Piščanec v peči

Piščanec v peči je resnično univerzalna jed, ki je kot nalašč za praznično praznovanje, pa tudi za domačo večerjo ali večerjo. Recepti kuhanje piščanca veliko raznolikost. Koliko gospodinjstev - toliko receptov. Konec koncev, vsaka ženska doda nekaj sama in piščanca v peči postane posebna. Različne različice posebne sestave za drgnjenje piščanca pred peko, mu dajejo poseben okus in aromo. Razmislite o številnih receptih za kuhanje piščanca.

Recept

Peljemo trup piščanca. Lahko se ohladi in zamrzne (predhodno odmrznjeno). Piščanca je treba temeljito sprati pod tokom hladne vode, odstraniti preostalo perje in posušiti z brisačo. Odvisno od vrste kože, ki jo bomo drgnili z začimbami, suhimi ali mokrimi, bodo okusi končne jedi odvisni.

Trup se namaže z mešanico soli in črnega popra. Začimbe so najboljše, pred kuhanjem ali vzeti iz nove vrečke. Sol pobrišite, čim bolj previdno in nujno dodajte vsaj dve ščepec znotraj piščanca. Piščančje noge tiejo debele niti, tako da med pečenjem ne delujejo.

Po naši piščanci ležite 10-15 minut, ga z vseh strani obrišite z gorčico, pripravljeno. Piščanec, ki tehta približno 2 kg, bo potreboval 3-4 žlice gorčice. Pustite trup, da se marinira 40 minut.

Pripravljena trupina je postavljena v posebne oblike za pečenje in postavljena v pečico, ki je že segreta na 190 stopinj. Naša piščanca v peči bo pripravljena najmanj eno uro. Uro pozneje je treba trup odstraniti, preklopiti in zamazati s piščančjo maščobo, ki je nastala med kuhanjem, in jo postavite v pečico 15-20 minut.

Pripravljeni piščanec, ki ga dobimo, malo ohladimo in razrežemo na porcije. Na okrasu lahko uporabite kuhano zelenjavo, ajdo ali riž. Piščanec, v peči, ima celoten pečen poseben okus in aromo, za razliko od tistega, ki ga dobimo pri peki ali stegnih.

Odličen okus se dobi v piščančjega mesa, če je surovo trup prevlečeno z mešanico začimb in majoneze ali pa se namažemo s cimetom in prelijemo z medom. V tem primeru se dobi ponudbo in sočno meso v notranjosti, pokrita z zlato in celo skorjo na zunanji strani. Ta metoda ne zahteva dodatnega časa za luženje in omogoča, da se piščančje meso konča do konca, ampak začne kuhati z delnim odtaljevanjem. Med je treba segreti v mikrovalovni pečici, potem je veliko lažje premazati trup.

Zanimiva različica priprave recepta "Piščanec v peči s sirom". Zahtevati bo ne samo nariban sir trdih sort za škropljenje, temveč tudi zdrobljene orehe in črni poper za drgnjenje. To je kombinacija, ki daje piščančjem mesu orientalske note.

Če želite več sokovega mesa, lahko piščančje truplo narežete z rezino limone ali pomaranče z začimbami in solmi. V tem primeru bo meso ne samo pridobilo posebno sočnost, temveč tudi absorbiralo aromo in sok citrusov, kar bo samo izboljšalo njegov okus.

Če se odločite za pečenje celotne piščanca s celo piščancem, vendar ga ne želite zlagati, uporabite poseben pekač. Na ta način enakomerno pečemo meso in z vseh strani dobimo rdečo skorjo. Ta metoda proizvaja prehrambeno meso, ker vse maščobe teče do pladnja za peko, na katerem je nameščen piščančji stoj, kar omogoča užitek neverjetnega okusa pečenega piščančjega mesa za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni v prebavnem traktu, in celo v vitki prehrani.

Kuhajte z užitkom, in vse vaše jedi bodo postale pravi mojstrovina!