Vitamin C: koristi za telo. Dnevni vnos vitamina C, znake pomanjkanja in presežka

Za popolno delovanje človeškega telesa, za normalno molekularno presnovo v tkivih vseh organov, ki so potrebni za obstoj nekaterih vitaminov, makro- in mikroelementi. V tem članku bomo govorili o enem bistvenega pomena za celično presnovo kompleksne spojine. To - vitamin C, ali, kot se imenuje tudi askorbinska kislina, je preprosto askorbinka. Po Mednarodni klasifikaciji imena IUPAC sliši kot gama lakton 2,3-dehidro-L-gulonske kisline.

Pregled

V poznih dvajsetih - zgodnjih tridesetih zadnjih kemiki stoletja so ugotovili vitamina C kot element, ki sodeluje pri presnovi kot katalizatorja. To je kompleksna spojina kisik, vodik in ogljik, na kisline, za odsotnost ali pomanjkljivost, ki povzroča neravnovesje v telesu encimov, ki sodelujejo pri zagotavljanju normalnega delovanja posameznih organov in sistemov. Kot rezultat nastanek hudih oblik različnih bolezni. Še posebej, skorbut, ali skorbut.

skorbut

To je strašna bolezen, ki je stalo življenja milijonov dolge plovbe mornarjev, ki so sodelovali na svetovno turnejo. To se zgodi, ko zaradi Beriberi Ci telo preneha proizvajajo kolagen. Kot pojavi posledica degeneracije vezivnega tkiva. Vidni simptomi - krvaveče dlesni, purpura, subperiosteal krvavitve, anemija, bolečine v okončinah, izgube zob, itd Ta karakteristika manifestacij kritičnega pomanjkanja ali popolno pomanjkanje askorbinske kisline .. Trenutno, skorbut, ko okuži veliko ekipo jadralcev, ki so na dolgih poletih, je bila odpravljena.

hipovitaminoze

Vitamin pomanjkljivosti - je neuravnotežena vnos vitaminov. Ni popolna odsotnost, to neravnovesje. Na primer, vitamin C potrebuje vitamin P. Le v tem primeru se absorbira v celice. Optimalno ravnotežje je razmerje teh elementov kot 2: 1, pri čemer dva dela - vitamin C, in en del - vitamin P. hipovitaminoze razvije v dveh primerih:

1. Premalo vnos vitaminov v telesu zaradi svoje nizke vsebnosti v hrani.

2. malabsorpcijo vitaminov, ki jih telo zaradi neravnovesja elementov v sledovih ali zdravstvenih težav.

V začetni fazi pomanjkanja vitamina C se kaže v stanju poslabšanja las, krhke nohte, suho kožo in bledica. Za nadaljnji razvoj utrujenost, slaba odpornost proti okužbam, pogosti prehladi. Sledi degenerativnih procesov v kostno tkivo in drugih organov in organskih sistemov.

Na prvi pogled se zdi, da je stanje las, in pomanjkanja vitamina C se je težko strinjati s seboj. V resnici je neposredna povezava med njimi in je, kot sledi. lasnih mešičkov prejemajo hrano od najmanjših krvnih žil - kapilar. Z njihovo nizko elastičnost in visoke viskoznosti krvi hranil ne dobijo na korenine las. Kot rezultat, bomo videli dolgočasno, redka in krhke lase. Drgnjenje mazila in šamponi objavljen pralni glavo ne daje želene izboljšave.

Zadostno količino presnove askorbinske kisline. Kri postane bolj tekoča, krvne žile postanejo močnejši in uporabne minerali spadajo v lasnih mešičkov. Hair ustrezno reagirajo. Podobno vitamina C odzivajo na tkivih in organih: kosti, mišice, vezi, jetra, ledvice, možgani in tako naprej ..

prednosti askorbinki

Vitamini so vključeni v skoraj vseh biokemičnih procesov v telesu. Kot je za to, kar je koristno, vitamin C za naše telo, na kratko, ni odgovor. Je aktiven član redoks procesov. Njegovo pomembno vlogo pri zagotavljanju pravilnega presnovo beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov.

Zadostna askorbinki izboljšuje kri, pospešuje prebavo in absorpcijo železa.

