Bavarski kuhinja: tradicionalne jedi in recepti za njihovo pripravo

Bavarska - to je ena od nemške republike, ki ima svoj kapital v mestu München, nekatere verske želje in ustaljenih kulinarične tradicije. Bavarska kuhinja velja za eno izmed najbolj okusna na svetu. To vključuje kmečko enostavno in krepko, z veliko mesa, klobas in pecivo.

Bela bavarske klobase: recept doma

Bavarske klobase že dolgo priljubljena po vsem svetu. Njuna ljubezen in navijači pivo, in prav vsi, ki skrbi za okusno meso prigrizek. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Nuremberg rostbratvurst - je le majhen del klobas, ki ponuja okus bavarsko hrano. Recepti spreminja sestavo sestavin in njihova priprava tehnologija je zelo podobna.

Sestavek vsebuje belo klobaso mleto 2/3 teletine in svinjine 1/3. Za bogastvo in sijaj polnjenje je dodal zdrobljenega ledu. Arome, so konzervansi in barvila v tradicionalnih klobas izključeno, da produkt, dobljen v belo.

Za pripravo jedi doma potrebujemo 600g govedine, 300 g svinjine in masti, in enako količino ledu in žlička limonino lupino (suhega prahu), sol, beli poper, naravno črevo. Od te sestavine, potrebne, da se nadev, potem pa izpolnite svoje drobovje. Klobase kuhamo v vroči vodi za 15 minut (ne sme vreti).

Vayssvurst služil za zajtrk s piva, gorčice in soli preste.

Okusne bavarske preste

Presta iz kvašenega testa (preste) - je ena izmed najbolj priljubljenih dobrot v Nemčiji. Rosy pecivo posuta z grobim soljo, tradicionalno postrežejo s pivom. Pri pripravi presta testenih pramenov Brezel seboj povezani na tak način, da dobimo tri simetrične luknje.

Bavarska kuhinja ima svoje skrivnosti oblikovanja rumen skorje na preste. Če želite to narediti, preden pošljete testo v pečici, jih potopimo za nekaj sekund v vreli alkalno raztopino dopolnimo z vodo in kavstično sodo. Doma, za uporabo pecilni raztopino sode. Presta pridobi značilno rjavo barvo in postane hrustljava. obravnava območja velikosti od nekaj centimetrov do enega metra. Ta pogosto pečene preste na praznik mestne prireditve.

Presta Testo pripravimo iz moke, kvasa, mleka in vode (1: 1), sladkorja in soli. Najprej mora priti "testo" za 6 ur, in šele nato je mogoče začeti gnetenje. Po alkalno so raztopine preste pečejo 12-15 minut pri 180 stopinjah.

žolca Bavarski

Bavarski kuhinja obstaja veliko receptov žolca (Sülze). Poleg različnih vrst mesa, so Bavarci doda veliko količino jed kuhana zelenjava, jajca, narezan kumarice, ki lepo prilegajo ploščo in polnjene z mesnim juho.

Za pripravo žolca Bavarian doma podlagi 4 deležih bodo potrebovali 750 ml juhe, lovorjev list, nageljnove žbice, sol in poper, 150 g korenja, pora, želatino, 400 g kuhanega mesa (brez kosti), 3 žlice kis, 1 kuhano jajce, kumarice.

V juho, da dajo začimbe in zavremo. Po tem, dodamo sesekljan naključno korenje, kuhamo 5 minut. Nato pošlje v ponvi sesekljan por čebulo, naj zavre in se lahko odstrani iz toplotne juho. Seva skozi sito.

Želatino, da se raztopi v hladni vodi v skladu z navodili, dokler ne nabreknejo in jo dodajte v toplo juho. Na štirih ploščah zaporedno razgradi meso, jajca, kumarice, korenje in čebulo. Pour juho in poslali v hladilnik za 12 ur.

Pred serviranjem prelijemo kis žele tradicionalno.

Bavarski kuhinja: tradicionalne mesne jedi

Bavarska kuhinja je vse prej kot v pomoč. Maščobne in ocvrte, ampak noro so okusne jedi, ki tradicionalno pijejo pivo.

Najbolj priljubljena mesna jed, ki je bavarska kuhinja - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Fried, potem dušena svinjska krača z aromatičnim hrustljavo tehta manj kot funt, vendar lahko porabi v eni seji. Tudi na Bavarskem si lahko privoščite okusne govejega obara Zauerbraten (Sauerbraten), ki je nekaj dni pred kuhanjem marinirana v kisu, vino in začimbe.

Pečena v pečici ali na žaru telečjega noge na Bavarskem imenuje Kalbshakse (Kalbshaxe). Jed je pridobljen ni tako maščobe kot svinjina, a nič manj okusno. Tudi na Bavarskem je vsekakor treba poskusiti Shvaynbraten (Schweinebraten) - svinjska pečenka, postrežejo s tradicionalnimi na osnovi mesa, juhe in pivo omako.

"Sweet" Bayern in sladice

Bavarski kuhinja je vedno več mesnih jedi in prigrizki v kombinaciji s pivom. Toda od teh specializacije sladice Bavarci ne sme biti manj okusna.

Tradicionalna bavarska kuhinja ponuja zanesljivo okus Agnes Bernauer - okusno torto z oreha in pecivo shortcakes. Sladokusci bodo uživali v bavarsko kremo (Bayerische Creme) in Arme Ritter (Arme Ritter) - sladke sladice, ki so pogosto pripravljeni, ne samo za počitnice.

Kje bavarska kuhinja?

V Münchnu, služi tradicionalne bavarske jedi je znan v sodni Pivovarna Hofbraeuhaus, ki se nahaja na Platsl območju. Odkril je bila v 1589 , da bi zagotovili pivo na kraljevem dvoru. In če se pivo vrtovi na Bavarskem je pokazala skoraj povsod, je institucija z več kot 400 let izkušenj, je le eden vreden. V Hofbraeuhaus lahko vzorec klobase, prigrizki ali mesne jedi s pivom iz celotnega območja, ki ponuja bavarske jedi.

Bavarski kuhinje je tudi težko najti v Moskvo. Ta Linderhof na Lomonosov Avenue, in De Bassus na avtocesti Yaroslavl in mnogi drugi. V teh krajih, kot je mogoče, in poskusite okusne bavarske specialitete in pivo do zdaj piti.