Pšenični pivo: kuhanje recept, opis postopka, sestavine

Pivo je priljubljena pijača na svetu. Prvič je bil izumil v starem Egiptu. Danes je pivo na voljo v trgovinah v velikem obsegu. Toda domači napitek z lastnimi rokami, ima prijeten in intenziven okus, kot je Tat analogni.

Značilnosti domačega piva

Napačno prepričanje, da kakovost doma pivo pivo je težko, saj ni posebno opremo. V resnici, je vse veliko lažje. Lahko uporabite navaden lonec, zaloge na ječmena ali pšenice sladu in začeti kuhanje.

Obstaja veliko različnih receptov za domače pšenice pivo, vendar je klasična različica naj bi uporabljali tradicionalne sestavine: hmelj, kvas, malt, vode.

V skladu z vsemi predpisi in ohranjanje potrebnega premor pri rezultatu je doma pijača z debelo peno in prijeten okus. Filtracija in pasterizacija v domačem pivovarstvu ni potrebna, kar v veliki meri poenostavlja postopek verigo.

Do 16. stoletja je večina piva je bilo temno, kot je kuhanje v teh dneh uporabljajo močno pražene ječmen. tehnologija izdelave lahkega piva v srednjem veku ni bilo. Recept pšenično pivo "Weissbier" (iz nemščine prevaja kot "beli") predlagal uporabo pšeničnega slada.

bavarsko pivo

V poznem 16. stoletju, vojvoda Bavarske odredil, da ječmen pivo imenovano lagers in pšenice - ales. Ko ste ustvarili v 19. stoletju prenovljeni pivovarske tehnologije začeli proizvajati sladu. Rezultat je bil beljene bavarsko pivo.

Nemški proizvajalci te popularne pijače so ohranili stare recepte, nadaljuje tradicijo svojih prednikov. Razred "Weissbier" v 1870 postal priljubljen, priljubljena po vsem svetu.

Značilnosti procesa

Weissbier - pšenica bledo ale recept je iz roda v rod. Carl von Linde, ki so oblikovala edinstven način hlajenja, dal prve hladilne hladilniki v Münchnu pivovarni. Do pojava te tehnologije, ales varijo le v vročih mesecih, da se zagotovi popolno, top-fermentirani.

Kamp v pivovarni prejeli v zimskem času, s pomočjo kvasa fermentacijo spodaj. Hladilni razvoja Technology je dovoljeno pivovarji delati celo leto. V 19. stoletju na Bavarskem in drugih nemško pivo svetle jekla elite.

Skrivnosti domače pivo

Malt je zrno koruze, ki se je začel v rasti, je razlog grobo. Na peki vlije 3 kg pšenice zrn, vlije vodo. Po kalitev pšenice poteka tri dni. Zrna posušimo, je grobo zmeljemo slad, proizveden. Malt lahko pripravimo iz katerega koli od sort žit. Recept domače pšenice pivo enostavno, ne prevzema odgovornosti za razlik od piva.

Domača proizvodnja temelji na treh komponent: svetlo, temno, pšenice.

Pale ale

Pšenica pivo, katerega recept je prikazano v nadaljevanju, je drugačen od tistega, ki je na voljo v trgovinah, barih in restavracijah. Ale kvas med fermentacijo in izoliran s fenol estrov, ki ima okus začimbe, cvetje in sadje. Nič ni boljšega, kot je vonj po kampu (osnovni) kvas. sodček piva, ki zori v temni kleti si čisto aromo in prijeten okus. Classic se šteje, da je ideja britanske ale. Za bo njena proizvodnja zahteva angleški hmelj in kvas umre od starega sveta. Pijača ima blag grenkobe, sadno in hmeljno aromo, slad, okus nenavadno. Angleščina je pogosto postrežejo v končnem piva na mizi v hrastovih sodih, so hmelj dodal takoj po začetku fermentacije.

backfill:

• 3 kg Pilsner slad;
• 1 kg Munchen sladu;
• 0, 2 kg karamelno slada
• suhi in tekoči kvas.

Grenkobnih hmelj se dodajo sladice.

Proces fermentacije traja od dva do tri tedne. Nato lahko nalijemo pivo v steklenici. stati v toplem prostoru teden, nato postavi za 14 dni na hladnem za popolno zorenje. Pri pripravi ale rjave dodamo 150 gramov praženega slada.

