Pri dodajanju želatinasto žele in koliko?

Žolca ali žele (kot se imenuje) - popularna in priljubljena jed, ki je primerna za svečani mizi, in za priložnostne jedilnico. Pri dodajanju želatino v žolca? To se bo razpravljalo v članku.

Prednosti te jedi

Poleg tega, da je žele okusna in hranljiva, je koristno tudi. To visoko kolagen vsebino, ki vključuje pektine in aminokisline. So neguje in podpira sklepe, periligamentno in hrustančnice tkiva v telesu, tudi medvretenčne ploščice. Kolagen je ne samo neguje, ampak tudi ohranja elastičnost komponent mišično-skeletnega sistema človeka.

Ko dodamo želatino v žele

Vsaka družina ima svoje tradicije v pripravo žolca. Nekdo je prepričan, da dobro kuhano, meso od kosti in koža sama more jamčiti nalijemo juho. Ampak za to mora biti zelo visok odstotek vrnitev kelatorja med pripravo. Da bi to storili, bi morali kosti, hrustanec in koža je treba dodati, da je pot v zadostni količini. Treba jih je kuhano za dolgo časa - od 6 do 8 ur. Če ni gotovo, da se žele strdi samostojno, nato pa pridejo na pomoč želatino.

To je nenadomestljiv pri pripravi polnila. To je navedeno v oblikovanju katerega koli od jedi. Pour meso, jezik, kuhane ribe na svojem. Juha iz njih, ne vsebuje kosti in hrustanca juho, sam le šibko zazhelatiruetsya. Zato ne moremo storiti brez hrane želatino.

Kako, ko je dodal, da želatina žele in koliko? Naj se razpravlja.

Kdaj naj dodam želatino in številne

Torej, ko dodate želatino v žolca? To je treba narediti v zaključni fazi priprave. ga namoči vnaprej in dodamo vročo juho pripravljeni, saj bomo govorili kasneje.

Deleži dodane želatino mora opreti na priporočila navedene v vreči z izdelkom. Tradicionalno namakanje - žlico v kozarec ohlajenega vrele vode. Če je juha kuhana v veliki količini, bi bilo treba povečati število žlico z namočeno želatino. Vendar pa je treba vodo že otekanje sprejeti v zmernih količinah, tako da se ne razredči bogat okus prihodnosti hrane, ampak tudi za namakanje rešitev želatina ni bil predebel.

To je potrebno, da se spomnimo na pravilo, da tenderize sestavine prihodnosti boljši od Brawn bo vaš kolagena juho in hitrejši pripravi, če dodamo sol šele na koncu kuhanja.

Žolca v nobenem primeru ne sme biti preveč slana, ne le zato, ker bo to pokvari okus prednosti, ampak tudi zato, ker bo to zmanjšalo tečenja garancije, tako samostojno in z dodatkom želatine. Zato bi morali navijači bolj slane hrane povečati količino dodane želatine.

Pri dodajanju želatino v eliranega piščanca

Zanimivo dejstvo je, da če v loncu za žolca dobi ne kokoš in petelina, ni treba doda želatina v končnem juho. Kosti in kože ptic za neprekinjeno kuhanje bo celotno kolagen in žele se strdi. Vendar morate biti prepričani, da je to petelin, še posebej na domačem zrasla dvorišče.

Urban prebivalci, ki kupuje piščanca iz trgovine, se zaveda, da je žele iz nje morate dodati želatino. To velja tudi za Brawn, kuhane piščančje noge ali vratu.

Pri dodajanju želatino v eliranega piščanca? Eno uro pred koncem vrele brozge treba namakati želatina, ki temelji na razmerju navedene na vrečki.

Hen dobro kuhana z začimbami. Maščobe se odstrani s površine z žlico. Po tem, mora biti meso biti pripravljeni in se dogovorite na ploščah ali oblikah. Na zahtevo mesa okrašena z zelenjem, jajca, korenje krogov. Najljubši sestavina česna je Brawn.

