Kako slati doma doma

Lahko kuhate veliko okusnih jedi iz šopa. Ta riba ne sme biti samo ocvrta in pečena, ampak še vedno nasoljena in prekajena. Vendar je preprosto nemogoče narediti nekaj kuhanja doma brez dodatnih prilagoditev. Salting je najbolj optimalna možnost. Poleg tega je za kuhanje potrebno malo hrane. To je voda, ribe, sol. Torej, kako lahko doma posladaš za kajenje in sušenje?

Dry ambasador

Kako pravilno trpeti? Najprej pripravite vse potrebne komponente. Bolje je vzeti ribe, ki so bile ujete pozimi ali spomladi. Takšni koščki so bolj aromatični in okusni. Torej, za saliviranje rib, boste potrebovali:

1. 1 kilogurka.
2. Od 100 do 200 gramov soli.

V tem primeru je sol bolje uporabiti grobo brušenje in kamen. Jodirani se ne ujemajo.

Priprava izdelka

Torej, kako lahko doma posušite za sušen? Postopek je težek, začeti se mora s pripravo izdelkov. Veliko žličko, ki tehta več kot 350 gramov, je treba odstraniti brez drobovja. Tehtnice ne smete odstraniti. V nasprotnem primeru bo končni izdelek preveč slan.

Brezvodni trupi morajo temeljito izpirati v hladni vodi in odstraniti ostanke krvi. Po tem lahko ploščico premaknete v primerno posodo. Prav tako je treba izbrati pripomočke za soljenje. Kapaciteta mora biti dovolj široka in globoka. Ne pozabite, da bo med pripravo dodeljena slanica, ki v celoti zajema ribe. Lahko uporabite skoraj vsako posodo za soljenje. Izjema je aluminij. Taki posodi lahko v veliki meri pokvari okus končnega izdelka. Najpogosteje se rečna riba nasolja v skledo iz lesa.

Kako solati luk na domu: recept

Ko je vse pripravljeno, lahko začnete kuhati. Na dnu izbrane posode je treba nanesti sloj soli. To bo omogočilo ribam, da sprejmejo toliko, kot je potrebno. Po tem se mora vsaka smreka trup navesti v sol. Treba je potresati ne samo zunaj, temveč tudi znotraj. Posebno pozornost je treba nameniti škrgam. Tukaj potrebujete več soli. V nasprotnem primeru bodo končane ribe zelo grenke.

Pripravljene trupe je treba postaviti na dno posode, ki so postavljene v ravne in gosto vrstico. Po tem je treba ribe pokriti z zatiranjem in prenesti na hladno mesto. Tako naj izdelek stoji 7 do 10 dni.

Značilnosti soljenja

Torej, kako sol sol za suho pot? Upoštevati je treba, da vam ribam ni treba dodati vode. V postopku soljenja slanice bodo oblikovane. V celoti mora pokrivati trupla. Če ni dovolj, lahko sami pripravite slanico. Če želite to narediti, v litru vode morate razredčiti 300 gramov velike soli. Raztopino je treba namestiti na ogenj in jo zavreči. Hlajene ribe je treba vliti.

Pripravljenost rib se lahko določi z grebena. Če je mehko, mora trup ležati malo več v slanici. Če je greben postal trden, ga lahko odstranite iz tekočine in jo pustite v hladni vodi več ur. To bo odstranilo preveč soli.

To je vse. Riba je pripravljena. Še vedno ga posuši. Za to mora biti trup obesen za vrvico. Suha opeka mora biti na prostem, najbolje v senci. V postopku končne priprave je smiselno zagotoviti, da žuželke ne sedijo na trupih rib.

Kako sol plačnik na mokri način?

Obstaja še en način, da se slanica - mokra. Takšen ambasador je primeren za kajenje. Suha opeka ni potrebna. Dovoljeno je bilo uporabljati surove ribe nekaj ur po koncu soljenja. Za pripravo potrebujete:

1. Majhna trupica.
2. Sol je velik, brez jodiranja - dokler je to potrebno.

Postopek soljenja

Torej, kako slati domov na mokri način? Najprej morate pripraviti trup. Ribe je treba droboviti, olupljati in oluščiti temeljito v hladni vodi. Na dnu širokega posode morate malo piti sol in ga enakomerno porazdeliti. Po tem je potrebno položiti plast pripravljenega lišaja. Začne se z največjimi trupi. Vsak sloj rib je treba preliti s soljo. Tudi v posodi lahko dodate malo začimb. Najboljše mesto za ribe je lovorjev list, poper in koriander.

Kapaciteta z loparjem mora biti prekrita z zatiranjem in nato prenesti v hladno sobo. Tu naj ribe trajajo od 5 do 7 dni. Po določenem času je treba ribe odstraniti iz posode in temeljito oprati pod tokom hladne vode. To bo omogočilo odstranitev presežne soli.

Plavajočo truplo mora biti približno eno uro in pol namočeno v čisto vodo. Po tem je treba ribe prenesti na površino, prekriti s papirjem in nekoliko osušiti. To bo trajalo približno tri ure. Pripravljen šopek je takoj okusen in ga je mogoče kaditi.