Kako svinjska jetra, tako da je bilo mehko in sočno? Kako fry prašič jeter okusna

Znano je, da so jetra -, je izdelek, ki ima ogromno mineralov in vitaminov, izjemno koristno za človeško telo. Mogoče, da je razlog, zakaj ljudje poskušajo tako kot prehranjevanje je lahko. Svinjska jetra stranske proizvode, podobne osnovne značilnosti drugih živali ali ptic. Kljub temu, da so nekatere značilnosti, ki jih je treba upoštevati pri njegovi pripravi. Skuhamo tega izdelka je zelo redka. Najpogosteje se ocvrti, z uporabo različnih tehnik in tehnologij. Vse je odvisno od tega, kaj žival pripada poseben stranski proizvod. Izkušena gospodinja ve, kot so pečena svinjska jetra in kako jo pripraviti za nadaljnjo obdelavo, tako da na koncu jed izkazalo ponudbe in okusno.

minimalni pogoji

Prvi koraki, morate vedeti vnaprej lastnosti proizvoda, da bi lahko pravilno uporabljati svoje pozitivne in negativne strani. Preden odgovorim na vprašanje, koliko mladic svinjska jetra, moramo jasno razumeti zase, da je prekomerna toplotna obdelava naredi ta izdelek suh in trd. Največja odstranjevanje vlage lahko pokvari le posodo in nato sočno torto mešanico v hrani neuporabne za "lista". Da bi se temu izognili, je potrebno storiti vse, kar je dobro in hitro.

Torej, koliko mladic svinjska jetra? Ponavadi, vsaka stran ne traja več kot 3-5 minut. Tokrat je povsem dovolj, da se na površino, da nastane lepo tanko skorjo, ampak v notranjosti izdelka ostala sočna in mehka. Jetra se navadno pripravimo zelo enostavno, brez uporabe napredno tehnologijo. Obzharivaya vsak kos, bomo morali zagotoviti, da je tekočina, ki se loči od nje pritisk svetlobe. Barva kri-rdeča voda pomeni, da je izdelek še ni pripravljen za uporabo.

Skrivnosti pripravo izdelka

Da bi dosegli najboljše rezultate, boste morali posebno pozornost nameniti izbiri in pripravi glavnega proizvoda. Ni skrivnost, da je svinjska jetra nekoliko razlikuje, na primer, iz govedine. Prvič, je pokrit s tanko folijo, ki vam omogoča, da včasih sneti sploh. Drugič, majhna zrna v strukturi prašičje stranski produkt po toplotni obdelavi ustvarja lažen občutek suhega. Temu se lahko izognemo, če je vnaprej pripravljena pravilno. Za dodatno mehkobo pogosto uporabljajo postopek namakanje. V tem primeru, jetra, ki so potrebni za vsaj pol ure, da v mleku ali navadno vodo. Dodatne vlage bo izdelek bolj krhek, in po kuhanju bo veliko blažji. Tretjič, za zdravljenje, je bolje, da se sveže ali že odmrznjeno hrano. Tako bo lažje ugotoviti, koliko zalege svinjska jetra. Stranski proizvod, mora imeti posebno barvo in ne poškodovano površino kože. Ob preveč svetlo ali temno barvo lahko kažejo na slabo kakovost izdelkov. V tem primeru je verjetnost zastrupitve ali drugih neželenih učinkov. Če je jetra pravilna, potem lahko varno nadaljuje svoje priprave.

Najenostavnejša možnost

Obstaja nekaj zanimivih načinov , kako prepražimo jetra prašičev. Okusna jed bo prišel ven le v primeru, če boste to storili vse, kar je, kot je napisano v receptu. Za predjed, lahko razmislite najlažjo možnost, ko sveža jetra paniran narejeni iz moke. Za delo potrebujete le nož, desko za rezanje in dobro ponev. In kot glavne sestavine sprejeti: 400 g svinjske jeter - 10 gramov soli, 5 g poper, steklene moke in 80-90 gramov rastlinskega olja.

Zdaj lahko začnete, da bi obvladali tehniko, kako prepražimo prašiča jeter je okusna in brez težav:

1. Najprej je treba izdelek temeljito operemo in odstranimo čim več s površine filma. Po tem, da je treba skrbno odstraniti vse žile in obstoječih ladij. Končno je treba pripraviti jetra narežemo na koščke debeline 1-1,5 cm, jih vsebujejo in suho brisačo oprati.
2. V posebni ploščici povezati vse ohlapne dele: poper, moko in sol. Po želji lahko dodamo vse druge začimbe ali začimb.
3. Jetra rahlo Odbi na eni strani kuhinja Mallet, ki ga pokriva s folijo, da se prepreči obarvanje škropljenje krvi vse prostore.
4. V ponvi segrejemo olje.
5. Jetra morajo najprej paniran v moki, nato pa v vreli maščobe. Pod vplivom temperature proizvoda se zmanjša v velikosti, tako da deli se lahko dajo maksimalno tesno drug na drugega. Cvrtje na vsaki strani bo potrebno več kot 3-4 minute. Izdelek mora biti le rahlo prekrita z zlato rjave barve.

