Ciprska vina: vrsta in sestava

Ciper vina so priljubljena za skoraj štiri tisoč let. Toda pravi svetovno slavo pridobil s tisoč tristo šestdeset-tri. Nato je bil v Londonu, je "praznik turnirju." Pet kralji, zbrane na eni mizi, degustacija različne pijače. To je postala priznana vodilna "Commandaria" prvotno iz Cipra. Kasneje ta priljubljena domača vina opravljene medvedjo uslugo na otok. Selim II, sultan Osmanskega cesarstva, ki nosi vzdevek "pijanec", je šel v vojno proti Cipru deloma zato, ker je res všeč lokalne pijače.

Legenda ali ne, vendar ni dima brez ognja. "Mavro" Konec koncev, le na Cipru raste grozdje. Pod vročim soncem in suho podnebje v nekaj jagod pridobivajo toliko sladkorja, ki se štejejo edinstven. Številni vinarji proizvaja svoje pijače izključno iz "Mavro". In uporabljati to likersko Ambrosia mora prelila na leto.

terroir

V tem članku bomo virtualno vinsko turo na Cipru. To ne bo zajemala celoten otok. Območje, kjer se goji vinska trta, traja precej majhen prostor. V bistvu gre za dve področji: območje med mestoma Pafos in Limassol, kot tudi južna pobočja Troodos gore. Toda kakšne sort pridelujejo na otoku, ki proizvaja vino - Ciper! Kaj je bolje je težko reči. Vse je odvisno ne le od sorte, ampak na terroir je idealno ujema z mešanico in proizvodne tehnologije.

Tu je še posebej gojijo lokalne sorte, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" in "Maratheftiko". Vendar je tudi zrasla in uvožene vinske trte - "Chardonnay", "sauvignon", "blanc", "Palomino", "Carignan", "rizling" in drugi. Sort sto petdeset grozdja, ki se gojijo na otoku proizvodnjo pijač, različno moč, Muškat, Malaga, sherry, pristaniške vina. In, seveda, suha bela, rdeča in rose vina. Obseg proizvodnje le z dejstvom, da je sedemdeset odstotkov proizvodnje izvozi. Ciprčani sami, ki so prav tako želeli piti, pa je le četrtina pridelka.

Vinske ture

Spoznati nianse alkoholno industrijo pijač na Cipru, morate priti do vasi Erimi, ki se nahajajo v bližini Kolossi gradu. To je vino muzej. To je tradicionalna hiša iz belega kamna pod opečnato streho. Poleg ogleda, lahko poskusite na vrh, je tradicionalno vino in kupite svoj najljubši vzorec. Če najamete avto, lahko osebno turnejo skozi vasi raztresene v vznožju Troodos. Lastniki malih kleti bo z veseljem pustil v skrivnosti njihove proizvodnje in za zdravljenje te pridelek pijačo.

Podobno lahko naredite zanimiv izlet v soseski Paphos. Toda najboljše pijače na otoku, ki gosti festival vina - Ciper, se lahko okusili v Limassolu. Ta desetdnevni festival poteka vsako leto od leta 1961, v septembru. Domačini nosijo tradicionalne noše, okusne jedi in plesne tradicionalne plese. In, seveda, opusti vse novoprišleki več kot osemnajst let vina. Vhod mestnega parka, v katerem je festival - pet evrov na dan na osebo. Še vedno kupujejo 1Є stekla. On lahko pristop vseh števec in preizkusite vse, kar je, kot je ta.

"Commandaria"

Začnimo z degustacijo nagradnega-zmagovalec legendarnega "praznik pet kraljev." Mogoče to ni najboljša vina na Cipru, vendar je zagotovo najbolj znana. To sledi svojo zgodovino do 1191, ko je Richard Lionheart, kralj Anglije, prodanih otok s templjarji polumonahov-polurytsarey. So ustanovili poveljnika (HQ), na Cipru, v bližini Limassol. Treba je dati priznanje lokalnih kleteh. Menihi so sestavljeni samo proizvodni proces to čudovito sladico pijače. Toda spretno sestavljena promocije "Commandaria" je postal znan po vsej Evropi.

