"Bogat" brokoli v testu

Glavna sestavina kuhanja brokolija v testu je zelje, imenovano brokoli, ki je dom Mediterana. Pred tem so ga imenovali "italijanski šparglji". V našem času je brokoli zelo priljubljen v Ameriki in po vsej Evropi.

Užitni del brokolija so socvetje, ki je podobno "glavi" cvetače temno zelenih, vijoličnih in belih cvetov.

Za pripravo brokolija v testo, morate izbrati zelje, katerega cvetje je tesno, listi so trdni in konci stebel niso razdeljeni. Okus je podoben špargljem, zato ga pogosto uporabljamo pri kuhanju.

Brokoli so bogati z vitamini E, C, PP, A, skupino B, kot tudi beljakovine, dragocene aminokisline, različne mineralne snovi. Ima fitin, ki pomaga odstraniti soli težkih kovin. Količina karotena je višja le v korenčku. Najpomembneje pa je, da vsebuje snovi, ki nevtralizirajo radionuklide in antioksidante.

To zelje se pogosto uporablja v prehranski prehrani, saj ima zdravilne lastnosti. Na primer, brokoli v testu velja za vegetarijansko jed. Z vključitvijo v vašo dnevno prehrano in po takem načinu prehranjevanja za določeno časovno obdobje se lahko izognete razvoju ateroskleroze in upočasnjujete proces staranja. Priporočljivo je tudi prisotnost tega zelja v dnevni prehrani otrok, nosečnic in ljudi, oslabljenih po bolezni. Poleg tega je dokazano, da lahko zmanjša tveganje za celo raka.

Praviloma se kuhajo brokoli: zeleni - v vodi, vijolični - za par. Najpomembnejša stvar je, da se ne prebavi, saj so njene socvetje zelo nežne. Pogosto je dovolj, da ga blanš za popolno pripravo.

Brokoli je odlična jed za mesne in ribje jedi. Uporablja se kot okras različnih jedi, poleg tega pa je tudi ton okusnih receptov, v glavnem vlogo katere zelje. Ne gre le za pivo, zašiljeno, ocvrto, ampak tudi jedo surovo, ki pogosto dodaja brokoli v solate.

Po vsem svetu kuharji in kuharji znajo kuhati brokoli v testu, da bi ohranili polno vrednost vitaminov in hranil. Mnogi ljudje cenijo to prigrizek, ker je kljub nizki kalorični vsebini zelo, zelo hranljiva.

Naš recept za brokoli v testu ponuja precej enostaven način za pripravo te posode z minimalnim časom.

Potrebovali boste glavo brokolija, 300 gramov moke, 2 jajca, čajno žličko sladkorja, malo oljčnega olja in soli, poper (po okusu).

Najprej pazljivo operite zelje in ga razstavite na cvetni list. Kuhamo jih približno tri minute, vlijemo vodo. Če želite obdržati zeleno barvo brokolija, potem ko jo dobite iz vrele vode, ga dajte v mrzlo tekočo vodo.

Medtem kuhajte sladico. Loćite beljakovine jajcnih rumenjakov. Rumene rumene mešanice z moko, soljo, oljčnim oljem, sladkorjem, poprom in majhno količino vrele vode. Izogibajte se tvorbi grudic. Lupine dodajte ločeno.

V majhnem prtiču dobro zalijemo rastlinsko olje, na katerem svež brokoli brokoli, ki jih vsrkajo v predhodno kuhan sladek. Ko je zelje pokrito z rdečo skorjo zlate barve, jo odstranite iz ognja.

Vse ocvrte socvetje na plośćico postavite s prtičkom, tako da je prtiček absorbiral prekomerno olje (ker maščobna hrana ne koristi telesa).

Pred posluhom lahko brokoli v testu okrasimo s svežimi zelišči in dodamo malo omake.

Ta recept je za štiri obroke. Ločeno je treba omeniti, da je 100 gramov te posode le 115 kcal. Zato bodo cenili vsi brez izjeme: tako pravi gurmani kot podporniki vegetarijanske hrane in tisti, ki se držijo različnih diet.