Recepti za sladokusce: kako speči meso v pečici

Pečen meso se odlikuje ne samo po svoji edinstveni in originalni okus, je tudi praznična jed. Kuhinje številnih držav po svetu imajo svoje tradicionalne recepte mesnih dobrot. Med seboj se razlikujejo glede na tehnologijo priprave in, seveda, po okusu, tako da preden pečemo meso v pečici, odločiti, kaj želite presenetiti in prosim vaše goste ali družino: angleški rostbif, na primer, na vzhodu slovanska kuhano svinjino, avstrijski shvaynsbratenom ali Canadian roti de porc. Morda ste že izumili svoj podpis recept za meso na žaru?

Če želite pečemo meso v pečici, v enem kosu, morate kosov mesa brez kosti govedine, svinjine ali jagnjetine. Meso je treba izbrati visoke kakovosti, npr, izrezek, šunko ali lopatice del. Da jim dajo vizualno in okus uporabljajo različne začimbe in začimbe, kot so črni, beli poper, paprika, curry, česen in tako naprej.

Poleg tega, da pečeno meso - fantastično okusen in zdrav, pa je tudi zelo enostavna za pripravo, saj Nimate stati ob štedilniku in prejemanje nelagodje pred brizgom maščob.
Mnogi se sprašujejo, kako speči meso v pečici, tako da se je izkazalo, sočno in hrustljavo. Obstaja veliko načinov, na primer, lahko pečejo kos mesa, paniran v drobtine in začimbe, na pekač, ampak v tem primeru je treba redno zalivati, da izstopajo maščoba in sok, pa tudi zagotoviti, da je jed ni suha.

Poseben okus drugačen meso pečeno v testu. Kos, namažejo s soljo in začimbami, ovit v kolačev ali listnatega testa, nato pogasimo v peči pri zmerni temperaturi. "Cocoon" iz testa preprečuje izhlapevanje mesnih sokov, tako, da ima pridobljeni izdelek je zelo mehko in sočno, vendar porjavi na njem ne bo.

Prav tako je mogoče, preden pečemo meso v pečici, jo zavijte v folijo in dal v rokav za peko. To bo pripomoglo, da je jed sočna in bo preprečilo lepljenje.

Če želite, da tudi najbolj zahtevni gurmani so bili prijetno presenečeni, med svoje goste, nato pa kuhamo lahko polnjene z mesom, zavita v testo. Nadev se lahko uporablja kateri koli, na primer, pršut, gobe, jeter pasto in tako naprej. Glavna stvar je, da so ti proizvodi meša z bazo.

Na primer, vse vrste mesa, so idealni gobe. Torej pečemo meso v pečici, polnjene z gobami. File pranje in obsushivayut. Opozoriti je treba, da mora biti meso, ki se uporablja za hlajenje, in ne po zamrzovalnikom, kot izgubi svoj okus. Z zamrzovanjem širi vode, raztrgana mesnih vlaken. Ko odmrzovanje sok sledi, kot končni izdelek, da postane trda in suha.

Gobe in čebulo ocvrti na maslu. Dodaj na koncu toplotne obdelave, sol in začimbe. V pripravljeno kosa mesa (izperemo, posušimo in namažejo s soljo in začimbami) izdelavo rez v globokem žepu in širjenje gliv za polnjenje. Dobljeni polizdelek zaviti testo, v posebni obliki ali na pekač, pečemo 1,5-2 ure.

Upamo, da je naš nasvet ne bele lise na vprašanje, kako speči meso v pečici, tako da se je izkazalo, okusna, sočna in okusna.