Rogljički - recept s francoskim naglasom

V vsaki državi je jed, ki je dobesedno vtkana v zgodovini moči. In zdaj lahko rečemo z gotovostjo, da Francija - je predvsem, rogljički. Recept za pripravo je znano vsem. Ampak tukaj je rezultat vsakdo dobi svojo. Tu vpliva tudi znanje in navdih.

Rogljički, recept , ki se bo odprla in mi je zelo neprijetno za navadnega državljana. Toda vsi rojeni in bodo dobili le, če ste poskusiti in narediti. To bi se morali osredotočiti na nekatere vidike prihodnjega kulinarični dvoboj. Prvič, da je precej dolgotrajen postopek priprave testa. Drugič, je nekoliko podaljša čas (vsaj 4 ure), morajo izdelki najvišje kakovosti, zato mora pšenična moka vedno top razred. Maščobe baza je namreč olje in ne margarina, kjer je ne obsega rastlinska maščoba vsebuje aditive in vsaj 72,5%. Zato bomo poskušali speči rogljičke. Recept in priprava sestavin navedene spodaj.

Za pripravo testa, je treba pravilno izračunati čas. Če začnete to počeli v zgodnjih jutranjih urah, bo popoldanski čaj s francoskim rogljičkom ste imeli na mizi. Če želite, da se sam počutim pravi pariški in si predstavljajte, da ste srkanje kave na Montmartru, lahko testo kuhamo v večernih urah. To bo zahtevalo: pšenično moko - približno 0,5 kg, jajca - 2 kosa, olje - 350 gramov, sladkor stekla -1, pekovski kvas (sveže) - 15-20 gramov pasterizirano mleko - 200 gram lupino.

Da bi dobili okusne in hrustljave rogljičke recept predlaga naslednji način: Moko presejemo skozi fino sito na delovno površino. Mleko se segreje na okoli 40 ° C, raztopimo sladkor v njej in pretlačimo z vilicami briketik svežega kvasa, to maso dajo blizu plinski štedilnik. Po 20 minutah dodamo začenja fermentirati kvas za moko, dodamo sol, stepeno v peno mešalne jajca, okoli 100 gramov masla in limonine lupine. Dobro zgnetemo testo, tako da ne držijo svoje roke. To mora biti, kot za vožnjo, metanje na mizo. Ustanovljena v žogo in pustite na toplem vsaj 40 minut za rasstaivaniya.

V tem času boste morali pripraviti, da bi testo maslo. Na mizi, širjenje folijo in rešetke maslo iz hladilnika plast približno 1,5-2 cm. Prevleka vrhu je z oprijemljivo folijo in maslo roll na 1 cm debele, ga v zamrzovalnik za 17-20 minut.

Testo pridejo na toplem, bi moralo biti obmyat roke in razvaljamo z valjarjem na mizi kot lista A3. V svoji sredini postaviti film iz ohlajenega kravo olja. Test Edge združiti sredini in ščepec, isto je naredil z zgornjim in spodnjim robom. Sedaj valjarja ta sloj pa mora odviti v dolžino in debelino manj kot 1 cm, bolje raztezajo testo iz sredine proti robovom bolj nežen in opozarjajo testo iz prebojev.

Rogljički, recept, ki menimo, da je zelo okusna. Ampak morate izvesti naslednje ukrepe, da test: prepognemo testo trikrat, pokrijemo s folijo ali pergamentu in postavite v hladilnik za 25-40 minut. Po nekaj časa, roll dolžino šiva, in ponovno opraviti trojno dodatek, dal na hladno. To zaporedje manipulacije, da opravlja vsaj 5-krat. Po tem testo roll valjar v obliki lista ni debel več kot 4-6 mm. ga narežemo na približno enake velikosti trikotnikov podolgovatih. Vsak od njih je, da rez na dnu v sredini. S te strani trikotnik krat flagellum je. Arch, kar obliki polmeseca.

Rogljički, recept, ki se vključuje postopek peke, določenimi na pergamentni papir, namaščen z rastlinskim oljem, pustite delovati 12-17 minut kolački rasstaivaniya. Nastavitvi temperature peči način na 180-185 ° C Pečemo 30 minut do zlato rjave barve. Pustite pogače v se pečica izklopi za 10 minut, da dobimo. Potresemo s sladkorjem v prahu. Priprava rogljičkov v domu je končana. Postrezite te bagels s kavo latte ali toplega mleka.