Za to vino z uporabo dveh lokalnih sort: beli "ksinistern" in črno "Mavra". Podnebje v bližini stolpa Colossus (zdaj je muzej) edinstveno: vroče suha poletja in relativno hladne zime. Harvest desno na podvyalivayut grozdov na sonce za en teden. Potem skoraj rozine v tisku poslane. Ječmenovka zlijemo v glinenih amforah, ki so zakopane v zemlji za vrat. Kljub temu, da je vino pridobiva precej sladkorja, postane cloying. Vpliva taninov, ki dodajo prijetno tartness na pijačo. Fortress "Commandaria" - ne manj kot šestnajst odstotkov. To vino ima čudovito barvo mahagonija, svetlo in bogato aromo in značilen okus z notami rozinami, karamele, cimeta in medu. Če želite, da bi kakšen spominek iz Cipra, izberite "Commandaria St John." Steklenica stane približno deset evrov.

šampanjec

Še ena okusna vina na Cipru - je "Bellapays". Pokliči jo šampanjec ne dovoljujejo pravila Evropske unije, v skladu s katerim, kot je mogoče iz pijač, proizvedenih samo v pokrajini z istim imenom v Franciji. Ampak "Bellapays" - peneče vino. Če "Commandaria" prej služil kot občestvo v cerkvi, in zdaj je odpečateni ob posebnih priložnostih, je bel ciprsko šampanjec pijačo v toploto. Trdnjave v majhnem pijačo - približno enajst stopinj, vendar je veliko tonov in osveži.

Preden je vino pridobljeno izključno na deželah samostanskih Bellapays. Pijača je značilno svetlo barvo slamo, ne preveč sladek, prijeten okus, globoko in plemenito aromo. Da ne omenjam drugih ciprske peneča vina "Mediterrian Breeze" (LOEL naprave) in "Dyuk De Nikoziji" (KEO). Prvi šampanjec je zelo sladek, vendar ne cloying. piti enostavno. "Dyuk De Nikozija" - ni sladica pijačo. To je značilno nežno aromo.

ženske pijača

Najboljši vina Ciper vsebujejo veliko sladkorja. Toda hkrati odvzeta pijač viskozna in lepljiva cloying. Najboljši belo polsladka vina - "Aphrodite". To brezalkoholna pijača je odlična, navzoči pri damo. Ima nežen, svetlo okus, ki ga lahko imenujemo klasika. V zapletenem šopek vina prepleta kiselkasti aromo sveže pokošena grozdnih pečk in južnih trave. "Aphrodite" na Cipru se običajno postrežejo romantično večerjo. To je deloma utemeljena z imenom. Toda vino ne pije, ampak le izboljšuje razpoloženje in ton. To je idealno za spremljanje lahke jedi iz rib in morskih sadežev. Jo in prebavni, sirov in sadja se lahko uporabljajo. "Aphrodite" je treba popiti nekoliko ohlajeno - tako da boste lahko bolje uživati vse nianse aromo in okus.

Men pijačo

Vina Cipra poskrbeti ne samo lepe ženske, ampak tudi predstavniki močnejšega spola. Dobro spominek za ljubljeno osebo bo "Othello". To suho rdeče vino je zelo priljubljen na otoku in ima celo slavo moški afrodiziak. Samo sorte lokalne grozdja sodelovati pri ustvarjanju "Othello". Pijačo je stara v hrastovih sodih. To ji daje plemenitega lesa aromo. V svetli, močan okus suhega rdečega vina "Othello" zvočne opombe sadja in toplih začimb. Njegova moč - dvanajst stopinj. Od tega, da v steklenico pijače postane le bolj plemeniti - to se vidi tako, da držite ga ne uncorked tri leta. Okus vina pridobi svetlo sladkosti in tartness hkrati. "Othello" postrežejo z jedmi iz temnega mesa in divjačine.

