Gruzijsko vino "Mukuzani": značilnosti, lastnosti, vrste in pregledi

Prebivalci Gruzije opredeljujejo rdeče vino "Mukuzani" kot pijačo s pametnim in zapletenim okusom. Njegovo degustacijo ni všeč rushing. Vsak reden sok postopoma odpira šopek vina, v katerem prevladujejo nasičene barvice jagod in hrastov, pa tudi gosti okus. Okus pravilno začinjenega "Mukuzanija" ima tradicionalni okus suhega vina. Obstajajo tudi barvna gostota in malo tršenja, pa tudi viskoznost, ki stalno oklepa okusne brsti s hrastovim vonjem, začimbami in sadnim senco.

Mukuzani: splošne informacije o vinu

"Mukuzani" - vino je temno rdeče, izdelano je iz posebne sorte Saperavi. Ime območja, kjer se to grozdje raste, in je bila podlaga za ime pijače. Barva grozdnega soka je temno-granatna, gosta in nasičena, praktično ne prehaja sončne svetlobe. Če ste ga po nesreči prelili na oblekah, odstranite madež zelo težko, saj ga ni mogoče oprati. Sok, ki je dobil na telo, se ne bo več mogel oprati več dni. Te lastnosti, ki jih ima Mukuzani. Rdeče suho vino ohranja gosto nasičenost, tudi če jo razredčimo z vodo. Pravilno starani "Mukuzani" imajo titrirno kislost 6,5-7,5 g / l, prav tako pa je moč 10,4-12,6 odstotka.

Vinorodni prostor

Mukuzani je mesto v Kakheti, kjer so se tradicije vinarstva pojavile pred več sto leti in so ohranjene do danes. Ta gorska območja so znana po najboljših sortah grozdja in številnih nasadih. V Kakheti se nahaja večina vinogradov v Gruziji. Tu so med reki Alazani in Iori naselja Teliani in Mukuzani, ki so rojstni kraj neprekosljive sorte grozdja Saperavi. Regija je postala slavna ne le za svoje edinstveno grozdje, ampak tudi za število dolgotrajnih živali, ki živijo tukaj. V splošnem razmerju ta številka presega vse druge regije te države. Domači sami pravijo, da so edinstvene lastnosti Saperavija in pijače iz tega grozdja, ki so razlog za dolgoživost in dobro zdravje.

Na tem območju je vino "Mukuzani" izključno moška pijača zaradi težke in debele teksture. Vendar pa je bila v starih časih namenjena otrokom za terapevtske namene kot glavno sredstvo proti anemiji. Že zdaj mnogi zdravniki pravijo, da je temno vino najboljše sredstvo proti "bledi bolezni", ki je tako pogosta pri mladostnikih. To pijačo v majhnih količinah svetujte tudi ljudem, ki so imeli pljučnico, gripo, avitaminozo, izčrpavajoči kašelj.

Proizvaja vino "Mukuzani" Georgia. Ta država je že dolgo znana po vinogradništvu in gostoljubnosti.

Proizvodna tehnologija

Grozdje za to tekočino zbrati roke v začetku jeseni. Ta čas se šteje za najboljšega (ob upoštevanju vsebnosti sladkorja in zrelosti jagod). Grozdje očistimo iz listov in celotni grozdi se razprostirajo v posebni kadi. Ekstrudirani so podvrženi v celoti določeni surovini - in vejice, ki tvorijo vinsko trto, kosti in koščičasto jagode.

Tekočo mešanico, ki se pojavi, se nato vlije v Kvevri, nacionalno vrč iz gline impresivne velikosti, ki je pokopana v tleh. Takoj fermentacija traja približno 5 mesecev. Mlado vino - majari - se izraža v sodih iz hrasta in se lahko pijače vsaj 3 leta.

Takšna dolga izpostavljenost je namenjena vinu "Mukuzani". Ta sorta grozdja je temna barva granat, ima izvrstno mešanico vonja hrasta in jagodičja.

Tehnika izdelovanja vinskih proizvodov je določila določeno sled o vonju te pijače. Vino "Mukuzani" ima popoln okus, ki združuje celoten kup uporabljenih surovin: muskatelja in občutljivega vonja kože iz grozdja, zrelih sladokosti jagod, pikantnega vonja vinske trte, okusov kosti kosti. Pijača se sprošča v komaj slišni vaniliji, zreli češnji, črni čokoladi.

