Martini Rosso je pijača znanih dame in Jamesa Bonda

Zgodovina vinarstva traja več stoletij. Že v starodavnih časih so vinogradniki pripravili recepte za alkoholne pijače, mešali različne sorte grozdja, vztrajali na zeliščih, izgnali alkohol, ki je postal osnova vročih pijač. Poklic vinarja je podoben poklicu parfumerije: ustvarite lahko mojstrovino, ki bo osvojila srca milijonov. Sčasoma so bili nekateri recepti pozabljeni, drugi so postali tako priljubljeni, da so bili preneseni iz generacije v generacijo in na nekatere nadomeščene »skrivnostne«.

Vermouth

Mnogi recepti današnjih ljudskih žganih pijač so zakoreninjeni v starih časih. Vermouth je tako zastopnik. Recepti za to vino so bili znani že nekaj stoletij pred našo dobo. Osnova pijače je rdeče ali belo vino, napolnjeno z zdravilnimi zelišči. V nekaterih receptih se uporablja do štirideset sort rastlin, začimb in jagodičja: meta, kamilica, melisa, koriander, kumina itd. Najpomembnejša trava pa je pelin. Ona daje vinu nepozabno opojno aromo in grenkobo. Hipokrat je pripisoval zdravilne lastnosti vermuta brez primere. In to je vermouth, ki ga navdušijo vinarji Alessandro Martini in Louis Rossi, da bi ustvarili pijačo, ki jo je bilo čedalje več kot sto let.

Martini Rosso: kako se je vse začelo

Leta 1863 je italijanski Alessandro Martini ustanovil vinarsko podjetje. Skupaj s prijateljem, vinarjem Louisom Rossijem, je zasnoval ustvarjanje vermuta, vendar mehkejši okus, drugačen od klasičnega. Naloga ni bila enostavna: predelava vina, stare več kot 25 let, je nehvaležna naloga. Toda imeli so priložnost in se popolnoma soočili z nalogo. Nov pijač je takoj padel v vsakdanje življenje: okus karamele, nežna aroma zelišč, zmerna utrdba in čudovita jantarno-rdeča barva so osvojili veliko. Ta nenavadni vermut se je imenoval martini. Trenutno sta beseda vermouth in martini sopomenka.

Zvezde imajo prednost italijanskega vermuta

Martini je boemska pijača, morda v veliki meri zahvaljujoč oglaševanju. In čeprav so bili martiniji vedno priljubljeni, je v sodobnem kinu naredil ogromen oglas: lepe dame in bogati moški vedno pijejo martini. Da in agent 007 James Bond je to želel. Kljub dejstvu, da je martini blagovna znamka, je proizvodnja dovolj naporna in recept je razvrščen, ima precej demokratično ceno. Martini lahko privošči skoraj vse. To velja za Martini Rosso. In kdo ga je vsaj enkrat poskusil, ne zmede ničesar drugega. O Martini Rosso kritike občudovali dopust ne le ženske, ampak tudi moški. Ženske raje pijejo ta vermut bodisi v čisti obliki ali razredčene z oranžnim ali grenivkinim sokom. Toda moški jo uporabljajo kot aperitiv, mešanje z vodko. Martini Rosso lahko razredčite z vodo, če želite znižati stopnjo. Mimogrede, moč te pijače je 16%, kljub temu pa se hitro opija. Zato jih v enem trenutku ne pijejo - to se šteje kot slaba oblika. In v celoti uživajte v nežnih notah okusa, morate upoštevati določena pravila.

Kako in s čim pijem martinis rosso

Da bi vino popolnoma razkrilo svoj okus, ga je treba ohladiti na 12 stopinj. Za to držite steklenico s pijačo v hladilniku približno pol ure. Če je preveč topla ali hladna, ne bo razkrila svojega šopa. Nenasičen Martini Rosso se je izlil v majhne kozarce kvadratne oblike. In služil s slamo, vendar lahko in brez njega. Tradicionalne kozarce za to pijačo v obliki stožca na tankem steblu se praviloma uporabljajo za koktajle na osnovi martinija. Pijte to pijačo v majhnih požiralnikih, uživajte v okusu. Za martini Rosso strežejo soljeni krekerji, blagi trdi siri ali oreški. Mnoge ženske raje jedo ta vermut z jagodami, pomarančami ali limono. Toda tradicionalna prigrizek je seveda oljka na smetnjaku, spuščena v kozarec. Mnogi raje pijejo koktajle z martini rosso, na primer slaven "Manhattan".

Manhattan koktejl

Za en del potrebujete:

• 20 g Martini Rosso;
• 50 g ameriškega viskija;
• Češnja za koktajl.

V ohlajenem steklu zgornje sestavine premešamo z žlico in vlijemo v koničasto steklo, na dnu položimo višnjo. Prijetna zabava!