Kako kuhati brancin

Brancin - srednje velika riba rdeče-zlate barve, navadno dosežejo velikost od nekaj več kot kilogram. Ta vrsta rib najdemo v vodah severnega Atlantika. Rdeči okun drugačen belo meso maščob in pogosto prodajajo v dimljeni. Prav tako pogosto je riba kuhana in ocvrta, tako da smo se naučili, kako pripraviti brancina.

ostriž omako

Preizkusite recept za rdečega okuna, spodaj.

Zavre rdečega okuna in ji dati poseben okus, z uporabo holandsko omako na jajčne rumenjake. Verjemite mi, ki jih prejme samo neverjetno okusna in lepa (kar je pomembno za praznične jedi, na primer).

Sestavine (po 3 odsekov):

• tri brancin;
• en korenje;
• ena čebula;
• lovorjev list, sol in poper;
• tri rumenjake;
• 150 g masla;
• Dve žlici hladno vrele vode;
• žlica limoninega soka.

priprava

Moraš začeti z odstranitvijo notranjih organov trebuha in pranje rib. Očistite lestvic, odrezane glave, repa in plavuti. V ponvi precej velike, je potrebno, da nalijemo vodo in jo zavremo. Dodamo čebulo, lovorjev list, korenje in papriko. Po približno 5 minutah (samo začimbe imajo čas, da svoj okus), dal v ponev ribo.

Ko voda začne vreti drugič, zmanjšati toploto, tako da ni bil premočan zavrite. Salt vse. Približno pol ure brancin bo povsem pripravljena.

kuhanje omake

Nalijemo v emajla skledo majhne tri rumenjake, dodamo maslo, narežemo na koščke. Samo izbrati najbolj naravno, ne polnjene s zeliščnih dodatkov. Tam je treba tudi, da odteče voda. Vse dal na majhnem ognju in neprestano mešamo omako.

Ko se pridobi enotno podobo (kot tekoče smetane) in boste videli prve mehurčke, kar pomeni, da nima časa, da zavre, takoj odstranite iz toplote.

Dodamo limonin sok omako in premešamo vse dobro. Malo sol in še enkrat premešamo.

Postavite ribo na krožnik in prelijemo z kuhano omako.

Nekaj nasvetov o tem, kako pripraviti brancin

Holandsko omako je dišeča, okusna in zelo homogeno. Je čudovito harmonijo z zakrknjeno brancina, ampak gre tudi z morskimi sadeži (školjke, lignji in kozice), mesa in zelenjave.

Kot prilogo k kuhanega brancina z omako je idealen za pire krompir, kuhana ali pečena zelenjava ali riž.

Kako kuhati brancina s slanino

sestavine:

• Dva ostriž;
• 300 gramov slanine;
• tri kose krompirja;
• olive, koščic;
• štiri žlice oljčnega olja;
• limona;
• drobtine, česen, peteršilja, popra in soli.

Priprava rdečega okuna

Stisnite limoninega soka, jo zmešamo s soljo, olivno olje, poper in sesekljan česen. Pour dobljene zmesi na vseh straneh in predhodno evisceriran trup izperemo ostriž. Zajemajo vse film in dal nekaj ur v hladilniku za mariniranje.

dobro operemo in ne drgne kožo, kuhamo krompir. Ampak tako je bilo pol zelenjave. Po nekaj urah, ko se ribe popolnoma marinirati, ga vzemite iz marinade in jo postavimo v ustrezno velikih pekač. Med trupli morate postaviti kose slanine.

Cut kuhan krompir na majhne koščke, lahko ne strganje iz kože. Nalijemo polovico marinado it, ki pripravlja na perch.

Drobno sesekljajte peteršilj in ga zmešamo s krompirjem. Razporedi zelenjavo okoli ostriž, narežemo na rezine oliv in jih postaviti na vrhu jedi.

Pour vsi ostanki Marinada, potresemo drobtine in jih v pečemo pečico na 180 stopinj za 20 minut.

Vse jed je pripravljena, zdaj veste, kako pripraviti brancina. Tam je bil le zadnji korak - da ga predloži na mizo. Za vložene zelenjave se lahko uporablja kot okras.