Kako dodamo kis v juho in ko je treba narediti?

V Ukrajini, je glavni in najbolj okusna jed je prvo juha, ki je že dolgo, da se zunaj države, in da nas je osvojil s svojo slasten okus in aromo. Toda ne samo v Ukrajini in Rusiji, kot prvo jed s pese kot glavno sestavino, ni daleč zadaj na Poljskem in v Litvi, Romuniji in številnih drugih državah. Enako juha vladaj najzahtevnejše sladokusce? Ta odlična sitosti in svetlo rdeče barve, in, seveda, okus jedi.

Vendar pa mnogi mladi hostesa najprej poskušali kuhati preprosto obrok na prvi pogled, se soočajo s številnimi vprašanji. Konec koncev, je treba upoštevati pravilne zaznamka zelenjavo in kuhanje okusno juho. Dostavljeno na težave in vprašanja, ki se pogosto pese izgubi svojo bogato barvo, kdaj in koliko dodamo v juho kisa in sladkorja, paradižnikov pire, in res, zakaj bi bilo treba storiti. Kako se spopasti z vse to in da bi se izognili napakam? To je tisto, kar se bo razpravljalo v našem članku.

Kaj vpliva na svetle barve boršč?

Da bi razumeli to vprašanje, moramo najprej razumeti, zakaj gospodinje ne dobim bogate barve in kaj ne. Dejansko se lahko zgodi, da v začetnih fazah svetlo posodo, in na koncu kuhanja juho postane oranžne ali svetlo rožnate barve.

Dejstvo je, bo barva juhe so odvisne od vrste korenine, in če se rezultat ni dosežen, potem je verjetno, lastnik naredi dva najpomembnejša napake:

• Root izgubil barvo zaradi podaljšanega toplotni obdelavi. Morda prezgodaj pesa, namočeno v juho, ali kuhanje juha z zamudo. Da bi se pesa ne izgubi svetle nasičene barve, je treba skuhati več kot 10 minut, v nasprotnem primeru jed lahko "shed" s ponovljenim ogrevanje ali hlajenje po kuhanju.
• Za pripravo boršč idealen maroon solato pese majhno. Lahko uporabite tudi Kuban koren, ki ima temne lise.

Kako ohraniti barvo jedi? V iskanju resnice

Za jed imeli privlačen videz, je priporočljivo, da jo dodate v kislini. Ne, žveplova ali sončna, ampak, na primer, paradižnikov pire, kisom ali limoninim sokom. Ta metoda bo pesa naj bi bila svetla, vendar to ne pomeni, da je koren mogoče toplotno obdelati za nedoločen čas. Kako dodamo kis v juho in kaj tehnike bodo pripomogli, da Burgundije jed?

• Pesa priporočljivo rjave v ločenem ponev, brez dodajanja druge zelenjave, z dodatkom paradižnikove paste na začetku kuhanja.
• Si ne želite uporabljati paradižnikov pire - oborožena s kakovostno kis, in po rezanju koren potresemo ga z majhno količino začimb. In šele potem, da lahko začnete cvrtje. To ni potrebno pretiravati s količino kisa po okusu jedi ne superoksid. Pri bilo, da bi okusa mehkejši, lahko uporabite za aromo izdelka - vino ali jabolčnik kis.
• Koliko kis dodati pesa za boršč? Žlica kislino lahko razredčimo v žlici vodnega stekla in sesekljane zelenjave namakati 10 minut v marinado, stisnemo in nato ocvrte. Dodajanje kisline bo minimalen, vendar ne na barvo, in jed bo prisoten v kislosti.
• Namesto paradižnikov pire in kisa lahko uporabimo limonin sok, in enako manipulacijo: Izdelek je dodan v začetku sauteing pese.
• Ob koncu priprave Borsch z porjavi juhi pese lahko dodamo 100 ml sveže sok pese. To bo dodati barvo in daje sladkost in okus juhe.
• Barva in kislo jed, jih lahko dajo v pločevinkah ali sveže (zrele) paradižnike. Pomembno je le, da jih odstranite iz kože, še posebej z marinirano ali vložene paradižnike.

Dodaj ocvrte, dušene ali sauteing rdeče pese v posodo, mora biti zadnji od vseh, le nekaj minut, dokler kuhani, skupaj s sesekljanim svežih zelišč in sesekljan česen.

Drugi načini prenosa

Kako dodamo kis v juho in se prepričajte, da bi jo? Ne moreš dodati v posodo in kisline, medtem ko ohranja svojo barvo, na primer z uporabo sladkorja. Dodal je tudi, da so rezine korenasto zelenjavo na začetku kuhanja, in ta način bodo ohranili in barvo hrane, in znatno izboljša okus.

Če ste zagovornik kisline, morate vedeti, kdaj in koliko dodamo kis v juho. Na to in se bo še razpravljalo.

Zakaj pesa z dodatkom kisline se pošlje v juho vsaj?

Stvar je, da če je ležal praženi pesa s kisom v posodo, kjer je ostalo od zelenjave se še ni pripravljen, bo zamuda postopek njihove priprave. Krompir ni kuhan mehka, zelje, na primer, in vse bo težka in okusa.

Torej, koliko kis dodati v juho? Nič več kot žlico izdelka za nekaj litrov pripravljenih jedi. V nasprotnem primeru bo okus slabša, juha je preveč kisla, in jo pritrdite z dodatkom odvečne vode - ne pride v poštev. Nato bo jed postala vodena okus, barva postane bleda ali rjave barve, in vse, kar bo v celoti uničil.

Ko je kis dodamo v juho?

Kako dodamo kis v juho, že veste. In ko je bolje, da naredim? Značilno je, da je ta izdelek cvrenje pesa v ponvi, le majhno količino, in ready-made pese dodano - za nekaj minut, dokler kuhane jedi. Ta metoda nam omogoča, da zahvaljujoč neverjetno okus kislo juho, razen, seveda, spoštovati razmerja in slediti pravilno zavihek izdelka.

Zato ponavljamo osnovna načela

• Dodajte kis za sladkorne pese le v majhnem številu, korenine kuhamo, dokler kuhani v ločenem ponev in postaviti juho za nekaj minut, dokler razpis.
• Uporabljamo le dober izdelek, in uporabo vinskega ali jabolčnega kisa dodatno poudarjajo okus.
• Ne dodamo paradižnikovo mezgo in kislo paradižnik, če uporabljate kis.
• Bodite prepričani, da prilagodite kisline dodanega sladkorja: žličko kisa, da potrebujete velikodušno ščepec peska.
• Za okus obrnil mehkejši, uporabite limonin sok.
• Za pripravo uporabljati le 6% proizvoda, v vsakem primeru, ne pa na bistvo.

Zdaj, ko vem, kako kuhati okusno juho, in kdaj, koliko in kakšen odstotek kisa dodamo v juho. Uživajte vaš apetit in svetle Burgundija jedi!