Peka - dodatek ali posebna vrsta izdelka?

V ruskem jeziku obstajajo besede, ki imajo več pomenov. Vse je odvisno od tega, kaj izrecno navedeno v predlogu. Na primer, pečenje - je lahko kot samostojna pekarni, in nabor izdelkov, ki mu daje določene lastnosti.

kulinarična pismenost

V različnih slovarjev ruskega jezika, ni nihče pomen besede "muffin". To je prvič, testo, kuhana na določenem receptu. Takšna odločitev je dobro znano, da veliko. Dejstvo je, da je izraz, ki nadomešča stavek "bun". Tudi otrok razume, kaj bi to pomenilo. Zaslišanje tak stavek, vsaka oseba glava izskoči podobo okusen izdelek z zlato skorjo in izrazito aromo.

Izkazalo se je, da je peka - to je samo okusno štruce. Načeloma je dobro zaznal besedo večina ljudi. Ne da bi se spuščali v podrobnosti postopka, ki jih uporabljajo izraz v generičnim imenom malih velikih izdelkov, pripravljenih iz določenega tipa testa. Nihče ne zanima sestavi polizdelka, ampak vsakdo razume, da ima nekaj pomembnih razlik. Vendar se izkaže, da ima beseda drugačen, bolj ozek občutek. na področju peko strokovnjakov, lahko rečemo, da je peka - nabor posebnih izdelkov, ki v končni fazi vpliva na kakovost končnega izdelka. Kot pravilo, v tem primeru, da ima v mislih: sladkor, jajca, maščobe in različne mlečne izdelke. Dejansko, v postopku pa je stopnja imenuje "otsdobka". Pride na oder fermentacije. Jedro dodal izdelke, ki bodo morali spremeniti preskusne lastnosti in okus izdelka, ki je narejen iz nje zaradi peke. Izkazalo se je, da je peka - to ni končni izdelek, ampak samo del formulacije recept. Kljub temu, obe vrednosti imajo pomen in se uporabljajo glede na okoliščine.

zunanja razlika

Mnogi kuharji trdijo, da je članstvo v pekovskih izdelkov na eno ali drugo vrsto je vedno v prvi vrsti kaže v njegovem videzu. To je šele potem postane jasno, da je dovolj veliko vlogo tukaj je oblika in način priprave. Torej, kako, glede na splošno sprejeto mnenje, naj bi bilo videti kot muffin? Fotografije teh proizvodov jasno kažejo, da je zelo različno.

Prvič, proizvodi sami izkažejo zelo bujno in mehka. Eden dobi vtis, kot če je pekarna le zaplaval po zraku in jo imajo le tanko rjavo skorjo. Jasno je, da je to mogoče doseči predvsem s posebnimi tehnikami, ki se uporabljajo za pripravo testa. To je uporaba metode oparnogo z obveznim otsdobki uporabe. Drugič, gledaš muffin slike, se zdi, kot klepet s slike njo prišel na nenavaden vonj. To kaže na prisotnost teh elementov, brez katerih je težko predstavljati, značilen okus. Vse te lastnosti so značilne za temeljno razliko med peko drugih pekovskih izdelkov.

Poenostavljena priprava polizdelkov

Strokovnjaki pravijo, da je kuhana pecivo ni doma težko. Obstajajo načini, ki vam omogočajo, da to storiti hitro, brez posebnega napora. Na primer, se je izkazalo zelo dobro pecivo za jogurt. Da bi videli, moramo poskusiti pripraviti testo, ki se nato lahko uporablja za peko različni zavitki, cheesecakes in kolački. Za delo, ki ga potrebujete naslednje sestavine:

900 g moke pint jogurt, 20 g kvasa (svežega), pol žličke soli, 50 ml tople vode in 150 g sladkorja, 75 g masla, 1 jajce in vanilijev sladkor paket.

Tehnologija Postopek je naslednji:

1. Prvič, kvas raztopi v vodi. Dodamo žličko sladkorja in pustimo, da zmes za 20 minut, da začne delovati.
2. V tem času, posebej povezati jogurt, jajce, sladkor in malo ogreto olje, nato pa dobljeno maso premagati dobro.
3. Dodamo kvas in še enkrat premešamo.
4. Dal končnega težo v globoki posodi, pokrijemo krpo in pustimo stati 2 uri za zorenje. V teh 60 minutah je mogoče nadalje obmyat.

Ko se čas polizdelka lahko tvorimo s katerokoli izmed proizvodov.

različne možnosti

kuhanje pecilni tehnologije tako v službi in doma, je skoraj enaka. Ta postopek je lahko enofazni in večfaznih. V prvem primeru se lahko uporablja tudi dva načina:

1. Bezoparnym.
2. Pospešeno. Temelji na uporabi različnih acidifikatorjev ali sredstev za izboljšanje.

Druga izvedba je lahko oblikovan tudi po dveh postopkih:

1. Oparnym.
2. Z uporabo posebnih intermediatov. In po drugi strani, so treh vrst:

• tekoči dispergirani fazi (ZHDF);
• fermentirano emulzija;
• koncentrirali mlečne Kvas (KMKZ).

Vsak od predlagane metode je primerno, da se testo mehko in dišeče pecivo.

Seveda, doma gospodinje bolj zatekla k preprostih aplikacij, ki uporabljajo fermentiranih mlečnih sestavin. Ampak, če se ne boji težav, nato pa čez čas se lahko naučite koli od teh metod, in storiti, moje delo veliko boljši kot profesionalci.