Ribe v poljščini - koristno in okusno

Ribe v skladu s poljsko omako - jed je bila zelo priljubljena v sovjetskih časih. To je pogosto pripravljena v gostinskih obratih in zlasti počitniških domovih in zdravilišča. Razlaga za to priljubljeno recept je preprost - to jed ni težka in je mogoče pripisati recept prehransko kuhinje. Poleg tega, ribe v poljščini - to je res okusno!

Klasičen recept je priporočljiva uporaba bele ribe - ostriž, bradač, osliča ali trske. Vendar pa je stvar okusa, če tako želi, je to jed lahko pripravimo z vsemi ribjih filetov ali rib malokostistoy.

Povejte nam , kako kuhati ribe v poljščini. To bo zahtevalo približno kilogram ribah ali ribjih filejev, 1 mala korenje, čebula (čebula se lahko zamenja por), lovorjev list, bayberry.Originalna in poper in sol. Za pripravo omake boste morali sprejeti, 100 gramov masla, 2-3 kuhana trdo kuhana jajca, zelen žarek (peteršilj in koper), limone za sok.

Ribe Poljski običajno postrežejo z okras. Klasična različica - pire krompir ali pa preprosto kuhan krompir, začinjena z maslom in potresemo z zelišči.

Če je jed pripravljena iz cele ribe, potem mora biti jasno, od lestvic, odstranite glavo z škrge in plavuti. Nekateri raje odrezati plavuti s škarjami, vendar to ni dobra rešitev, saj so rebra v notranjosti kosti ostala nedotaknjena. Zato je bolje, da z ostrim nožem, da bi dve globoke zareze vzdolž grebena rib, in nato odstranite notranji plavut s kostmi. S to operacijo, morate biti previdni, ker je Razrokost, na primer, plavuti so zelo bodičasto.

Pripravimo ribe razdeliti v porcije, rezanje poda. Če uporabljate filete narezane na samo enega kosa na obrok. Zdaj moramo ribe, kuhane, da je, kuhamo v majhni količini tekočine. Ker ima proizvod značilen vonj, je potrebno, da zavre z začimbami in aromatskih korenin.

Nalijemo v ponvi široko dno vode v količini, ki je komaj dosegla raven ribe, in se segreje do vrelišča. Solim vodo, ji dal grobo sesekljano čebulo ali por, korenje in začimbe - lovor, grah dišeče in črni poper. Dodate lahko tudi druge sestavine, kot so zelene ali peteršilj. Zdaj za naše zelenjave blazino položite kose rib in pokrovom ponev s pokrovom. Pomembno je, da se prepreči hitro vrenje vode, sicer bo riba razpade. Tako da boste morali obrniti navzdol ogrevanja gorilniki odločno vrelo juho subtilno

Ribje kuharji dovolj hitro, tako da kosi ostriž pripravljen v 7-10 minutah. pripravljenost za podpis - sprememba barve v belo. Riba kuhana odstranite z ognja in pustimo nekaj časa v juhi, da se malo ohladi.

Pomemben sestavni del ribje hrane je poljski omaka, in zato njegova priprava. Če želite to narediti, pripraviti za izgradnjo vodno kopel postavite majhen ponev v skledo več, ki je že vrelo vodo. V majhni ponvi dal maslo in počakajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Medtem olupimo jajca, ki so bili predhodno kuhani trdo kuhano, in jih bomo cut fino. ni priporočljivo uporabljati običajne yaytserezkoy Da bi to omako, kot kosov izkaže preveč. Torej samo drobno sesekljano jajce nož. Samo fino sesulo zelenice.

Dodajte jajce in zelenice v vročem stopljenim maslom in dobro premešamo. Odstranite omako iz vodne kopeli in vlijemo vanj sok limone, ki bo približno žlico, vendar je bolje, da se ravna po svojem okusu.

Ribe v poljščini je pripravljen, je še okras in služijo. A la carte jed iz kuhano ribo (ven iz ponve je treba biti previden pri uporabi skimmers na koščke ostala nedotaknjena) in velikodušno zalivati pripravljeno maslo omako. Laid stran pire krompir. Jed je lahko okrašena z zelenjem.