Kuhanje resnično Uzbekistana pilaf.

Real Uzbek pilaf - ni samo obrok. To je umetnost, lahko bi celo rekli, mojstrovina, katere ustanovitev je potrebno veliko časa. Zato se odloči, da kuhati Uzbekistana pilaf, imajo potrpljenje in zavihajte rokave.

Self proces kuhanja začne neposredno z izbiro glavne sestavine, in sicer pravilnih sort riža. Kako to storiti? Uporabljamo načine, ki se uporabljajo avtohtone prebivalce Srednje Azije. Prva možnost - da bi peščica riža in ga stisnite v pest. Po pest ni pod napetostjo, je potrebno paziti na to, kako veliko zrn riža lomljenega. V primeru, da je število lomljenih zrn dovolj velika, taka slika mi povsem neprimerno. Možnost drugi - samo eno zrno prigrizek. Če je zlomil na pol, nato pa je vse v redu. Ta riž sorta je primerna za naše obroke. No, če je razpadel zrn, potem iščite naprej. Kot veste, na pilaf potrebujejo različne riževih zrn, v katerih krhkost najmanjša.

To lahko storite tudi lažje in kupi "devzira" takoj, ali z drugimi besedami "plovny riž". Od običajnih sort žita je drugačne barve, ki imajo rdečkast odtenek. Ja, in to je nekoliko dražji za svojo vrednost. In končno, v skrajni sili lahko kupite uvoženi dlinnozernovoy Sl.

Uzbek pilaf je preprosto nepredstavljivo brez jagnjetine in ovčje maščobe. Zadnja sprejeti v razmerju dvesto gramov na kilogram mesa. In zdaj kaj je govoril o tem, koliko in katera hrana je treba sprejeti za pripravo teh čudovitih narodnih jedi.

Idealno bi prevzel enega kilograma riža, mesa in korenje, in po čiščenju. Poleg tega bi bilo potrebno dvesto petdeset gramov bombažnih semen, dve žarnice od velikosti, malo kurkuma, Žutikovina, orientalske in, seveda, sol. Določena količina hrane bo dovolj, da na koncu lačen niso pustili osem ljudi.

Tako smo se ukvarjali z vsemi potrebnimi sestavinami za. Zdaj pa o tem, kako pravilno kuhati Uzbekistana pilaf. Mi si z debelimi stenami kotliček in ga zažgali. Vsekakor je bolje, če bi bilo BBQ. Toda možnost ni vedno in ne pri vseh, tako da se odpravijo običajni plinski štedilnik. Cut meso na kocke in križ, dva po dva centimetra.

V ogrevanem kotlu dal pripravljeno kurdjuchnyj maščobe in čim bolj je kaplja. Izbrišite vse vyzharki uporabo skimmers. Rdeče-vroče maščobe metanje kosti od mesa, ki se ocvrtega, da skoraj črno, nato pa ga dobili.

Čas je lok, ki je debel prstan prepražimo do zlato rjave barve. Nato dodamo, da je Sesekljano meso prej, še naprej vse premešamo z reži, žlico. Samo nekaj minut v vode poparimo narežemo na velike Julienne korenje in bi ga skoraj do pripravljenosti. To mora biti mehka. In šele nato nalijemo vseh izdelkov, ki so trenutno v kotlu, vrelo vodo za dve - tri cm nad njihovo raven.

Naslednji korak - priprava riž. Uzbek pilaf ne dopušča napak in vrvež, tako da bomo v skladu z vsemi obstoječimi pravili. Dal riž v veliko skledo in ga prelijemo z vodo in nežno potopimo roke točno z robovi posode. Če bi jih vzeli iz sredine, s čimer se mešanju riža. Ta postopek je treba storiti večkrat, dokler je voda čista.

Zdaj smo izpolnite naš riž z vročo vodo, dodamo nekaj žlic soli in ga pustimo stati deset minut. Po tem času se voda odteče in se širijo z vso skrbnostjo v kotlu na vrhu pripravljenih izdelkov riža. Dodamo vrelo vodo, na raven, ki bi morala biti višja od riža pol centimetra in nič več.

Ko je rižota zavre, jo poskusite soli. Če to ni dovolj, nato dodamo potrebno količino. Ne pozabite na začimbe. Kotliček pokrovom pokrijte in pustite Čileti pilaf na počasnem ognju še dvajset minut.

To je v bistvu celoten recept. Na splošno ni nič težko. Se sprašujete, kako kuhati rižoto v uzbeščina, ne pozabite, da je najbolj pomembna stvar v tem procesu - je upoštevanje nekaterih trikov in tehnik, o katerih smo že govorili. Morda je prvič, da ne bo vse. Ampak, kot veste, ne izkušnje ne pridejo takoj. Zato poskusite, saj je le vaja dela mojstra.