Pravilno zakrknejo jajca recept

Od vseh načinov priprave jajčne jedi jajce recept zakrknjeno zdi najbolj zahtevna. In rezultat izgleda veliko bolj rafinirano od običajnih jajca - mehko elastično beljakovine s kremasto rumenjak v notranjosti je dober, kot samostojno jed za zajtrk ali kot sestavni del izvirnih jedi. Mnenja o kuhanju to poslastico lahko precej razlikuje, čeprav je v resnici ni tako težko. Brskanje da bi ugotovili, kako točno kuhati zakrknejo jajca recept s fotografijami, ki prikazujejo podrobnosti procesa. Potem skrivnostna jed ne bo prestrašil. Torej, pripravite Jajce na oko.

Klasičen recept: kakšne so skrivnosti?

Če imaš prav, morajo jajca skoraj popolnoma okrogla, z robustno beljakovin lupine okoli rumenjaka smetano. Beljakovine ne sme biti neurejena Širjenje puhasto kosmiči, pa pravi, da se pomeša z vrelo vodo, nato pa je bila razdeljena tehnologija. Da bi zagotovili uspeh, se spomnite nekaj skrivnosti. Najprej uporabite le sveža jajca. Sveže beljakovin je bolj gosto, ne širi, in zbrati okoli rumenjaka. Ta lastnost bi vse bolj previdno. Druga skrivnost: voda mora prehitro zavre. Mehurčki v vrelo vodo, bo uničil beljakovin vrečko in bi bilo grdo. Zmanjšajte ogenj, tako da je voda le majhni mehurčki. Šele ko je protein postane belo, bi bilo treba povečati ogenj. Tretja skrivnost - dodamo kis z vodo. Toda šele malo, sicer okus jajc poslabšal. S tem trik zmanjšati temperaturo, pri kateri protein zloži in tako poenostaviti in pospešiti proces priprave. Klasični recept jajc polirani zlahka priznava te metode. Četrti pravilo je, da deluje tako natančno, kot je mogoče. Zlomi jajce v skodelici ali lonec, ki se morale nato počasi nižje v vodo. Ker protein ne pade, in počasi potopiti v vrelo vodo in zgrabil enakomerno in lepo. Previdno odstranite pomožnega objekta, pri čemer jajca kuhamo, dokler storiti. Zdaj, ko veste vse skrivne triki. To je čas, da se naučijo recept za zakrknejo jajca neposredno.

Postopek priprave

Zavrite vodo v ponvi, dodamo malo kisa in zmanjšajte ogenj na nizko. Voda Površina mora biti miren in gladka. Previdno prekinil jajce v skodelico, ne da bi poškodovali rumenjak. Spodnja zmogljivosti v vrelo vodo, rahlo jo nagnete tako, da je voda dobila na izdelku. Počakajte nekaj sekund, dokler se beljakovine ne bo postal bel. Nato počasi in previdno odstranimo čašo, pri čemer jajce plovec v vodo. Recept za Polirani jajca vključuje zelo kratek čas priprave - le nekaj minut. Če želite tekoče rumenjak, bo dovolj, in šestdeset sekund za smetano rumenjak more počakati približno tri minute. Po tem času podolgovata žlico, odstrani jajca iz vode in postavimo na papirnato brisačo ali vložka. Če se postopek kuhanja vedno dobimo proteinski nit ali kosmičev, jih lahko reši. Služijo jed lahko na sveže toast ali solata zelenice.