Kako narediti čokolado

Večina ljudi na našem planetu obožuje čokolado. To okusno poslastico so uživali tudi odrasli in otroci. Obstajajo ljudje, ki ne morejo živeti na dan, ne da bi jedli vsaj en del čokolade. Kaj je povzročilo to priljubljenost te dobrote? Kako čokolada, ki jo imajo skoraj vsi?

Glavna surovina za proizvodnjo čokolade je kakavova zrna. Poiščite to čudovito drevo v Avstraliji, Srednji in Južni Ameriki, Zahodni Afriki in delih jugovzhodne Azije. V tistih delih sveta, kjer so tropski gozdovi. Ta rastlina raje dobro ohlapno prst in ne všeč neposredna izpostavljenost soncu. Zato se navadno skriva pod višjimi drevesi. Na takih kokoših drevesih raste sadje, ki spominja na melono ali kumare, znotraj katere so zrna kakavovih zrn.

Kakavovi zrni so zelo grenki, vsebujejo približno 30% kakavovega masla in 30% vode. Po žetvi se fižol izvleče in zapusti v posebnih škatlah približno en teden. Ko dobijo poseben vonj čokolade pod vplivom kisika, jih pošljejo v nadaljnjo predelavo, za proizvodnjo že samega čokolade.

V tovarnah, fižol razvrsti s posebnimi stroji. Različna semena imajo različne okuse. Po tem se fižol ocvrsti. Ta postopek je potreben za odstranitev nepotrebne vlage in okus in okus fižola. Poleg tega je zaradi praženja fižol podvržen sterilizaciji. Nadalje se seme meljejo, da dobijo maso, ki jo sestavljajo kakavovo maslo in zrna.

Nastala masa zaradi mletja zrn kakavovih zrn se imenuje kakav nariban. Razvrsti se in pošiljamo velike fragmente za izdelavo čokolade v ploščicah, manjši pa za izdelavo glazura in dodajanje sladic. Iz pridobljenih sestavin: kakavovo maslo, masa kakava in sladkor v prahu pripravimo čokoladno mase. Pridobi se do želene konsistence, nekaj dni hranimo v posebnih mešalnih strojih in dodamo potrebne sestavine za proizvodnjo čokoladnih palic. Ker je čokolada izdelana s pomočjo strojev, celoten proces ni zelo težko. Toda rezultat je tisto, kar imajo milijoni ljudi.

Kako čokolada z različnimi dodatki? Zelo je preprosto. V čokoladni masi pred oblikovanjem ploščic dodajte oreške, rozine, piškote ali drugo polnjenje. Ploščice so ohlajene v posebnih oblikah, pakirane in poslane v prodajalnah.

Veliko zanimanja je, kako narediti čokoladne bonbone. Tukaj tudi ni skrivnosti. Pripravljene slaščice so posušili ali prelili tanko plast čokolade. Na splošno se uporablja druga metoda, ker jo izvajajo posebni stroji. Plast čokolade naj bo tanek, nato pa sladkarije veljajo za boljše.

Mnogi bi radi vedeli, kako narediti porozno čokolado. Ko se proizvaja, se čokolada vlije v kalupe in pošlje v posebne vakuumske kotle. Tam je več kot uro v tekočem stanju. Pod vplivom vakuuma se mehurčki razširijo in dobimo porozno čokolado.

Proizvajalci ponujajo veliko različnih vrst čokolade. Glede na vsebnost kakava je razdeljen na grenko, mlečno in belo. Najbolj uporabna čokolada je grenka. Vsebuje večino izdelkov iz kakava. Kako naredijo čokoladno belo? Samo dodajte kakav v prahu, zato je svetlo odtenek.
Vsak ljubimec te poslastice bo poiskal zdravljenje po svoji volji. Izbira sort čokolade je bogata. Nemogoče je seznam vseh čokoladnih palic. Različna polnila in polnila, različne sorte in številni pridelovalci, od katerih ima vsak lasten originalni recept, ne bodo pustili ravnodušnega celo najbolj zahtevnega gurmana.