Ko se kri ne ustavi, da se izrečejo, lahko požara je izklopljen, in premik proizvod na jed in prinese na mizo.

mehkoba skrivnost

Vsaka družina v preteklih letih pripravila svoje lastno tehnologijo za pripravo nekaterih izdelkov. Kljub temu pa je veliko na enak odgovor na vprašanje, koliko mladic svinjska jetra, tako da je bilo mehko.

Prepričani so, da je čas, ni pomembno. To je lahko 3, 5 ali 7 minut. Vse je odvisno od debeline kosa. V bistvu, izdelek daje mehko jo predhodno namočite v mleku. Vsaka trajanje tega postopka izbere neodvisno. Za nekatere, le eno uro, drugi raje pustite izdelek v tem stanju čez noč. Bistvo tega postopka je saturacija jeter tkiva z vlago. Poleg tega, mlečni izdelek nevtralizira okus krvi in drugih vonjav. Prav tako je pomembno, ker se lahko pojavijo še bolj med cvrtjem. Ko je ta postopek treba prelijemo tekočino, in produkt speremo z vodo in osušimo s papirnato brisačo. Sedaj lahko začnete prepražimo na kateri koli primeren način.

Jetra v testo

Izkušeni hostesa lahko dala veliko praktičnih nasvetov za tiste, ki želijo izvedeti, kako svinjska jetra, tako da je bilo mehko in sočno. Ena od možnosti - je uporaba testo. In mora masa biti srednje debeline in gladka. V tem primeru lahko uporabimo recept za katere se zahteva: 500 gramov ohlajeni svinjska jetra - 2 od kokošjih jajc, 5 gramov soli, 15 gramov moke, ščepec popra in malo rastlinskega olja.

Celoten postopek je sestavljen iz treh faz:

1. Priprava jeter. Produkt je treba oprati, očistiti velikih ladij in žolčnih vodov, nato pa jo razdelili na kose. Zdaj je treba zložiti v plastično vrečko in malo utrip off uporabo gladko stran kladivom ali redno valjarjem obdelovanec. Po tej obdelavi, mora vsak kos mokra krpo odstrani odvečno vlago.
2. Priprava testa. Če želite to narediti, morate bič jajca s soljo in poprom, in na koncu dodamo moko. Prizadevati si moramo, da se v mešanici so bili brez grudic.
3. To je vroče. Jetra morajo najprej potopite v pripravljeno jajčni masi, nato pa dal v ponev z vrelim oljem in pražimo 4 minute na vsaki strani. Cook bolje pod pokrovom zaprta, tako da vlaga izhlapi manj.

Ta možnost je zelo priročno, saj to zahteva najmanj fizično in zamudno.

Jetra v smetanovi omaki

To je lahko dolga rešiti možnosti pri odločanju, kako mladic svinjska jetra, tako da je bilo mehko in sočno. Korak za korakom receptu ene od njih zahteva obvezno izdelek v naslednjih količinah: 400 g jeter - 200 ml kisle smetane, česna, 30 g moke, pol skodelice mleka, 2 čebuli, soli, žličko gorčice, popra in vseh zelišč.

Za to možnost, kar morate storiti vse korake:

1. Oprati in očistimo iz žolčevoda jeter je treba narežemo na kose želene velikosti in nekaj ur, da jih namočite v mleku.
2. Velike sesekljano čebulo in pol obročki in rjave, ki jih olja do mehkega.
3. Dodaj v ponev in prepražimo izdelke z jetri, z ne več kot 10 minut s stalnim mešanjem.
4. Od preostale sestavine posebej pripraviti omako, nato prelijte vsebino v ponev. Izdelki morajo vreti skupaj, dokler v jetrih ob pritisku ne bo prenehala krvaveti. Poper in sol jed morate na koncu.

Končni izdelek mora zajemati in mu malo pivo. Šele po tem mehko in nežno jeter je treba vročiti.

Jetra s čebulo aromo

Popular stranski produkt zelo pogosto pripravljeni z različnimi zelenjavo. Ampak za začetnike bodo gospodinje bolj zanima, kako slastno pečenko svinjska jetra s čebulo. Ta metoda, kot kaže praksa, se najpogosteje uporablja. Proizvodov, ki jih bo treba samo na jetra, moko, čebulo, sol in vse rastlinsko olje.

Tehnologija tega procesa je enostavno, da se učijo iz zelo prvič:

1. Najprej je treba v ponvi prepražimo na olje pol obroči čebulo. Morali bi biti mehko in rahlo transparentna. Število tu načeloma ni pomembno. Čeprav je večji lok je okusnejša jed bo sam obrniti. Končni izdelek v času, ko je treba preusmeriti v ločenem čisto posodo.
2. Na istem olju prepražimo jetra hitro, roll v moki prej.
3. Dodajte pan pripravljeno čebulo, jo pokrijemo s pokrovom in držite izdelke v tem položaju 20 minut na zelo majhnem ognju.

Popoln okras za to jed bo neverjetno pire krompir. Čeprav lahko kdo rešiti to vprašanje na podlagi osebnih preferenc v hrani.