Solata "Biser". Kako pripraviti solato "Red Pearl", "Black Pearl", "Sea Pearl"

Slastna, izvirna in zelo lepa zunanja solata "Pearl" bo glavna dekoracija vaše mize. Konec koncev, njegova glavna sestavina je kaviar - rdeča ali črna, in vedno gleda ugodno na mizo in se odlično prilega vsakemu praznovanju. Za to solato je več receptov: "Red Pearl", "Biser morja" in solata "Pearl Black". Toda preden se naučite teh receptov, najprej ugotovimo, kako pravilno izbrati kaviar za to jed.

Rdeči kaviar

Če izberete kaviar za solato, pazljivo preučite nalepko in dajte prednost tisti, ki je izdelana od junija do septembra. V teh mesecih je kozar lososa pripravljen iz svežih surovin, medtem ko se v drugih primerih uporablja zamrznjen proizvod, v katerem ni bilo ohranjeno nič koristnega. Če je kozarec iz čistega stekla, razmislite o kaviarju: rumeni ali svetlo oranžni barvi označujejo, da je izdelek prevelik. Ko je pločevinka nagnjena, se jajca premaknejo, kar pomeni, da ni prešlo. V kovinskem kozarcu je izdelek mogoče oceniti le s stresanjem. Če je zvok preveč "tekoč", pustite kozarec na stran: bodisi veliko lomljenih jajčec ali emulzij za živila, so proizvajalci dodali več kot je potrebno. No, osnovna pravila za izbiro konzervirane hrane: ne vzemite otečenih pločevink, bodite pozorni na vonj, ne bi smeli biti ribji. Intenzivna ribja aroma ima le kikiar kiča, kateri koli drugi bo tako vonj šele, ko ga pokvarijo. Seveda, solata "Pearl" zahteva uporabo samo kakovostnega izdelka.

Črni kaviar

Če se jesetra jesetra zakonito proizvaja, bo na to pričal napis "CITES" na embalaži. Barva izdelka se razlikuje v različnih odtenkih črne barve: od svetlobe do temne barve. Velikost je lahko tudi drugačna. Veliki kažejo, da je bil kaviar pridobljen iz jesetra starejše starosti, bolj dragocen, zato je manj pogost in dražji. Bodite pozorni na prisotnost tekočine. Njena navzočnost na dnu banke kaže, da je bil kaviar pripravljen iz zamrznjenih surovin ali preprosto slabe kakovosti. Odprti izdelek ne sme imeti ribjih in še posebej vonjav zelenjave. Kakovost kave skoraj ne diši, toda na žalost se lahko o tem naučite le z odpiranjem paketa. Do takrat lahko izdelek vizualno izberete s stekleno posodo. Spominjanje vseh teh odtenkov pri izbiri glavne sestavine za vašo posodo, bodite prepričani, da vam bo Salt Sea Pearl vas prosil s svojim okusom. In zdaj si oglejmo nekaj receptov za pripravo.

Recept # 1

Eden izmed najučinkovitejših videzov je namazana solata "Pearl". Recept s fotografijo že povzroča željo, da jo takoj poskusite! Za pripravo potrebujemo gram dvesto nasoljenega lososa, pol skodelice oljk brez jam, 60 gramov trdega sira, pet trdih kuhanih jajc, eno oranžno, dve žlici rdečega kaviarja, majonezo za strjevanje, začimbe in malo zeleno čebulo. Jajca razdelimo na veverice in rumenjake, ločimo jih ločeno na grobo telo in sir - v majhne, rezane rezine lososa, čisto oranžno, odstranimo septo in celulozo, razrezane na kocke, olive - ringlets. Zdaj oblikujemo solato v plasteh, ki se začnejo od spodaj: nekateri proteini z majonezo, rumenjaki, polovica lososa z majonezo, oljke s preostalim lososom, sira, pomaranče in vrh so preostale beljakovine. Nekatere plasti soli in popra. Kratek solato "Pearl" s pola prepelica jajca in rdeči kaviar, okrasite z olivami in zeleno čebulo. Mimogrede, za pripravo in serviranje te solate lahko mešate vse sestavine in jih postavite na polovice avokada.

Recept # 2

Ta solata tudi odlično izgleda na praznični mizi, zaradi česar je veliko število zelenjave v sestavi enostavno in uporabno. Torej, če želite pripraviti solato "Pearl Black", morate v olju ali tuni v konzervah, svežih kumarah, paradižnikih, čebuli, zelenjavi, zeleni solati, trdi siru , oljkah, začimbah, francoski gorčici za oblačenje in črni kaviar sprejeti pločevinko v olju ali tuni. Listi zelene solate je treba postaviti na ploščo, na vrhu pa - narezati kumar z majhnimi kosi. Na vrhu kumar, na vrhu - oljke, razrezane na rezine, narežite ribe z vilicami, dodajte čebulo in francoski gorčici. Naslednji brusochki paradiznik, na vrhu njih - mrežna očesa majoneze. Naslednji sloj je nariban sira, narejen na velikem grindu. Solato zraskujemo z zelišči, paradižniki in črnim kaviarjem. Izgleda zelo lahka, enako je za okus: svežina kumar v kombinaciji s kaviarjem daje solati nekaj pikantnosti.

Recept # 3

Drug način za pripravo te posode, tokrat s lignji. Ker recept vsebuje rdeči kaviar, ime pa je prejela to solato - "Red Pearl". Vzemite naslednje sestavine: pol kilogram lignjev, 250 gramov kozic, sto gramov rdečega kaviarja, štiri piščančje jajce in majoneza. Lignje čistite, potopite v vrelo vodo eno minuto, nato pa jih pustite v vreli vodi še nekaj minut, ohladite in razrežite v majhne slamice. Beljaste jajčne celice se podrgnejo na grobo grozdje, na primer sira. Majhne kozice lahko ostanejo cele ali rezane na polovici, največji kosi so najboljši. Mešajte vse sestavine, sezono z majonezo in jih posodite v solato. Top potresemo z rumenjakom, namažemo na fino rezilo, okrasimo solato "Biser" z rdečim kaviarjem.

Recept št. 4

In zadnji, vendar ne manj okusni recept.

Tokrat si oglejmo morsko solato. Vzemimo kozice, kuhani krompir, sveža kumare, paradižnik, sir, jajca, začimbe, majonezo, kaviar in dve močni listi belega zelja. Da bi to lahko bilo zelo izvirno: z dvema listoma smo oblikovali lupino, v kateri bomo hranili naš "biser". Vendar pa lahko naredite več kot en velik umivalnik in nekaj majhnih delcev ter vsakemu gostu prisostvujete za mizo gost. Krompir in sir tri za veliko večjo in jajca, razrezana na kocke, pa tudi kumare z paradižnikom. Vsi izdelki so kombinirani in zmešani z majonezo, poprom po okusu. Salate razprostriramo v "lupini", okrasimo s kozicami in kaviarjem. Sedaj lahko na mizo postrežete poljubno priljubljeno solato "Pearl", recepti za njegovo pripravo pa so precej preprosti.