Marinade za žar: Ne majoneza, ne kis

Dobra družba, mesni okus, prijeten taborni ogenj dim, narava - popoln poletni dopust z okusno žar in zelenjave živahno paleto. Marinade in omake za neverjetno kebab neverjetno veliko: zelo preprosta, ne vpliva na pravi okus in teksturo mesa, kompleksne multi-komponente, fine in ostre, bogate in okusen. Gruzijski značilno, skrivnostni orientalski začimb, nežen, nenavadno. Za hrustljavo sočno krilih ali nekoliko suho, je treba dopolniti, vrhnjim delom, svinjska nezahtevno togost enostavno govedino, hudo maščobno ovčjega in zahtevne za kuhanje, ampak neverjetno igro. In vse sorte mesa, metode za peko, omake in dodatkov, večina raje tradicionalno mehčanje kis ali čebulo - majoneze marinada z okusom malo tipično začimba za vse in razni.

Dobro, ali tak omejen izbor a. Kis, še posebej, če ste pretiravajte z njim, vsekakor ubije okus. V tem primeru, kis sugestivna, neprimerno na dopustu, razmišljanje o svežino in kakovost izbranega mesa. Tudi če svinjina včeraj, "pogovor", kis okus nenamerno povzročil, da bi dvomili. Majoneza preprosto banalen, poleg tega pa ni skrivnost, da je ta trgovina proizvod razpade, ko je segreto, da ne preveč užitnih proizvodov kot rezultat. Mogoče je čas, da se odmakne od tradicije majoneze ali ocetni nepogrešljiv ublažitev in iti v druge okusne in raznolike, uporabne marinade, ki poudarjajo in dopolnjujejo pravi okus mesa, okusa, okusno teksturo, trdota, ali odplačilo opombo suho.

Okusne in učinkovito marinade ni nujno, da je multi-komponenta, kompleks ali drago. Na voljo je mineralna voda. Njen mehurček struktura popolnoma zmehča in začimb in okus raznolikost dodamo začimbe, zelišča na želje in želje. Takšno meso postane sočna in naravno, preprosto življenje, vrača v prvobitni element, proizvodnjo žeje in zadovoljstva lova. Veliko bolje, bolj koristen, bolj zanimivo je kis limoninega soka. To se ne sme uporabljati v svoji čisti obliki, je nujno, da se raztopi mineralno vodo. To marinada se lahko dopolni sladkoben orientalsko noto, dodal delček citrusov (pomaranče, mandarine) soka ali medu. In ko cvrtje malo nabodala citrusov potresemo nariban lupinico. Zelo prefinjen, nežen, plemenita postane meso granatnega jabolka omako. Omaka je preprosta - šipek sok in celuloze iz kivija, ki jih je potrebno zelo malo, ne več kot en srednje sadja 2-2,5 kg. To marinade popolnoma odpravlja prekomerno vsebnost maščob, na primer, jagnjetine in svinjine, teletine in naredi sočno, ponudba odprta, daje tanko mešano meso okus oplemenitila.

Ne smemo pozabiti na kefir - paradižnik tradicijo mariniranje shish kebab. Kefir marinade je primeren za meso, je preprosto, vendar pa je veliko okusnejša od majoneze. O nabodala, mariniranimi v paradižnikovega soka ali sveže narezan paradižnik, pravijo, da ko enkrat poskusite, ne nobene druge posladek ne želijo. Omeniti je treba, da se paradižnik zmehča meso, vendar ne dovoli mu, da širijo, stratifikacija, izgubi obliko. Kako težko sočne kose s čudovitim skorjo in pikantno aromo. Iz dobljenih brozgo čebule akutne prvotni marinado, čebula zdrobljeni zanj (brusilnik, mešalnik) in meso kisle pod jarmom. Izjemno rafinirano marinada z ananasovega soka. Poleg soka je treba dodati, da je sojina omaka, chesnochek, padec popra ali pikantni omaki, medu.

In, seveda, da ne omenjam alkoholnih marinade, vendar, če je načrtovana piknik ni za otroke. Alkoholne marinada se sklicuje na visoke hitrosti in oživlja omake. V vina, na primer, lahko marinirajte meso, tudi po zamrznitvi, bo sočno in sveže dotika. V vinski marinirano meso je treba hraniti za dalj časa, sicer lahko izkaže kislo.