Kuhanje klasično pšenično pivo

Domovina okusen napitek je Bayern. Še vedno cenijo to pšenični pivo. Recept značilen po uporabi ječmen z 50 odstotkov pšenični slad. Ni žitna zrna lupina, možne težave s filtracijo. Pri pripravi napitka kot pšenica piva recept vključuje uporabo posebnega kvasa. So nežni, svetlo, prijeten okus. Proces fermentacije obrne nenavadno banan in strok okus.

Za backfill zahteva 2kg Pilsner pšenico in sladu; 1 kg Munchen slad

Trajanje vrenjem 2 tedna. Nato je pivo vlijemo v steklenice, starih od 7 dni. Ta razred ni namenjen za daljše skladiščenje se uporablja v "mladih" obliki.

Umetnost domačega piva

Bistvo ni enostavno, tako da ni vse je treba rešiti na podoben proces. Mnogi so omejene na nakup steklenico piva v trgovini z živili, prihranek časa. Če ste se odločili, da bo domače pšenice pivo recept lahko izbirajo na podlagi sestavin, ki so na voljo.

Poleg vode, klasično kuhanje pijača pšenice potrebujemo tri glavne sestavine: slad, pivo, kvas, hmelj. Ne priporočam "eksperimentirati" s kvasom, je bolje, da jih kupili v trgovini posebnost. Ne pozabite, da je na njihovi kakovosti neposredno na končni rezultat odvisen od piva. Slad in hmelj se lahko izvede neodvisno, vendar pa bo trajalo nekaj časa off. Odločili smo se, da bo pšenica pivo doma? Recepti imajo odtenek: za proizvodnjo lahkih malt pijače, da se posušijo na naravnih pogojih. Temne sorte zahtevajo dodatno pečenje slad, ter dodal posebne karamela sort.

Pivovarna slad posušimo in vzklila ječmen zrn brez breaking trdo lupino. To je lupina v pivovarsko naravni filter. Učinkovina mora biti sladko, ne potopi v vodo. Preden začnete uporabljati je slad zmeljemo na valjčni mlin, tako nepoškodovano kožo.

Svetlo pšenično pivo recept vključuje uporabo aromatičnih hmelja. Za temno pivo je izbrana grenke hmelja. Pred uporabo te sestavine v domačem pivovarstvu, skrbno pregledajo udarec. Njihove barve mora biti rumenkaste ali rdečkaste.

Kvas sprejeti živ in suha in voda za domače pivo je najbolje uporabljati spomladi ali filtriramo. Količina sladkorja ne sme presegati 8 g na 1 liter pijače. Če se boste odločili za kuhanje belgijskega recept pšenično pivo omogoča zamenjavo sladkorja z naravnim medom.

Oprema za dom piva

Najprej morate najti veliko emajlom lonec (25-30 litrov). V svojem spodnjem delu pa je zaželeno, da bi vgradili pipo za izlivanje napitka. Poleg tega moramo sposobnost za postopek vrenja, termometrom gazo, plastike in steklenih steklenic za končnega piva, ozek silikonska cev. Za hlajenje pivine lahko samostojno izdelavo hladilnega ( "hladilnik") bakrene cevi.

Oblikovanje klasične pšenice doma pivo

Pšenica pivo, kuhanje recept, ki si predstavljamo, je zelo priljubljena med poznavalce pijačo. Za njegovo proizvodnjo v svoji kuhinji, je pomembno, da nosi vsa priporočila iz temperatura pogoji, posebno pozornost nameniti pripravljalno obdobje. Oprema je temeljito speremo, posušimo pred piva. V nasprotnem primeru mora dobiti mikrobe, Braga obrniti kislo, in časa in denarja bodo zapravili.

Nato sestavine so pripravljene: 32 litrov čiste vode, 5 kg pšeničnega slada, 25 g pivovarskega kvasa, 45 g hmelja.

Ponev vlijemo 25 litrov vode, da se segreje na 80 stopinj. Zmelje in slad se nahaja v gazo vrečko potopimo v vročo vodo. Pokrov lonca zaprt, pustimo stati 2 uri držimo temperaturnih pogojev (najmanj 72 stopinj). Ta temperatura se šteje optimalna za saccharification slada. Po 2 uri, je povečana za 80 stopinj, čakati 5-10 minut. Nato smo posodo odstranimo iz slada, dodamo preostalo vodo. Potem prinesel vrelo sladice, odstranite nastalo peno, ki se vlije v ponev 15 gramov hop, še naprej kuhamo še 15 minut. Ves čas kaša kuhanja je 1, 5 ur. Naslednje, morate piti hitro ohladi. S hitrostjo ohlajanja je odvisna od verjetnosti okužbe s škodljivimi bakterijami piva. Pan prenese na kopel, pre-polnjene s hladno vodo. Nato 2-3 ječmenovka zlijemo skozi gazo in damo v drugo posodo.