Askorbinka potrebne za sintezo kolagena in presnovo beljakovin. Kolagen predstavlja vezno tkivo kostnih celic, možganov, epitelnih, interartikularnih krvnih žil in vezi. Pomanjkanje vitamina vpliva na krhkost kosti, krhkost kapilar in krvnih žil, slabih celjenja rane in praske, modrice.

Ob zaužitju karcinogeni iz zraka in kuhanje povzročajo nastajanje krvnih tako imenovane proste radikale, ki vodijo do tvorbe rakavih celic v prebitku količine. Antioksidanti nevtralizirajo ta proces, ki je, snovi, ki preprečujejo škodljivo oksidacijo procesov. Glavna vloga za zaščito naše zdravje od raka ne le vitamin C.

Koristi se razteza na območju hormonov, zlasti v zvezi z adrenalinom. Hormon, ki velja zgolj moški, in potrebe žensk in otrok in starejših. Nezadostna količina adrenalina - in smo že ugotovijo slaba prekrvavitev, zniževanje krvnega tlaka, ki je posledica - izguba energije, žalost, depresija, počasno odpornost na zunanje vplive, infekcije, bolezni.

Pomanjkanje vitamina C se telo odzove zelo hitro. Vedno se prepričajte, da so sveže sadje in zelenjava vedno prisotna v vsakodnevni prehrani. Kot je za kaj takega, kot je presežek vitamina C se to ne more biti strah. Zakaj? Ker askorbinska kislina je zelo enostavno uniči. Toda pri jemanju večjih odmerkov, predvsem sintetičnih drog, se lahko pojavi driska, povečano uriniranje, ledvičnih kamnov, izpuščaji na koži.

Viri askorbinske kisline

Veliko vitaminov človeško telo sintetizira sama. Na žalost, to ne vključuje askorbinske kisline. Ji moramo dobiti s hrano. Najboljši dobavitelji vitamina C - zelena zelenjava in citrusi. Predloženi lupine citrusov vitamina P (rutin) je želeno, kot je navedeno zgoraj, za absorpcijo askorbinske kisline. Zato je dodajanje limono v čaj, narezane lupine ni potrebno.

V naši državi, kralj Peter sem predstavil tradicijo, med drugim, za nakup materiala za ladje, potovanje velike veliko limone, pa še takrat je bilo ugotovljeno, da je skorbut preseneča tisti, ki vsak dan pitje pijače s sveže limone.

V veliko vitamina C, vsebuje boki, morska krhlika in črnega ribeza. In v suhih šipka je koncentracija vitamina več kot trikrat višja od koncentracije v svežih jagod. Ta izdelek - snemanje vsebine askorbinki. Takoj sledi z rdečo papriko. Najvišja koncentracija vitamina - v stebla regiji. Poper je prisotna tudi rutine - enako vitamin E, askorbinska kislina, brez katerih se ne absorbira ali natančneje, za prebavo, vendar je precej slabše. Več vitamina C se nahaja v zelje, še posebej veliko je v Bruslju. To je bogata in solato zelenice - špinača, peteršilj, koper, por, vodna kreša, rukola, itd V zimskem času, ki je glavni vir vitamina C za prebivalce ruske širinah. - kislo zelje.

Infuzijske igle že dolgo ga Indijanci uporabljajo od krvavitev dlesni. Njihov primer je sledil španski jadralce. Za pridobitev vitaminski napitek, imate igle smreka, bor, jelka ali brinjem polnila v termo in prelijemo zelo vročo vodo, vendar ne vrelo vodo. tesno Pokrijte in pustite stati eno do dve uri.

Živalski proizvodi ta vitamin so v bistvu zastonj. Zelo majhen znesek, ki ga je v mišicah, jetrih in možganih.

Razlogi za izgubo askorbinske kisline

Shrani kot askorbinska kislina, je zelo težko izdelkov. Ona zruši neverjetno hitro. Njena molekule reagira z atmosferskim kisikom. Rezultat je nova spojina - dehidroaskorbinske kisline, ki je analogna ni askorbinki. Namesto, njegov antipod. V rastlinah je encim prisoten askorbinaza, ki je odgovoren za to transformacijo.

Askorbinka in uničiti z reakcijo s kovino - to je posoda, in rezalna orodja (ročni noži, mesnih brušenje, gnetilne).

