Kako kuhamo pilaf Uzbekistana tradicionalnem receptu

Morda obstajajo takšne osebe ni, ki ne bi vedel, kako kuhati pilaf. Trenutno metode priprave te popularne jedi velik znesek, in včasih namesto mesa lahko vsebujejo različne zelenjave, gob, morski sadeži in celo zelenjave. Toda sama pilaf - rojen uzbeščina nacionalna jed, ki je pripravljena na stalni recept, mešanje mleto meso s koščki mesa, korenja in čebule.

V tradicionalni Uzbekistan kuhinji obstajata dva glavna načina priprave hrane, ki se razlikujejo od vseh drugih vrst mesa, ki se uporablja. Pred tem, kako kuhati rižoto, dobro pečen maščobe. Uzbeki ga uporabljajo zelo veliko, in živalskega in rastlinskega izvora. Bombaž ali katero koli drugo olje se vlije v zelo vročem litega železa kotlu nad ognjem in žgani dolgo, včasih pa je potrebno, da se meša z zarezo žlico, in na koncu procesa, ko olje začne naraščati iz belega dima, je dal celotno olupljen čebula, ki so namenjeni za odstranjevanje grenkobo olja.

Ovčje maščobe se uporablja za pilaf, narežemo na majhne kocke in stopljeno, da tvorijo hrustljavo ocvirki. Nato se ujeli in maščobe žgane 7 več minut, da se uniči poseben vonj ovčjega.

Ko v pripravljeno zirvak maščobe kuhanega (kuhana zelenjava z začimbami) in položite meso. Treba je zagotoviti, da prekuhavanje izdelki z ohranila svoj prvotni videz in se ne držijo dna kotla. Samo pravi Uzbeki vedeti, kako kuhati riž, tako da se je izkazalo, dišeče, svež in zelo okusno. So soljeno meso, in voda je dvakrat dodajali, začinjena z začimbami, da samo takrat, ko zirvak popolnoma pripravljen. Slika zirvak jih na vrhu in v nobenem primeru ne mešamo rižoto. Prinesite jed, dokler kuhani na zelo majhnem ognju, nato pa ga zbere z žlico naravnost v kotlu diapozitiv, da Pierce na več mestih z leseno nabodalo, prekriti s pokrovom in pustite pilaf "dobro dušena" za pol ure. Po tem, končni jed, lahko premešamo in ponudimo.

Sodobna hostesa včasih odstopajo od receptu uzbekistanske mojstrov kuhanja pilaf, eksperimentirati v kuhinji, in potem se sprašujem, zakaj so namesto znanih jedi smo pridobili običajno riž kašo z mesom. Obstaja nekaj razlik, ki ustvarjajo resnično čudovit pilaf v svoji kuhinji. In Zdaj bom opisal, kako pripraviti pilaf v kotličku doma.

Najbolje je, da to traja litega železa kotliček namesto aluminija, ki ne dovoljuje dolgo Kushanov pristali. Za pilaf izkazalo drobljiv, je treba uporabiti dolgozrnatega riža. On vpija vodo in ne razpade. Korenje in čebulo je treba vzeti več, vendar pa v enakih zneskih, in je najbolje zmanjšati korenje na tanke trakove, in ne drgnite na Rende. Med začimb je treba dati prednost česen, vroče paprike, Zira, mleti koriander, sveže mletega črnega popra. Sladkost življenju dala slive, suho sadje ali barberry. So dodali, s poudarkom na okus.

Ko je treba za cvrtje čebulo v maščobi skrbno spremljajo, tako da se ni zgorela, drugače priti pripravljen pilaf z grenkobo. Pečena čebula določi končno barvo živil. Zirvak pilaf treba ugasniti dolgo kuhane. Poleg tega je težje meso, je treba dodati več vode med pripravo omako. Drugič se doda vodi po polaganju riž pilaf. Ker obara jed v kotlu, ne pokrijemo s pokrovom. Ko voda izpari, lesena palica riž Znamka več lukenj v njih in zlijemo vodo. In po utrujen in pokrita s pokrovom približno eno uro, dokler kuhani.

Kako kuhati rižoto v lonec, ne pozna vsaka gospodinja. Dejansko, ta dva pojma se zdi, da je popolnoma nezdružljivo. Ampak, da bi okusno pilaf v lonec enostavno. Načelo priprava je zelo podobno kuhanje pilaf v kotličku. Zelenjava in meso rahlo ocvrti v lonec brez pokrova v veliko maščobe. Ampak kuhamo meso ni potrebno, saj je zelo hitro kuhana v lonec. Ko je meso porjavi, dodamo riž v ponvi, se je razširil in dodal z zelo malo vode. Ker voda ne izpari, mora biti dovolj za kritje riž. Sedaj lahko zajema štedilnik pokrov tlaka, vklopite "meso" in vse. Clever pot sama obvesti lastnika z glasnim zvoncem, ki je pilaf pripravljena.

Zdaj, ko vem, kako kuhati pilaf Uzbekistana pravi recept, lahko eksperimentirate z različnimi komponent z uporabo piščanca namesto meso, morski sadeži, gobe in celo ribe. Dober tek!