Classic testenine "Carbonara" - recept za italijanski

Špageti "Carbonara" s slanino - to je ena izmed najbolj znanih jedi na svetu! Izdelana je iz italijanske klasične testenine recept, ki je dovolj preprost. Vendar pa je kljub svoji preprostosti, nekateri vidiki so ključnega pomena za dober rezultat.

Tako je klasična testenine "Carbonara" - recept. Potrebovali boste:

- 225 gramov špagetov;

- 2 jajci;

- slanine, prednostno grobo sesekljane;

- 1 / 2-3 / 4 skodelice parmezana, nariban;

- Črni poper grobo.

priprava

Rez slanine na koščke 1 cm širine. Zložite v ločeni posodi in postavi na stran. Prinesi vodo do vrenja v velik lonec za kuhanje testenin. Ko voda pride do vrenja, dodajte špagete. Pustimo vreti približno 10 minut. Najboljši način, da se zagotovi, da je pasta pripravljena, da - je, da ga preizkusite. Makaroni šteje kuhana, ko postane mehka, vendar še vedno ohranja nekaj elastičnost.

Classic testenine "Carbonara" - polnjenje recept

Postavite posodo na gorilnik na zmerno (nekoliko višja od povprečja) na ogenj. Prepražimo narezano slanino. Prilagodite intenzivnost ognja, kot je potrebno, in cvremo slanino ne bomo objavili maščobe. Izdelek ne sme biti hrustljavi, boste morali, da ga kuhamo, dokler mehko teksturo in rahlo rumen videz.

Ko že govorimo o, je treba opozoriti, da bi morali jasno count porabili pri pripravi testenin "carbonara" (klasični recept). Torej, da je treba hkrati ukvarjati s testeninami in slanino na obeh izdelkov je bilo vroče in ni imel časa, da se ohladi. Pričakujemo, da vsaka od sestavin ni mogoče prepustiti za več kot 10 minut.

Classic testenine "Carbonara" - recept za špagete

Drop testenine v cedilo. čimprej stresamo, da se odstrani odvečno vodo. Ne izpirati testenine, jih v ponvi (še vedno vroče od prejšnje), ki ste ga uporabili, da jih kuhamo. Stresite ven vsebino pan (slanino maščobe) špagete v ponev in temeljito premešamo z krožijo maščobe v masi. Dodamo stepena jajca in nadaljujte mešanje. Jajca doseže pripravljenost temperature slanine in odlične testenine (loncev in toplote).

Classic testenine "Carbonara" - recept in zaključna dotakne

Vmešajte naribanega parmezana in še premešamo. Sir bo taline temperaturo sestavino. lahko dodate kremasto omako izboljšati okus jedi po želji. Začnite potresemo s poprom grobo. Mešajte, dokler se absorbira v testenine. Uporabite približno žlico grobo mletim poprom, bolj ali manj - po okusu.

Postrezite takoj. Kombinacija parmezanom in poprom je ta jed je čudovit. Ta pasta "Carbonara" doma, se lahko hranijo kot prilogo ali glavno jed, odvisno od velikosti serije.

koristni nasveti

Uporabite močno žlico, kot so testenine nekoliko lepljivo, ko začnete, da jih zmešamo z jajci, sirom in črnim poprom. Masivna lesena žlica je dobra izbira.

Zaželeno je, da kuhamo testenine v lonec z debelimi stenami, ker je zadrževanje toplote ključna za pripravo jajc in sira taline. Če je mogoče, uporabite svež črni poper grobo podlago.