Lecho s česnom. Preproste in okusne recepte

Zdaj, zahvaljujoč globalizaciji, so nacionalne jedi narodov na svetu postopoma začele izgubljati svojo individualnost. Na primer, pica je hrana številka ena v Evropi in Ameriki, zlasti med mladimi. Ampak vsi ne vedo, da so v Rusiji, od davnih časov, pečeni šungski pecivo z odprtim nadevom (krompir in ajdo) v Armeniji, narodna jed je bila lamadzho-tanka ravna peciva z zamazanim mesom (kot ne pica?) In tako naprej. Veliko takšnih primerov je.

Lecho

Toda to ni usoda lecho (s česnom in brez nje), katerega ime v madžarščini pomeni "pečena zelenjava". To pomeni, da je madžarska različica francoskega ratatouilleja. Posoda ni samo izgubila svojega imena, ampak je bila dopolnjena z vsemi vrstami sestavin. V Rusiji se je Lecho zaljubil v sovjetsko dobo, ko je žetev za zimo prišla v modo.

Zdaj pripravljajo lecho s česnom, zelenjavo, korenčkom, jabolkami, zato se okus jedi ne samo poslabša, ampak postane bogatejši in zanimiv. V prvotnem receptu Lecho sestavljajo tri komponente: paradižnik, čebula in paprika ter služijo kot dodatek k mesu in drugim izdelkom.

Kako jesti lecho

V Nemčiji se jed le uporablja kot stransko krožnik za meso, toda na Madžarskem se lecho pogosto uporablja kot neodvisen obrok, v katerem so položene klobase ali prekajeno meso in vsa jajca se vlijejo (kot žerjavice).

Na splošno je ta zelenjava lahko drugačna: debela in tekoča, sladka in začinjena, z mesom in brez njega. Ženske pogosto žanjejo lecho s česnom za zimo, dajo v prvo in drugo posodo in tako naprej.

Klasični recept za zelenjavo

V tem receptu se uporabljajo naslednji proizvodi: bolgarski poper, paradižnik, čebula, sol, česen, druga začimba po okusu in rastlinsko olje. Paprika in paradižnik za lecho se vzamejo v enakih delih, čebulo, razrezano na dvesto petdeset gramov, in rastlinsko olje - sto gramov.

Če želite pripraviti lecho iz paradižnika s česnom, je treba oprati zelenjavo in bolgarski poper, da odstranite semena. S paradižnikom naredite kosi in vlijte vrelo vodo, da se lupina zlahka odstrani. Odlite čebulo iz lupine, sperite in rezite s kocko (lahko je velika). V posodo, polni polovici kuhanega masla, pustite sesekljano čebulo in pržite približno pet do sedem minut, dokler ni jasno.

Bolgarski poper razrežemo na majhne koščke in dodamo na čebulo, malo malo popražimo (pet minut), nalijemo vodo, tako da rahlo pokriva zelenjavo. Zaprite pokrov in ga potresite približno trideset minut. V tem času odlepite paradižnik in razrežite na majhne koščke.

Trideset minut kasneje dodamo na čebulo in papriko, sol, poper dodamo paradižnike in česen, prelijemo preostalo sončnično olje in še tri desetletje potopimo pod pokrov. Občasno odprite pokrov in posegajte v vsebino. Klasična lech je pripravljena. Nalijte posodo na obrežje in sterilizirajte približno petnajst minut.

Recept lecho s česnom

Ta recept je uporaben za vsakogar, ki ljubi začinjene jedi. Na tradicionalne sestavine dodamo česen, kis in 2-3 kosov. Rdeča vroča paprika. Število izdelkov je naslednje: 5 kilogramov bolgarskega popra, 3 kilograme paradižnika, 2-3 kos. Paprika, 10 česna česna, kozarec (200 ml) sladkorja, 50 g soli, pol kozarca jabolčnega kisala, 100 ml sončničnega olja.

Ta recept lecho česen se uporablja za zimske obdelovance. Prvič, poper očistimo iz semen in pedikla in speremo pod tekočo vodo. Paradižnik v tem primeru ne damo v vrelo vodo za lupino. Vlečejo se v mlin za meso ali zdrobijo v mešalniku.

Kuhanje

Drsna masa se dovaja v ponev in se položi na zmeren ogenj. Medtem se poper razreže v majhne trakove. Ko paradižnik vre, dodajte sladkor, sol, črni poper in druge začimbe, vlijete v sončnično olje in zavrite še petnajst minut. Po četrtini ure se sesekljan bolgarski poper, ogenj zmanjša, pokrit s pokrovom in zaprta približno dvajset minut. Medtem je česen drobno sesekljan ali zdrobljen v malti, vroči poper pa se rahlo razreže v kroge.

