Recept: beshbarmak - ne hitite, stepski super!

Kaj le ni pripravljen beshbarmak danes! Obstaja recept - beshbarmak Piščanec s krompirjem! In tudi ribe so! In nekateri mislijo, da je vse - juha. Pusti tradicijo, go ...

O tradicije

Seveda pa to ne velja za preostali del Kazahstana in Srednji Aziji. Sedanja beshbarmak biti meso testo in čebulo. No, več soli. Recimo, sveže mlet poper - v ready-made juho, nato pa - po okusu. In še majhno podrobnost: skupaj s poper dodati Kurt (a slano posušimo skutni) - zelo malo, določeni kislosti in okusa. Amaterski, seveda. Lahko potresemo z zelišči beshbarmak neobvezno. Toda to - vse! Več je treba dodati, ne potrebujem ničesar! To ni irska obara recept Jerome K. Jerome. Takoj je potrebno omeniti, da je naš recept beshbarmak pravilna, to pomeni, da zahtevajo kakovostno meso in še posebno konjsko klobaso - imenovano Kazy. In kaj je bolj zanimivo, še preden v revnejših družinah beshbarmak step mesa je služil v enem kosu, reši pred gosti in prenesti "na vrstah." Za vse, da bi videli, kateri del trupa kuhanih za goste, "častni" Je to kosi na isto - velik kos ni tako kul hitro. Te tradicije v nekaterih regijah še vedno živ.

Beshbarmak - recept

Tradicionalno je bilo treba konjsko meso. Toda - žal. To ne bi bilo njo. Naš recept - beshbarmak na jagnjetine slanino (maščobe iz reber, ne čisto!), Ali rama ovnove (ne vrat!). Če vam je uspelo, da bi dobili konja sunkovito klobaso, jo kuhamo ločeno od naše jagnje prebodli kožo na več mestih. Vonj je to zelo močna, ne bodo vsi obiskovalci. Ali pa uporabite metodo prvega možganov juho takoj, ko zavre, počakajte pet minut, nato pa jo prelijemo varno, sperite meso (klobase in tudi) samo vodo, pranje pot (ali kotel), vlijemo čisto vodo, vrnejo izdelke in spet kuhati. Zdravniki svetujejo vse juha zavre tako, mimogrede. Ko drugi zavre, zmanjša skoraj na nič ogenj, da ne bo niti pokipyvalo skoraj, pokrov in naredite test.

testo

Povprečne cmoki: eno jajce, lahko pol skodelice juho vzeti ven iz posode, vendar si lahko samo z vodo. Moka - koliko bo. Z funt morajo biti na varni strani. Otvalyali miren, kot je mogoče, in zdaj zavijemo v folijo in pustimo počivati.

Koliko bo trajalo

Izračunajte čas, se spomnite, koliko tehtal jagnje ramo, ko ste ga kupili. Približno dva do tri kilograme, kajne? Ampak, če dva - za 02:00 pa je potrebno, da zavre juho, in če je tri - potem, v tem zaporedju, tri. Naslednja postaviti juha lonec, kjer boste streljanje med maščobo z vrha časa. Pena bo skoraj nič, ker je stalež drugi. Kot lahko vidite, ni najbolj zamudno recept za jagnje.

čebula

Medtem ko testo počiva, čiščenje pete žarnice in narežemo na obroče. Ali polukolechkami - ni važno. Majhen ni samo potrebna. Postavite čebulo v posudinku maščobe, zelenjave in pustiti tam pripuskayut. Fry - v vsakem primeru! Čebula mora biti mehka in zheltovatenkim, ne surova, vendar ni kuhan. Izberite režim pravilne temperature!

navijanje ven

To testo spočiti. vse Dogaja naenkrat, če je mogoče, vendar je bolje, da se razdeli na dva dela, tako da je lažje. Ogromna, zelo tanke, skoraj prozorna plast naj bi bila. to cut diamanti ali kvadratov.

Obstaja način: ovije okrog valjarjem in narežemo povdol vse plasti hkrati neposredno nanj. Get trak. Zdaj bi jih kvadratov. Res je, da niso majhne, nato pa ugotoviti, zakaj. Nekateri skuhamo v juhi, in preglednost se izgubi zaradi prisotnosti moke. Bolje je, da se pušča v vrečasto juha lonec, kuhamo, da se ohladi in vrgel sočno enega po enega, tako da ni zaljubljen. Mešajte. Testenine kuhane? No, to je skoraj enaka in je. Dokler razpis. Odstranite z reži, žlico, krat v jed ogreti. Top - dušeno čebulo. To cut nekaj kosov mesa na tanke čez vlaken.

Preostali del na krovu vložiti a - se spomnite? Potresemo z zelišči, naj bo tako. In služijo! Bouillon preveč. Lahko ga boste steklenico na mizi za klube, če ni posebne pokale. To je ves recept. Beshbarmak pripravljeni! Zdaj je najbolj zanimivo - prikazana gostov! Kuhano testo je vzeto neposredno na vseh pet prstov ukvarja jim je všeč kos mesa, žvečiti in piti juho.

Dober tek!