alkoholizirana vina

Že v osemdesetih letih prejšnjega stoletja, glavni proizvodi, ki teče od izvoza, je bil sherry. Ampak tudi zdaj kakovost vina Cipra ni mogoče prezreti. Čeprav se je obseg izdaje sherries v zadnjih letih zmanjšala. Na Cipru, ta pijača je na poseben način. Belo suho vino, dodamo žganje lokalne proizvodnje (za moč) in staro "Kammandariyu" (sladek). Po tem je sherry hranijo v starih hrastovih sodih, včasih v soncu, ki pijačo sčasoma postane kompleksen, večplasten vonj in občutljivo, plemenit okus. Med najboljših primerkov te vrste vina, naj se imenuje "Fino", ki ga Keo tovarni. Zelo lepo preveč "Emva" (ETKO) in sherry kleti "LOEL".

Vino "Saint Panteleimon" (Ciper)

Ta pijača je treba razpravljati ločeno. "Saint Panteleimon" - A polsladko vino bledo slamnate barve. Pijača imela doma (in zunaj) popularnost. To vino je običajno služila za sladico sirov in sadja. idealnem za aperitiv. Na manjših strank je služil s kanapeje. Dobra "Saint Panteleimon" iz "Keo" in izvedli solo. Vino se imenuje povratna informacija je zelo enostavno. To je zelo osvežujoča, ne udaril v glavo. Vino lahko uživate tudi v popoldanskem času za kosilo. Postrezite nekoliko ohlajeno - kot šampanjec. Šele nato v celoti pokazala svojo sadno-cvetlični šopek.

Suha vina Cipra

Poleg že omenjenih "Othello", je treba povedati nekaj besed o "Saint Ambelion" in "D'Ahere" iz tovarne "Keo". To suho rdeče vino s povprečno gostoto, kompleks, bogat z odtenki, okus in bogata, sadnega okusa. jim služil predvsem za meze - sredozemskih mesne jedi, kot tudi goveji zrezki, raco in divjačino. Suho rdeče vino ni kul. Pri sobni temperaturi se njen okus in okus razkrite v večji meri. Vodja med rose suhih vin je "Coeur de Lion" ( "Lionheart"). Ta pijača sladka jagoda sadni vonj in okus. Melje "Lionheart" za evropske kuhinje, pečen ali meso na žaru. Dobra pijača kot aperitiv. Toda v tem primeru boste morali malo vina kul. Lahko ga uporablja in na koncu glavni obrok - sir in sveže sadje.

bela vina

Kot smo že omenili, so najbolj cenjena vrst pijač z otoka. Če želite kupiti bela vina iz Cipra, ocene svetujejo, da izberete tiste, ki so narejene na podlagi "Xynisteri". Na voljo je tudi pijača z istim imenom - od "Keo" rastline. Zelo pohvalili pregledi "Thisbe" - polsuho belo vino z okusom grenivke in jabolka. To je bil dobro ohlajeno z solatam ali kot aperitiv. Loviti jedi priporočam "Alcyone". Ta polsuho vino z blagim okusom in aromo sadja. Uvoženi sort vinske trte v vročem soncu ciprskih rojstnega sladkih jagod, ki zagotavljajo odlične pijače. Enostavno ne vem, običajno "Shiraz", "rizling" in "chardonnay". Vina pridobiti aromo sadja, limonine lupine, medu in zelišč, in njihov okus združuje note melone in sladke breskve.

destilati

Skratka, recimo, da je nekaj Ciper vino zelo močna. Najboljše žganje, proizvedeno na otoku, se šteje za "Pet Kings" iz "Keo". Naj Ciper vodko. "Uzo" je popolna analog turščina raki. Vodja trdnjave je "zivania" na 49 stopinj. Ta vodka je izdelana iz drozge. Najbolj "zivania" storiti v Kykkos samostanu.