Po časovnem času se doda v ponev, nato pa se polije kis. Potem je posoda pokrita s pokrovom in masa se kuhata še pet minut. Lecho s poprom in česnom je pripravljen. To se vlije v pločevinke in valja, nato se pločevinke obrnejo in prekrijejo s toplo odejo za sterilizacijo.

Jesenska različica kuhanja lecho

Ta lecho recept je pravzaprav eden najbolj okusnih in priljubljenih. Sestava izdelkov vključuje korenje, ki daje posodo naravno sladko in je popolnoma združena s čebulo, česnom, paradižniki in papriko. Recept lecho s korenjem in česnom zahteva veliko pozornosti, saj je pomembno strogo upoštevati razmerja med proizvodi. Še ena stvar - bolje je cut korenčka s povprečno kocko.

Za pripravo lecho potrebujete: 1 kg popra, 1,5 kg paradižnika, 200 g čebule, 400 g korenčkov, 6 česna česna, sol, črni poper in začimbe po okusu, sončnično olje.

Kako pripraviti lecho

Paradižnik se opere, samovoljno sesekljan, dani v ponev, prelijete z vodo, tako da se paradižnik ne drži na dnu posode, in kuhamo deset do petnajst minut, dokler zelenjava ne postane mehkejša. Nato se vrnejo v cedilo, se rahlo ohladijo in skozi sito iztisnejo sok. Medtem ko se pridelujejo paradižnik, siri papriko in korenje, po možnosti na istih trgih.

V veliki ponvi ali lončku prelijte rastlinsko olje, dajte čebulo in popržite do prosojne, po četrtini uro dodajte korenje in vlijte malo vode, gojite zelenjavo pod pokrovom še nadaljnjih dvajset minut. Takoj, ko je korenček mehak, pripravljen paradižnikov sok vlijemo v ponev, kuhamo nekaj časa (10 minut), dodamo bolgarski poper, sol, mlet poper, drobno sesekljan česen pa pet minut pred kuhanjem.

Če vlijete 9% kisa v maso, bo ta lecho s česnom in korenjem dobil zimsko gredo. Na kilogramih izdelkov - 50 g kisa. Potem se ponovijo vsa dejanja: vnaprej se sterilizirajo banke, vsaka se vlije z vročo lecho in takoj zavije s strojem. Nato se pločevinke obrnejo in zavijejo v toplo odejo.

Lecho z paradižnikom in česnom

V hladnem času za nakup sočnega zrelega paradižnika je skoraj nemogoče, zato so se številne ljubice prilagodile, da jih ohranijo za zimo. Vsaka ženska ima skrivnost shranjevanja. Na primer, zelenjava se hrani v zamrzovalniku ali se zvije v kozarce. Toda te rezerve "izhlapevajo" hitro in neopazno ter s prihodom pomladnih žensk vse bolj gledajo na police trgovin, kjer obstajajo banke z paradižnikovimi pastami.

Ta recept je primeren za zimsko pridelavo. Lecho s česnom (za zimo) in paradižnikovo pasto za okus kvalitete, ki niso le slabši od klasične zelenjave, ampak prihrani čas za ženske, veliko sile, ki dajejo strokovno delo.

Sestavina jedi vključuje: 1 kg bolgarskega popra, 300 g paradižnikovega pire, 4 česna česna, 1 vložek iz vročega popra, 1 čajna žlička soli, 1,5 žlice sladkorja, črn, poper, žlico po okusu, 6 žlic zelenjave Olje, 50 g 9% vinskega kisa.

Kako izbrati paradižnikovo pasto in pripraviti lecho

Pri pripravi te posode morate skrbno razmisliti o nakupu paradižnikove paste, saj bo njegova kakovost odvisna ne le od okusa lecho, temveč tudi od njegovih uporabnih lastnosti. Zaželeno je, da se izbere pasta, ki vključuje samo paradižnik, sol in sladkor, brez dodatkov.

Najprej je treba pasto razredčiti z vodo, približno 1: 3, dodati začimbe (nageljnove žbice in črne kepre) ter počasi ogenj. Medtem je treba bolgarski poper oprati in naključno prekriti, dodati testenine. Takoj, ko se masa začne vreti, dodajte začimbe, kuhinjsko olje in kuhajte še dvajset minut pod pokrovom, tako da zmanjšate toploto.

Deset minut pred pripravljenim vrečem v ponev drobno sesekljan česen, in po dveh minutah - prelij kislino, zaprite pokrov in izklopite ogenj. Razpršite lecho v vroči obliki v čistih steriliziranih kozarcih in zavite.

Jed je pripravljen, lep apetit!