Uho - rojen ruski jed, in ga ne mešaj z ribjo juho. Zdi se, kakšna je razlika, saj v obeh primerih podlaga za enega - na ribjo juho? Vendar pa je razlika, in, po mnenju strokovnjakov, je zelo velika. Prvič, vsak recept juha na ogenj vključuje uporabo določenih vrst rib. Od globočki, žalostna, rdečeoke, skuše in bull teleta, na primer, lahko pripravite bogato juho, ne pa tudi uho. Za to čarobnih jedi primerno ostriž, Ruff, bele ribe in ostriž. Ti lahko dodate menek, ide, ali soma, in dobili lepo tako imenovano belo uho.
Klasični recept za ribjo juho na ogenj pomeni, da je mogoče pripraviti štiri vrste. Poleg omenjenega belo je vedno črna, rdeča in trojni uho. Potrebujemo črno krap, klen, krap, Rudd, klen in krapa. Rdeča, seveda, pripravljena na podlagi rdeče rib - jesetra, losos, postrv, zvezdnati jesetra. se štejejo kot obvezna sestavina rdečega žafrana juho. Triple uho, oziroma, pripravljena iz vseh teh treh vrst rib. V nekaterih primerih pa je to recept ribe juha na ogenj vključuje kuhanja juho iz iste ribe. File drugi dve vrsti se uporablja kot osnova za obroke.
Uho v ognju: recept
Foto juha ima apetit! To spominja na vonj svežega zraka in dima, zvoki gozdov in rek, in zdi se, da ni važno, kuhana v lonec, da ne more biti zgolj okusa. Vendar, če niso v skladu z nekaterimi pravili, tudi najbolj izkazal recept juha na ogenj ne more živeti v skladu s pričakovanji.
Najprej je treba plošče (Bowler) nujno je iz materiala, ki ne oksidacijskega. V nasprotnem primeru, namesto juhe, v najboljšem primeru, boste dobili okusno ribjo juho. Drugič, ribe za to jed je sveža le. Seveda, v nekaterih primerih, če ne govorimo o ribolovu, bo izdelek ne bi ujeli. To ni pomembno. Glavna stvar je, da riba ni dal zamrznjene in je bil res sveža, visoko včeraj. Najbolj okusno uho, seveda, tisti, ki je v pripravi, tako rekoč, "na kraju samem" - samo na ribolovnem potovanju. V tem primeru je priporočljivo, juha, da se vode, v kateri so ribe plava, čaka pa jo kuhamo od uho.
Recept za ribjo juho na ogenj vključuje uporabo rib in zelenjave (krompir, korenje, čebula), zelišča in začimbe. V tem primeru je treba zelenjavo vsaj, lahko pa sanje z začimbami. Ni zrna v to jed ne more biti! Če so, to ni uho, in ribja juha.
Zdaj pa o procesu kuhanja. Pot zavrite dva litra vode. Soljeno je, poslati na ponev 3-4 grobo sesekljan krompir, narezan dve srednje čebulo, narezano na trakove peteršiljevo korenino in obroči - korenje. Tam je prav tako glavami in repi rib. Ji bomo morali eno in pol kilogramov. Ob hrani na majhnem ognju teh sestavin za približno deset minut, je treba juho odcedimo. Ribe - metati in zelenjava morali premetavati nazaj. Posredujejo Bowler začimb, kot poper, lovorov list in korenin pastinak. Dish približno pet minut, da zavre na majhnem ognju. Potem, podlegel toplote v lonec dal kose rib. Morajo biti široka vsaj pet centimetrov. Ko vre, še petnajst minut ušesa imajo, da kuhamo na majhnem ognju za (grozdnega!) Pokrov je odprt. Samo dodal zelenicah v posodo (koper, peteršilj, pehtran) pot pokrov lahko zapre v uho za 10-15 minut. Dober tek!