Glavne prednosti

"Mukuzani" je vino, ki je bilo več kot stoletje upoštevano kot standard žganih pijač iz grozdja Saperavi. Znamka je postala zmagovalec 15 mednarodnih razstav, med njimi 10 nagrad najvišjega standarda. V letu 2011 je bilo ime te blagovne znamke dopolnjeno s seznamom oznak - področja, na katerih je proizvodnja vin nadzorovana z zemljepisno lego, sicer se gre za avtorjevo pijačo.

Priljubljeni vinarji

Trenutno so najbolj priljubljeni proizvajalci Mukuzanija:

• Besini, ki deluje že od leta 2005. To podjetje ima v lasti 130 vinogradov v regiji Kakheti, kar vsako leto omogoča obdelavo vsaj 2.000 ton surovin. Sandro Hatiashvili je lastnik podjetja in hkrati glavni strokovnjak ruskega šolskega sommeliera, njegova vina so bila priznana kot najboljša v elitnem razredu.
• Badagoni je podjetje za proizvodnjo gruzijskih vin, ki deluje od leta 2005. Proizvodnja pijač nadzirajo vinogradniki iz Italije in Gruzije, kar omogoča izvajanje najboljših tehnologij najnovejšega izdelka v izdelku ter izvajanje kašetskih receptov.

• Družba za proizvodnjo Dugladze ima približno 300 hektarjev vinogradov v regiji Kakheti, proizvede 1600 steklenic vina Mukuzani za 60 minut, prinaša proizvode v države nekdanje Unije, Baltike, Azije in Evrope.
• Družba "Marniskari" že od leta 1874 proizvaja alkoholne pijače. Ustanovitelj družinskega vinarstva Zakhar Dzhordzhadze je izumil svoje metode, ki so kasneje postale glavne za sodobno proizvodnjo in jih uporablja to podjetje. Glavna zasluga podjetja ni samo stalno izpolnjevanje starih receptov in spoštovanje starodavnih tradicij, ki so nacionalni ponos, ampak tudi v oživitvi izgubljenih s časovnimi sortami grozdja.
• "Askaneli" je družinsko podjetje za proizvodnjo vina, ki sega v leto 1881. Družba v celoti spoštuje starodavne tehnologije, spoštuje starodavne tradicije, zaradi česar so pijače tega podjetja priljubljene v Angliji, Franciji, Nemčiji in drugih državah.

Kako piti vino?

Rdeča vina iz Gruzije se priporoča, da se odprejo tik pred službovanjem. Temperatura pijače mora biti 19-21 stopinj Celzija. Vino "Mukuzani", v tem primeru "kaže znak", raje služijo nižji temperaturi. Najboljša temperatura za pitje tega alkohola je 11-15 stopinj. Zato, če ste kupili "Mukuzani" za počitnice, ga zagotovo vzemite ven iz kleti ali hladilnika vsaj eno uro pred vročitvijo.

Kaj naj predložim "Mukuzani"?

Debela tekstura alkoholne pijače potrebuje ustrezno gastronomsko ponudbo jedi. Lahko je:

• Klasični recepti gruzijske kuhinje:
• Navadno meso, kuhano na ogenj ali žar;
• Ham;
• Ham;
• Hladno kuhan svinjina;
• Različni prigrizki;
• Basturma.

Hrano lahko spremenite tudi z domačim sirom, svežo zelenjavo in zelišči. Pita kruh in gruška omaka "Tkemali" sta zelo dobra za meso.

Ocene strank

Suho vino "Mukuzani" velja za ponosno gostoljubno Gruzijo. Če ste velik poznavalec vinogradniških vin in nikoli niste poskusili to pijačo, potem morate nujno popraviti! Še posebej, ker se to vino šteje za prednika mnogih drugih, ki so se začele izvajati v začetku prejšnjega stoletja. Cena vina Mukuzani je popolnoma upravičena. To je približno 450-1400 rubljev, odvisno od znamke in obdobja staranja.

Potrošniki puščajo veliko mnenj o kakovosti izdelkov. Večina jih je zadovoljnih z okusom. Predvsem je to vino prednostna z močno polovico človeštva.