Vitamini so razdeljene na maščobo in topen v vodi. Vitamini skupine C - to je le vodotopna spojina. To vključuje B vitaminov zelenjava in sadje, ki ga toplotno obdelavo izgubi svojo hranilno vrednost. Vitamini preide v vodo. Kuhamo jih lije v umivalnik s tekočino, v kateri so se kuhali plodovi. Za ohranitev hranilne snovi, zelenjavo in sadje, ki vsebujejo, v vodi topne vitamine C, mora biti pripravljen v skladu z določenimi pogoji.

Shranjevanje askorbinki hrano - zelo pomembno vprašanje

Med sekljanje zelenjave rezalna orodja - noži, mešalnik, mlinčkom za meso - prekinitev celične membrane, ki je askorbinska kislina. Tam je v stik s kisikom. Iz tega razloga, rezano zelenjavo, sadje in zelišča bilo priporočljivo bulldozed. Bolje je, da trgati z roko, ali pa pustite cele.

V krompirjevih gomoljev pod kožo nabira veliko količino askorbinske kisline. Mi smo veliko napako s čiščenjem krompir in ga otvarivaya v veliko vode. Ne samo, da je izgubil okus, ni skoraj nič ne ostane koristen. Od tega krompirja lahko zbirajo le neželene kilogramov maščobe, vendar ga ne pozdravi svoje telo. Koristi gomoljev je le, če se peče v njihove kože. Mimogrede, krompir ni le zelo uporabna v smislu ohranjanja vitamina C, ampak tudi zelo okusna.

Sušenje in vlaganje - tudi res načinov, da obdržite askorbinku. Samo suho sadje morali porabiti, vodenje režim nežno temperature. Izjemno ohranjena vitamina C v suhem šipka jagode, črni ribez in krhlika.

Ko fermentirane tvorjen kislem okolju, ki nevtralizira encime za razgradnjo kisline. Zgodovina je priča zanimivo dejstvo o zelje. V preteklih stoletjih navigatorje in raziskovalcev Polar regiji močno trpel in v velikem številu umrl zaradi skorbuta. Po odkritju vitaminov, predvsem C, in njegovo odkrivanje in kislo zelje živilskih rezerv morskih plovil postala popolna in sodčki s tem preprostim askorbinki naravnega vira. Skorbut je popustil.

Da bi odpravili interakcijo askorbinske kisline s kisikom izdelkov, ki jih pokrivajo filma olja. V vsakdanjem življenju, ker je enostavno radodaren del nafte razlilo v solati.

Kratke blanširanje zelenjave vroča para onesposobi askorbat - encim prisoten v rastlinah in v alkalnem mediju uničuje vitamin C. V ta namen, kislo zelje pred škropljenjem vroče pare, pazite, da se ne izgubi hrustljavost, in nato razrežite in prelijemo sol. Zelje slanico ni zlijemo. Vsebuje vitamine. Dobra pijača zelje z korenje, brusnice, borovnice in jabolka.

Jagode lahko pridelano v zimskem času, mešanje s sladkorjem ali medom. To velja za črni ribez, jagode, Rowan in drugih. Da bi preprečili nastajanje plesni bankam so obdelovanci najbolje hraniti v temnem hladnem kleti ali v hladilniku.

dnevno vzdrževanje

Ker se človeško telo ne sama zagotoviti askorbinske kisline v zadostnih količinah, je treba prejeti od zunaj. Dnevna potreba vitamina C ni enak za različne ljudi. To je odvisno od starosti, splošnega zdravstvenega stanja, življenjskih navad, in še več. Tudi čas v letu, je pomembno. Ker hipervitaminoze C - precej izjemne in edinstvene, ampak pomanjkanje tega vitamina, ki ga je velika večina ljudi, ki čutijo, da je koristno, da se seznanijo s podatki, ki prikazuje, koliko miligramov askorbinske kisline najdemo v nekaterih rastlinah in se lahko šteje nekaj najboljših ljudi.

Povprečna dnevna zahteva giblje v razponu od 60 do 100 mg na osebo. Največja potreba po testnih askorbinska kislina nosečnice in doječe matere. V starosti, potreba po vitaminu C večje kot v mladosti, kot je staranje telesa metabolizes je slabše kot mladi.

