Beluga kaviar: vrste in lastnosti

Najmanj znana član jesetra - Beluga. Največji sladkovodne ribe. zvestna, da so nekateri izmed ujetih osebkov tehta šest ton. Beluga kaviar je jesti, v resnici, je najdražja živalske proizvode.

Hausen

Na splošno, da gre za resnično ogromno - primerkov določen zajem 4,2 metre. Obstajajo predlogi, ki jih lahko izpolnjujejo posameznikov in do 9 metrov in s težo 2 toni, ampak takšni primeri niso dokumentirane bilo.

Ta riba živi že dalj časa, do sto ali več let. Za razliko od lososa, umira takoj po drstenje beluga kaviar ni vzrok njene smrti. Drstenje, te ribe so veliko krat. Spawn, se vrnejo v običajnih habitatov.

Beluga je plenilec, ki poje ribe. On začne opravljati ropa, medtem ko še vedno pražimo v rodni reki. Na morju je riba poskuša narediti, ampak včasih ugrizne školjk. V nekaterih primerih je bilo ugotovljeno, ujete novorojenčka tesnila.

Fish je že dolgo na seznamu ogroženih. Trenutno prepovedala njeno zajem, nakup in prodajo katerega koli od njegovih delov, vključno s kaviarjem. Vendar pa lahko kupite kateregakoli dela na črnem trgu. Šele zdaj moram čakati nekaj let. Dejstvo, da je populacija beluga občutno zmanjšala. V zadnjih letih se je črni trg kaviarja je veliko manj kot pripravljeni kupiti. V glavnih dobaviteljev kaviarja izdelka razprodana vnaprej, za 4 letih. Poleg tega je ta riba zaščitena z zakonom v vseh državah, tako da tisti, ki prodajajo te izdelke, kršijo zakon. Tako kot tisti, ki ga kupujejo.

Skoraj vse vrste beluga kaviarja se odlagajo v Volga bazena. Vse razpoložljive vrste beluga različnih habitatov. Ker mesa in jajc teh rib imajo zelo visoko ceno, poskusi ga vzrejo v ujetništvu. Vendar, kaj je zdaj v tovarni rib razglasi Beluga, pravzaprav ni - to je samo mešanica plemenitega rib z drugimi, ni imela tako visoke rodovnik je.

vrste kaviarja

V starih časih je bilo nemogoče zamisliti svečano večerjo v kraljevi hiši, če tabela ni bila v glavno jed - Beluga kaviar. Črna, vendar pa se lahko imenuje odsek. Dejstvo je, da ima temno sivo barvo. Vonj jajc je specifična, nutty okus.

kaviar vrste enega, vendar obstaja veliko barv. In lažji, kot je, višja stane. Najdražja - beluga kaviar albino. Bolj rafinirano in izvrstno okus je produkt starejših rib. kaviar barva za redko bitje belo, z zlatimi poudarki. Intenzivnost svetlobe je odvisna tudi od starosti rib.

Bela Sturgeon jajca kot produkt drugih odtenkih, ne trpijo zaradi stika s kovinskimi pripomočki - ubije okus. Postrezite je ta izdelek že dolgo sprejeta ali hladen šampanjec ali vodka ohladi toliko, kot je mogoče.

To kaviar največji, njen premer je 6 mm. Cena, kot bi lahko pričakovali, je odvisno tudi od velikosti posameznih zrn, njihove stopnje zrelosti in tudi od tam, kjer je kaviar proizvajajo. To velja za najbolj dragoceno kaviar ribe, ki živijo v porečju Kaspijskega morja.

struktura

Beluga kaviarja je bogata z različnimi B vitamini, fosfor, kalcij, molibden, magnezij, fluor, natrij, železo. Vsaka od teh snovi je treba ohraniti telo zdravo in lepo. Poleg tega je meso beluga v peti del sestoji iz proteina, ki je lahko prebavljiv v celoti, pri čemer telo zato potrebuje aminokisline.

Maščobne kisline iz jajc in mesa Beluga v manjših količinah kot drugi jesetra, vendar je odličen dobavitelj omega-3 maščobne kisline, ki je ni mogoče brez stabilizacijskega procesa medceličnih procesih. Imajo protivnetne in antioksidantne učinke, pomaga zmanjšati verjetnost za možgansko kap ali srčni napad.

koristi

Sestavek proizvoda samega govori o njeni uporabnosti v organizmu. Priporočljivo je za uporabo v dietne prehrane, bolezni prebavil, za preprečevanje bolezni srca in druge bolezni. Vendar, če upoštevamo, koliko kaviar beluga albino kaviar, kot so druge barve, je malo verjetno, kdo od navadnih državljanov, bodo lahko ne samo jesti tega izdelka, ampak tudi poskusiti. Vendar, čeprav mu ne vidi vsakdo.

In ribe sama, in Beluga kaviar je zelo visoko kalorično obrok: 100 gramov mesa vsebuje 150 kalorij, medtem ko je v tele - 250. Vendar, glede na ceno za vsakih sto gramov, lahko ne skrbi preveč. To je verjetno ne bo uspelo, da bi jedli zadostno količino, da se jim omogoči, da vplivajo na hranilno vrednost prehrane.

kontraindikacije

Beluga kaviar, fotografijo, ki nas opominja, izgleda, da je to izginilo iz prehrane, se proizvod lahko kontraindicirana le za ljudi s posamezno nestrpnosti do izdelka.

cene

Cene za ta izdelek je šok in presenetiti. Najdražja - beluga kaviar albino. To je tako draga, da je na embalaži v pločevinkah iz zlata. Ta "zlate rezerve", ki tehta manj kot 100 gramov, po ocenah naj bi bil okoli 2000 dolarjev. Kilogram edinstven izdelek bo stalo 23 000 dolarjev. Za podobno ceno lahko kupite in zelenjavni kaviar. Le namesto kilogramov morali zaužiti 13 ton okusno, brez dvoma koristne, vendar zelo poceni in ekskluzivni izdelek.

Beluga kaviar, ki ni albino, je cenejši, vendar ne dovolj, da bi postala dostopna za večino kupcev. Njena cena se giblje od 10 do 19 tisoč dolarjev na kilogram, odvisno od barve kaviarja. Vžigalnik, dražje. In starejši ribe, je dal jajca, višje stroške.

Če ponujate kupiti poceni beluga kaviar - Bodite popolnoma prepričani, da to ni to. To je lahko kaviar hibridi z umetno gojene, ali sploh, in o nekaterih drugih rib. Tudi če prodajalec vztraja, da daje tako poceni, ker v naglici / potrebujejo denar / en razlog - v nobenem primeru ne verjamem. Dobro, kakovost, pravi beluga kaviar, nihče ne bo prodal pod povprečno tržno ceno, in zagotovo ne bo storil v obskurnih mestih in trgih. Na koncu, ljudje res sposobni za nakup takšnega izdelka, ne gredo na trge.