabo, ki je aromatski. Zelo pogosto v zimskem mrazu, in v mesto na ruskih mizah poleg kuhanega krompirja so jedi, ki so marinirane travniških gobe.

Recept za pripravo je preprost. Za mariniranje enega kilograma predhodno kuhane medu agaricinska na kozarec vode, potrebujete 9% kisa (približno 30-35 ml) 3-4 strok in iste poper, pol žličke grobo sol, žlico sladkorja. Gobe so dani v sterilizirane kozarce in prelijemo z vročo marinado, ki se lahko kuhana in napeti po kuhanju gob juho. Da bi preprečili razvoj botulizem najboljših bank z gobami paro blizu najlonsko pokrov.

Najbolj pomembna stvar pri kuhanju gob - ne pozabite, da gobe zahtevajo obvezno kuhanje, ne enkrat, ampak v dveh vodah. Zdravstvene težave lahko pride, če niste uporabili pri kuhanju gobe travniški gobe recept.

Kako kuhati gobe? Sveže obrani gobe, ki niso več kot dva dni, kuhan od 40 do 60 minut. Prvič, njihova nalijemo toplo vodo in segrejemo na peno. Nato juho prepustna, izperemo in glive že zlijemo hladno slano vodo. Zamrznjene travnik gobe pripravimo podobno, vendar je čas kuhanja bo zmanjšala za pol ure. Glavni znak pripravljenosti gob - so začeli, da se usede na dno posode. Mimogrede, nekatere gospodinje namakati pred kuhanjem gobe v rahlo slani vodi z dodatkom citronske kisline. Nato gobe "pobegnil" vse črvi in žuželke, ki so šla neopažena med čiščenjem.

Kuhane gobe se dodajo različne omake, žita, ki se uporabljajo v juhah. V tem primeru se juhe deluje kot "drugi", vodo, v kateri kuhana gobe. Toda vse te okusne gobe so, če jih prepražimo s čebulo. Potrebujemo cvrtje 500-600 gramov medu agaricinska, 150 ml smetane, čebulo, sol in poper po okusu. Segreti ponvi rastlinsko olje in prepražimo sesekljan semirings čebulo do zlato rjave barve. Kuhane gobe vrže v cedilo, da odteče odvečno vlago. Nekdo manjši, nekdo reši gobe na pol, jih v celoti nekdo uporablja - vse stvar okusa. Fry gobe travnik potrebujejo za dokončanje izhlapevanje tekočine, dokler ne začnejo pokrita s skorjo. Zato je nujno, da se meša, ne omogoča, da gorijo na -, ko se izparevanje vlage takim tveganjem. Ko so gobe skoraj pripravljena, jo dodate k popečeno čebulo prej in obdržati na pekač za približno dve minuti. Po tem, prelijemo s kislo smetano in jih mučili nekaj minut pod pokrovom. Glede na to, kakšne vrste gob raje doslednost, reguliran čas hrepenenje. Če želite, da se v tekočem omaki - le 5-7 minut, če vam je všeč gosto maso - morate izhlapi odvečno vlago.

Dober tek!