Solata od zelja za zimo

Zelje je bilo znano že od antičnih časov, užival nenavadno popularnost v stari Grčiji in Rimu. To je zaradi visoke vsebnosti hranilnih snovi. Med temi vitamini, proteini, sladkorji in mineralne soli. Celuloza (tudi v številnih zelenjave) aktivira prebavni trakt in spodbuja izločanje holesterola. Uporaba zelje izboljša apetit in encimov in kalijeve soli dobrodelno Zakon o prebavi.

Belo zelje fermentiran, kisle, kuhano svežo solato za zimo. Zelo zanimiv način kuhanja "sivo zelje," je že dolgo uporablja v naši državi, zdaj pa se je nezasluženo pozabljena. Za vrenje je zelene liste (ki so bogatejši v kalijevih soli, vitaminov in drugih hranilnih snovi). Kisanje zelene liste ne razlikujejo od običajne metode. Iz tega je še posebej okusna zelje juha.

Cvetača je vrsta ohrovta. To je lahko na voljo v ocvrta, kuhana, pari ali surova. Znano je, da v zelje vsebuje hranila bolje od drugih vrst kulture. To je približno 2-krat višja (kot zelje) beljakovin in vitamina C. Zaradi zapletenega biokemične sestavku je zelo pomembno osnovno živilo, poleg tega pa ima številne terapevtske lastnosti.

Običajno zunanji listi in debele stebla odstranimo, tako da le brsti. Čeprav listi so tudi užitni, še pogosteje pa so bile zavrnjene. Kochan razstavljen v florets enake velikosti, tako da so kuhani enakomerno. Zelo koristen solata iz cvetače. V zimskem času, so nabrani z drugimi zelenjave in trgovina na mrazu, v temnem prostoru.

recept 1

Zelo preprosta solata iz zelja za zimo pripravljene brez zelenjave in začimb. sestavine:

• cvetača, kot je potrebno za postavitev do bank za 0,5 litra;
• 20 g soli za pripravo slanice sprejeti glede na 1 liter vode; Razmerje zelje in slanico - 60% in 40%;
• 1 žlica kisa na pol-litrsko posodo slanine z zelja.

Zelje razdeljen na florets, obarjene z vrelo vodo, ohladimo, damo v kozarce in prelijemo slanico. Je dodal, da vsak kozarec kisa. Sterilizirana in tesno zaprte. Solata od zelja, kuhano v zimskem času na tem receptu je služil kot prigrizek, dodamo meso ali juhe.

recept 2

Vitamin preprosto coleslaw za zimo brez toplotne obdelave, pridelanega v velikih količinah in shranjeni v kozarcih. sestavine:

• 2 pol kg zelja;
• Pol kg čebule;
• Pol kg korenja;
• ½ kg paprika;
• 1 skodelica (fasetirani) sladkor;
• 2 žlica soli;
• 1 skodelica (tanek) rastlinsko olje;
• 1 skodelica (tanek) 9% kis.

Zelenjava se zemlja z nožem. Krat v veliko skledo, prelijemo sol in sladkor, nalijemo kis in olje. Celotna masa rahlo (ni treba, da bi zatrli zelenjave, zlasti zelje trak, ki ji ni dala sok) mešamo v medenico. Določeno v čiste kozarce in potlači tolkushkoy. Banke prekrita z gazo. Ostane v prostoru za 3 dni. Nato blokirali polietilena in odstranimo v hladni kleti. Ta solata je shranjena za dolgo časa. To lahko dodamo v juho, borsches, služijo kot prigrizek ali kot prilogo k mesu.

recept 3

To coleslaw je enostaven za pripravo na zimo, in to je dobro hraniti na hladnem. Zahtevani izdelki:

• 2 pol kg zelja;
• Pol kg popra;
• Pol kg čebule;
• Pol kg korenja;
• 1 žlica (od zgoraj) soli;
• ¾ skodelice (raznolik) sladkor;
• 1 žlica kisa (70% raztopina ocetne kisline);
• Pol skodelice vrele vode (hladno);
• 1 skodelica (tanek) rastlinsko olje.

Korenje se zmelje na grobo Rende, zelje in zmanjšati preostale zelenjave. Vse premik v skledo. Dodamo sladkor, sol in vodo z ocetno bistvu oljem. Vse zmešamo, razporejeni v bankah. Shranjevanje v kleti.