Kako škripcih jajca lososa

Ni skrivnost, da je rdeči kaviar, proizvedene iz rib lososa vrste: losos, Chinook, Prijatelj in drugi. Kaviar je zelo koristno, to hranljiva izdelek vrednotijo v starih časih. Na vseh časov, je kaviar šteje poslastica vreden najpomembnejših ljudi, celo v kraljevih sprejemov je bila ena od glavnih jedi. In o tem, kako škripcih jajca lososa in druge ribe, malo vedel. Ta recept je bil sprejet v kraljevski kuharji dinastije podedoval kot velik zaklad.

Čeprav jajca in zaroda, in dal v uho, vendar je najbolj pogost način priprave - je, seveda, soljenje. Danes vam odpre skrivnost, kako škripcih jajca lososa. Toda preden smo jama v zapletenosti kuhanje, kaj je razumeti, kaj je tele, in zato je še posebej priljubljen v obliki soli.

Če pogledaš na jajca z vidika biokemik, bomo videli, da je v rdeči kaviar kalorij je veliko več kot, na primer, v mesu. Tako, 100 gramov kaviarja "pakirana" 250 kcal, in v isti količini istega mesa - ne več kot 150 kcal. Losos ROE veliko maščob in beljakovin. In prednosti ribjega olja je znano, da vsakega otroka. V tem dragoceno maščobe vključujejo aminokisline, vitamine B, magnezij, kalcij, jod, fosfor in druge, nič manj pomembna za elemente človeško telo v sledovih. In poleg tega, ribje olje, v nasprotju z živalskimi maščobami, ne prispevajo k holesterola v naših žilah, ampak nasprotno, pomaga, da se znebite tega.

Seveda, če boste pečenko ali zavre jajca, bo protein takoj krat, vsi minerali in vitamini bodo izgubili. Dragocenih srna proizvod se je spremenila v okusno, a neuporabna jed. Torej, kaj alternative soljenje ikre ni tam.

Kot nasoljene ikre lososa doma?

Če bi želeli poskusiti rdeči kaviar, seveda lahko greš v najbližjo trgovino in kupiti steklenico končnega izdelka. Zdaj to ni problem. Toda cena poslastica je v celoti v skladu s svojimi vrednotami in zato povzroči veliko škodo na vaši denarnici. Poleg tega je pogosto v izdelkih, ki se prodajajo v trgovinah, so dodani konzervansi, da se podaljša rok trajanja. In če živite v regijah, bogatih z rdeče ribe, potem kupi kaviar v trgovinah - samo bogokletje! Torej, beremo, kako škripcih drstijo lososa pravilno, in začeti delati.

Obstajata dva načina: mokro in suho.

Kako škripcih jajca lososa mokro metodo?

Kuhanje slanici - koncentrirane raztopine soli, kjer vyalyat soljene ribe in jajca. Kako ugotoviti, da je pravilno koncentracijo slanice? Zelo preprosto, če je surov krompir pops up, to pomeni, da je sol dovolj. To pripravimo kot sledi. Kuhano dodamo vodo sol in sladkor. 200 ml tekočine je 40 g soli, in okoli 10 gramov sladkorja. Ko je zemlja je kul, da je treba zapolniti jajca boste dobili rešitev, ki smo predhodno sprosti film. Namizni dal v hladilnik za nekaj ur. Ko poteče dve uri združita vodo. To je vse pripravljeno, da micelij. V tej obliki lahko ostanejo nekaj dni. Naj njen najboljši na hladnem in v stekleno posodo s pokrovom oprijeta.

Kako škripcih jajca lososa suho metodo?

Suho veleposlanik. Izpustiti jajca v cedilo v vrelo slano vodo, da ga osvobodi iz filma za 20 sekund. Nato z veliko sito presejemo kaviar ločuje ROE iz membrane, ki ostane na rokah in na situ (sito z kot nekateri uporabljajo za lopar). Premik jajca iz posode, in skrbno gnete s soljo. Za vsak kilogram kaviarja bodo potrebovali nekaj žlic soli, prednostno grobe. Jajca in sol, je treba temeljito mešati z leseno žlico. dobro premešamo jajca s soljo, celotno vsebino širjenja posodo v kozarcih in zapečatena pločevinke zaprte veke. Kdaj lahko suha kaviar izvedba shranite do dva tedna. Rahlo podaljšanje roka in izboljšati okus proizvoda, je dodal, da vsak kozarec žličko rastlinskega olja.