V kvasa naslednjem koraku redijo pivski. Če Izbrali ste bavarsko pšenično pivo recept vključuje uporabo praženega slada. Po dodajanju kvas v ječmenovki je temeljito zmešamo. Za pivo, da bi dobili "bujno", boste morali v celoti v skladu z navodili na embalaži kvasa. Fermentacija zmogljivost je dal na v temnem prostoru, kjer temperatura ne preseže 22 stopinj. Fermentacija poteka za 8-10 dni. Na kapacitivnost dobimo tesnilo vode, bodo mehurčki ogljikovega dioksida se porazdelijo na fermentacijo. O pivo pripravljenost dokazuje pomanjkanje tekom dneva.

pivo karbonatizacija

Želite, da bi dobili "bogato" pšenično pivo doma? Recepti njeno pripravo pomenilo karbonizacijo, to je vsebnost ogljikovega dioksida v pijačo. Podoben postopek izvedemo, da dobimo gosto in gosto peno. Sam postopek je zelo preprost. Take sterilizirane steklenico, zlijemo sladkorja v njih (v višini 8 gramov na liter piva). Nato je pijača z ozkim gumijasto cev vlijemo v steklenice. Na vrh levo 2 cm, pivo lahko »diha«, tesno zaprta usta zamašek. Na sekundarno fermentacijo, se mlado pivo nasičen z želeno količino ogljikovega dioksida. je mogoče izboljšati kakovost napitka, tako ostalo za 2-3 tedne v temnem prostoru.

Pšenica pivo: opis recept, nianse proces, se morate naučiti, preden vstopi v domačo kuhinjo. Odlično domače pivo, narejene z lastnimi rokami, se bo trdnjava 4-5 odstotkov. Ko je zaprta, lahko napitek hraniti do osem mesecev, je zaželeno, da se odpre steklenico pijače za 2-3 dni.

Recept za domače pivo

Všeč mi je temno pšenično pivo? Recept je zelo preprost domač.

Pol žlice ječmenov slad mešali v kadi 2 s segmentov čisto vodo, pustimo stati en dan. Zmes zlijemo v lonec, žlička soli dodali, kuhamo 2 uri. Nato vlijemo cup 6 hmelja kuhamo še 20 minut. Filtriramo skozi gazo v sodu ohladimo, zlijemo v skodelico pivovarski skodelica kvas sladkorni sirup, mešamo, pustimo stati 10 ur. Zelena pivo je pripravljen za pitje v enem dnevu po kuhanju.

angleško pivo

Dodano na svež kruh ječmen, oves, mešani, suho zrnje. jih zdrobljena pri mlinu, vlijemo v ponev. Zlili v njem vroče vode vedro 1.5. Sestavine zmešamo, pustimo stati 2-3 ure, nato previdno zlijemo nogama.

Po odstranitvi iz peči mora kruh temeljito pomesti v peči za vlivanje 8 kilogramov [3,63 kg] dobre ovsa ali ječmena, nenehno mešanju leseno lopatico, posušili, gledanje, da se zrna ne samo ne zažge toda mladic. Razredčimo melaso toplo vodo zlijemo v tekočino, dodamo hmelj, zavre. Po ohlajenju se tekočina vlije vanjo sveži kvas je pivo slabo dva tedna. Po 14 dneh, se pivo filtrira, da je pripravljen za uporabo.

zaključek

Pravi ljubitelji piva raje, da bi na pijačo z lastnimi rokami, ne da kupiti v trgovinah. Lastništvo ustvarjanje to iskan tehnologije pijač, pa je mogoče ne le rešiti materialnih virov, ampak tudi ni strah za svoje zdravje. Ta dom pivo ni namenjen uporabi konzervansov, škodljivih kemikalij. Klasični recept za domače pšenice pijačo, ki temelji na naravni in varni za človeško komponento: sladu, kvasa, hmelja. Lahko eksperimentirate s stopnjo praženje pivo donos zrn različnih barvah po želji. Kaj je lahko lepšega po savni ali ruske kopeli kot Tikva kul na poti domov?