"Romaine" - solata je izvrstna in aromatična

Okus katere koli solate je v veliki meri odvisen od sestavin, ki se dajo v proces, ko so ustvarjeni. Kohl v receptu je priporočljivo "romaine", zelena solata je bolje, da sprejmejo samo takšno sorto, če želite doseči pristni okus. Mnoge gospodinje pogosto zanemarjajo to pravilo, ki ostanejo kot rezultat razočarane posode, ker v njej niso našli ničesar zanimivega. Domači kuharji pogosto sploh ne vedo, kakšna je solata, in namesto tega kupi prvo ulovljeno zeleno zelenjavo. Če želite popraviti takšne kulinarične napake, je bil ta članek ustvarjen.

Značilnosti romaine

Ta zelenjava velja za najbolj priljubljene med kuharji med vsemi sortami solata. Salata "romaine" (fotografija je navedena v članku), ko zrela tvori ohlapno, ohlapno glavo podolgovate ovalne oblike. In da tvorijo pravo glavo, ko rastlina proizvaja več listov, jih veže nekakšna popka. Če pustite zelenjavo rasti samovoljno, se listje izkažejo za grobe, izgubijo sočnost in značilno aromo. Poleg tega bo zunanji pokrov našli lopushistost, notranji kalčki pa bodo še naprej nerazviti.

Listi v "romaine" imajo izrazito krhkost; Zunaj so sočno-zeleni, v notranjosti pa dobijo belkasto senco.

"Roman" - solata, ki ima izvrsten in zelo bogat okus z močnimi notami. Gurmani verjamejo, da lahko razlikuje kakšno aromatično sestavo in obogati celo najbolj primitivno jed.

Grki jedo "romaine" v svežem in v kuhani obliki. Po toplotni obdelavi je nekaj okusnega kot beluši. Vendar pa je v preostalem svetu solata priljubljena kot sveža zelena sestavina jedi.

"Romaine" solata: kaj naj v različnih posodah zamenjamo

Kljub nujnim priporočilom profesionalnih kuharjev, ki natančno sledijo receptu, to ni vedno možno. Toda "roman" je solata, ki jo lahko imenujemo elitist. Povsod ni mogoče najti in je veliko višja kot njegova kolegica. Torej o zamenjavi z nečim drugim gospodinjstvom se pogosto razmišljajo. V bolj ali manj trivialnih jedeh se "roman" nadomesti s skupno, namizno solato. V primerih, ko je potreben sočnost, in začinjene omake se uporabljajo kot oblačila, namesto tega lahko uporabite Pekingjevo zelje. Toda, če ste začeli cezarsko solato, je dovoljena samo ena koncesija v zvezi s to sestavino: namesto "romaine" se vzame le solata ledene gore. Okus bolj nevtralen, vendar še vedno dobro izražen in manj zelnat od drugih sort tega zelenjave.

Elegantna rastlinska solata

Najbolj znane smeri rabe zelenjave so cezarsko in grško solato. Mnogi kuharji ne štejejo, da so te jedi kuhane s katerim koli nadomestkom, ki se ujema z imenom. Vendar pa to ni celoten seznam okusnih prigrizkov, v katerih sodeluje solata "romaine".

Recept, ponujen najprej, vsebuje precej preprosto spomladansko zelenjavo. Hkrati pa daje priložnost, da poskusite samo okusno jed. Listi "romaine" in "ledena gora" v enakih delih se operejo, posušijo in raztrgajo ne velikim. Črne tanke korenje in približno enaka masa redkev se razrežejo v krogih. Podobna količina modrega zelja je drobno razrezana, velik paradižnik se razreže na kocke, zelena čebula pa je drobno sesekljana. Vsa zelenjava se zmeša v solatni skledi, ki jo postrežejo z naribanim sirom, baziliko, baziliko, soljo in poprom. Za polnjenje z mešalnikom zmešamo in mešamo sladko zeleno papriko, koriander, trije česnovo klinčico, žlico sladkorja, sojino svečko, dve žlici limetinega soka in japonski beli kis in pet lešnih olj. Sesekljan, soljen in pepeliran piščančji file se ocvrsti, razreže na trakove in marinira v obleki za mehčanje približno uro, po kateri se doda v solato skupaj z omako. Končni dotik je okrasitev posode z mandarinskimi klini.

Crabova solata

Ljubitelji morskih sadežev, on samo osvaja in preseneča. Na začetku je izdelana omaka: jajčni rumenjak s soljo, poprom, žlico vinskega kisa in enako količino vode pretresemo z mešalcem. Ko bičite, dodajte tri žlice oljčnega olja in dve žlički tarragona. Četrtina kilogramov rakovih rakov se dekantira, razkroji in zmeša z omako. Dva velika paradižnika se skrbno razrežejo v vrčke in dajo na ploščo. Od zgoraj je solata "romaine" (fotografije kažejo, kako izgleda). Lahko je celo listje, lahko si raztrgate roke. Raki so že postavljeni na to, jih potresemo s sesekljano čebulo in perjem - in lahko jeste!

Solata s slanino

Prva stvar, ki jo je treba močno kuhati, sta dve jajci in čim manjša (vendar ne v drobtinah!). Zdaj prihaja v igro "romaine": solata se ne razreže preveč, zato je sok in se poveže z jajci. Grami 150 dobre slanine se razrežejo v tanke trakove in so pred zdrobitvijo zdrobljeni v oljčnem olju. Presežek olja se posuši s servetami, v skledi, kjer je bila kuhana slanina, so trije rezani šalotki poraščeni. Ko se pojavi rdečilo, se v ponev zlijejo dve žlice v rdečem kisu, začinjeno s ščepcem soli, čebulo pa se dobesedno zaprejo 10 sekund. V solato se vnese vroča sesekljana posušena slanina, jo prelijemo in popijemo, nato pa rahlo mešamo.

Odlična sadna harmonija

Kljub dejstvu, da je osnova svoje sadne solate, se popolnoma prilega z ribami, s katerim koli mesom in s ptico. Vendar pa lahko postane čudovit prigrizek. "Romaine" se razrežejo na majhne koščke, se pridružijo pomarančnim rezinam, razrezane na 2-3 dele, s tanki rezanci banane ali jabolka in prelijemo s solatnim prelivom. Plodovi so vzeti v enakih deležih, solata potrebuje dvakrat toliko kot ena od njih.