Šele nato v vročo (ne vrelo!) Brozge zlijemo predhodno namočili in otekle želatino. Lahko juho pred tem filtrom. Glavna stvar je, ne da bi novo vrenje, ampak samo, da se doseže popolno raztapljanje. Nekateri recepti predlagamo dodajanje želatino do konca kuhanja, se razume kot nadaljevanje vrenja. Vendar pa lahko potem moč strjevanja zmanjša.

Polnjene meso juhe deli jed napolnjena z želatino in postavi v hladno.

Pri dodajanju želatino žele purana

Za žolca puranov običajno izbrana bedra, krila. Ta ptica daje močan maščobe kot piščanec, zaradi velikih in močnih kosti, hrustanec in debelo kožo. Prav tako varijo daljše kokoši. Za nastavitev juha razdelyvaya mesne jedi, veliko gospodinje fino fino cut in koža perutnine. Kljub temu, da se zagotovi nalijemo juho iz purana je treba dodati želatino.

Torej, ko dodate želatino v žolca? Ta komponenta je treba tudi, da pour na koncu kuhanja isto tehnologijo kot pri piščančje jedi.

Dodamo želatino žele Svinjina

Svinjina v žolca v slovanske tradicionalne kuhinje. Ko je oblikovana v teku so noge (kopita, shin, krače). Ob navedene sestavine v ponvi in dodamo meso kaše, da se zagotovi nasičenost končnega žolca. Cook mora biti dolgo časa, do sedem ur. Svinjina vsebuje veliko maščob, zato ga je treba odstraniti iz površine v celotnem vre. V nasprotnem primeru bo Brawn med strjevanjem zajeti ne le mastna film, ampak tudi belo skorjo.

Če lastniki, ki med butchering fino reši lupino iz nog in zmešamo z mesom, nato nalijemo v jedi jamčiti bo višja. Če so kože odstrani po razgradnji s kostmi, je priporočljivo, da dodamo želatino.

Pri dodajanju želatino v eliranega svinjine? To je bilo opravljeno v končni fazi priprave. Namočeni želatina material zlijemo v vročo filtriramo juhe.

Svinjsko meso potrebuje več začimbe pri kuhanju, veliko česna, medtem ko butchering in oblikovanje plovila in ploščo.

Dodamo želatino žele govedina

Govedina shin zahtevajo najdaljšo kuhanje v primerjavi z vsemi drugimi vrstami mesa. Toda vrnitev kelatiziranje pri njihovi pripravi je visoka. Govedina celuloze dokler razpade. Žolca postane močna in pogosto ne zahtevajo dodatek želatine. Vendar je treba opozoriti, da je goveje meso, kot je sam meso in jezik pogosto uporabljajo za polnilo in kuhani brez kosti. V tem primeru je želatina nujno dodamo po enakem receptu, kot je opisano zgoraj: pred kuhanjem konec. Za eliranega juho filtriramo zelo previdno, saj je jed zahteva popolno preglednost. Meso narežemo na vlakna in narežemo a la carte kosov.

Zdaj veste, kako in kdaj je treba dodati želatino žolca.

Recept za Brawn

Zdaj bomo predstavili vašo pozornost eden pripravo te jedi receptov. Dodaj želatino ali ne - to je po vaši presoji.

Zgoraj opisana priprava žolca iz ene vrste mesa. Ampak najbolj pogosto uporablja komponente zalog za to jed. Tukaj je en recept:

• Pari svinjskih parkljev in steblo, da sprejme enega kilograma govejega celuloze, puran kračo in pet piščančje krače. Svinjine in govedine komponente po temeljitem izpiranju, namočeno v mrzlo vodo in zavremo za tri ure, in nato spustiti v lonec purana bedrom pustimo vreti eno uro. Nato dodamo na piščančjih krač in kuhamo vse skupaj še nekaj ur. Skupaj s piščancem je treba dodati poper, lovorov list, čebulo, korenje.

To se reši vse mesa na tradicionalen način, z okusom česna in urejena. Zagotavljati takšno samo-pour juhe visoka. Ampak zagotovo, lahko dodate želatino.