Kako kuhati rižota z jagnjetino

Pilaf velja za eno od glavnih jedi iz Uzbekistana kuhinje. Opozoriti je treba, da se je pripravljal dolgo in težko. Za pripravo resnično Uzbekistana pilaf jagnjetine, morate upoštevati številne nianse in vedeti nekaj razlik. Kot rezultat, je vsaka ženska pripravlja poseben riž, ki ima svoj edinstven okus. Obstajajo različni načini za pripravo te okusne in aromatične jedi.

V idealnem primeru Uzbek pilaf jagnje storiti na odprtem ognju v litega železa ali aluminija in kotel z okroglim dnom. Seveda, potuje iz mesta "plavajo" kot "v kebab" - dobra ideja. Toda v večini primerov je to storjeno pilaf doma na električni ali plinski štedilnik. Kazan okroglim dnom, je težko postaviti na vroči plošči. Ampak lahko kupite posebno žerjavnico v katerih dno zunaj ravno in okroglo notranjosti. Glavni pogoj: jedi mora imeti debelo dno.

Kako kuhati pilaf jagnje? To bi zahtevalo 0,5 kg ovčjega, 5, 250 gramov maščobe (olje lahko uporabimo) riž 1 kg, 0,5 kg korenje, čebula glave. In začimbe - sol, Žutikovina, poper in kumino.

Posoda, da se segreje na 100 stopinj. Ukrep temperatura je vsekakor težko. Ampak to je mogoče, na primer, da se preveri s kapljico vode. Če je voda hitro izhlapi, je mogoče širiti maščobe ali olja. Če boste kuhati pilaf jagnjetine v mast, je treba narežemo na majhne kocke, in se ogreva z ocvirki. Fat bo treba zavreti pred časom, dokler siva dim bo pojavil (ne pozabite na pokrovu motorja!). Po katerem naj bi se umirila ogenj in dim postopoma začne polepšajo. Potem vrzi ščepec soli v vroči maščobi. Če vam je prav, da zaslišite nesrečo. Prav tako lahko, namesto soli bo dal mate žarnice za 10-15 sekund. To je zagotoviti, da se maščoba ne grenak okus. Poleg tega, v maščobi nevtralizirati škodljive snovi.

Potem je vrgel v maščobi čebulo, narezane obroči. Zdaj je eden od ključnih trenutkov v pripravi jedi. Bistvo je, da ne smemo zamuditi trenutek, ko je čebula postane rdečkasta, hrustljavo in ni imel dovolj časa, da gorijo. Če ste zamudili ta čas, bo riž grenak okus. Ko dosežete čebulo želji "pogoj", ki jih za meso, narežemo na kocke. Ko je meso dobro porjavi, dodamo korenje, narežemo na trakove. Bolje je, da ga vtrite z roko, vendar je to mogoče in na grobo Rende. Izdelke morajo mladic do polovice na srednje močnem ognju.

Po tem, vlijemo v skledo z vodo, da se nekoliko pokrivajo celotno vsebino. Takoj, ko je omaka zavre, dodamo sol in začimbe. Nato zmanjšajte ogenj in pacienta. Omaka je treba prepustiti kuhamo 25-30 minut.

Končno je prišel trenutek, da predstavi nekaj riža. Riž, temeljito speremo, jih enakomerno omako. Ni nujno, da se pomešajo ničesar! Nato previdno nalijemo vodo, "plasti", morajo ostati na svojih sedežih. Voda mora biti nekoliko nad ravnjo riža s približno 2 centimetra. Po tem boste morali dati gorilnik na visoko. In na tako visoki toploti za pilaf kuhamo, dokler vsa voda izpari. Potem boste morali zmanjšati plina na minimum in zbrati riž z leseno žlico, da nastane kup. "Hills" Treba je preboden v več mestih na drugem koncu leseno žlico. Nato pokriva riž za 20-25 minut. Ko pilaf jagnjetine kuhani, bi morala biti dobra kombinacija. Meso se nahaja na vrhu, ko zaprosijo za mizo. Kot prilogo lahko uporabite solata sveže zelenjave.

Pri pripravi te jedi, je pomembno, da izbere moč ognja na štedilnik. Ko je pilaf kuhana na ogenj, da je zelo težko za uravnavanje temperature.

Pilaf jagnjetine, kuhana v skladu s pravili, je dve uri in pol. Dodeliti toliko časa ne more vsaka ženska. Običajno vse faze rezanja. Vendar pa so rezultati zelo različni, in na slabše.