Kot sem že zgoraj omenil, je največje število iz askorbinki suhem psa rose - 1200 miligramov na sto gramov jagod. Sveže - 420 mg. Vitamin C zlahka pretvorimo v vodni raztopini od bokov, zato je zelo težko odstraniti. Dovolj je, da izpolnite termo jagode in prelijemo s toplo vodo. Nekaj ur zdravilna infuzijo lahko pijan.

Sto gramov rdeče paprike - 250 miligramov askorbinske kisline, medtem ko je v zeleno - 150. Približno enako število - v solatnih zelenicah in brstični ohrovt. Pomembno je vedeti, da v sveže izbral peteršilj ali koper vitamina C več kot zastarele tujini paprike. Belo-rdeče zelje in stran od sveže paprike izgubili v vsebini askorbinske kisline. V njih se je s 60 miligramov na sto gramov izdelka, vendar je ohranil napeto Kočani veliko bolje in dlje kot v poprom.

Hren, je treba različne vrste zelja in repe je prisoten v dnevnem meniju. Od uvoženega sadja lahko ustavi izbiro na citrusi, kivi in papaje. So askorbinki - od 40 do 60 miligramov na sto gramov vlaknin. Mimogrede, naš organizem lahko ohrani za nekaj časa vitamin C. Dnevna norma predstavlja eno ali dve ali sadna solata jed iz sveže zelenjave ali kislega zelja. To je zelo dostopna tudi zelo bogat človek.

vitamin solata

Grščina solata - jed, ki je pripravljen v skladu z zahtevami, ki omogočajo največji meri, ohraniti vitamina C. Dnevno askorbinske kisline prisotna v odseku težo le 150-200 gramov.

Narežemo na večje kose, približno 2 x 2 cm, sladke rdeče paprike, solza roke špinača ali solate, in solza koper, peteršilj in zelena, dodamo paradižnik, čebula, olive in feta sir, malo soli, Rositi z limoninim sokom in prelijemo z dobro olje. Vse, kar bo več kot deset minut. Dnevni vnos vitamina C imajo na vašem krožniku. Zdaj je treba takoj jesti. Da bi se izognili izgubi koristnih lastnosti te solata je pripravljena tik pred serviranjem.

kemikalije

Askorbinska kislina je mogoče dobiti le iz rastlinskih živil, pa tudi multivitaminski kompleksov v skladu s sodobno farmakološkega industriji. Ta in šumeče tablete, ti 'Tselaskon Vitamin C "," Multiproduct Ascovit "," Tsitrodzheks "in pastile, na primer» Asvitol "in žvečljive tablete askorbinki. Poleg tega je mogoče pridobiti praške za intravenozno in intramuskularno uporabo, pa tudi za pripravo pijač. Te droge so namenjeni za odpravo pomanjkanja vitaminov. Vitamin C se absorbira in prebavi zelo dobro. Proces se začne v ustih in nadalje razteza preko celotnega prebavnega trakta.

Obstajajo različna mnenja glede uporabe kemikalij askorbinki. Še posebej pa je. Vsi molekul naravne aminokisline na Zemlji zapustilo dvostransko strukturo. To se je zgodilo zaradi posebne strukture našega sončnega sistema in smeri vožnje ultravijoličnih žarkov. Kemična sinteza ne ponavlja ta vzorec. Sintetične droge imajo dvostransko strukturo molekulsko vrtenja. V skladu s tem se ne prebavi telo v celoti.

Vendar pa je v nekaterih primerih, ne da bi sintetične droge ne more storiti. Kako najbolje jemati tablete vitamina C - pred obrokom, med njim ali po? Strokovnjaki menijo, da je v tistem času. Pri razvoju človeškega telesa se je naučil in se uporabljajo za pridobivanje hranilnih snovi iz hrane. Po prejemu tabletke, pa je precej manj aktivno dela na tem, in če ga jedo skupaj z drugimi živili, bo telo jemati vitamine iz tablet, kot s prehrano.

Kemiki in biologi pravijo, da so vitamini najbolje, pridobljeno iz naravnih proizvodov, in sintetične droge so sprejeti le na podlagi naloga zdravnika, po temeljitem pregledu in preskusnih objektov.