Pecivo iz koruzne moke

Koruzna moka je zelo koristna. To je čudovito zdravilo za anemijo. Spodbuja črevesno peristalizo in izločanje žolča ter ima diuretične lastnosti.

Znanstveniki so ugotovili, da koruzna moka pomaga normalizirati krvni obtok, upočasni proces staranja in okrepi srce. Kruh, izdelan iz koruzne moke, velja za najboljšo hrano za bolnike s tuberkulozo in želodčnimi boleznimi.

Prav tako lahko storite tortilje iz koruzne moke. Potrebovali boste:

- 175 g koruzne moke,

- 200 g moke pšenične moke,

- čajno žličko soli,

- 400 gramov pršuta,

- eno jajce,

- žarnica,

- na podložku vroče zelene in rdeče paprike,

- 200 g skute,

- 2 paradižnika,

- žlička smetane,

- ščepec belega mleta papra,

- 4 žlice rastlinskega olja ali maščobe.

Treba je mešati koruzno moko s pšenično moko, dodati jajce, sol in postopoma preliti vodo, da dobimo plastični, strm test. Moral mu je dovoliti, da leži 20 minut, nato pa raztegne kroglice, ki so velikost orehov iz rezultatov testa. Te kroglice se spremenijo v ravne pecivo (debeline 2 mm) s listi pergamenta. Pecite jih na suho ponev z debelim dnom. Pečene tortilje iz koruzne moke položijo pergament in jih položijo na toplo mesto, zavite v brisačo. Chop čebule in šunke na zelo majhne kocke. Pod papriko razrežemo na dve polovici, odstranimo proge in zrna, se razpadamo. Z paradižnikom odstranite lupino, odstranite zrnca, drobno sekanje. Kuharski sir se pomeša s smetano, belim poprom, soljo in drobnimi sesalci. To polnjenje položite na pripravljene tortilje, nato jih zvijte s cevjo, zabodite z lesenimi zobotrebci in rjavo z rjavo maščobo. Postrezite z mehiško omako.

Pecivo iz koruzne moke lahko naredimo tudi z naslednjim, zelo enostavnim receptom. Vzemi:

- 4 skodelice koruzne moke,

- 2,5 skodelice tople vode (ne vrele vode),

- pol žlice soli.

Mešamo moko skupaj s soljo v skledi. Dodajte vodo in dobro gnetite, dokler ne dobite mehke kroglice. Gnetite, dokler testo ni elastično in gladko. Če pečete palačinke hkrati, potem morate testo razdeliti na 18 enakih delov in pokrijte z vlažno brisačo ali filmom. Če kasneje pečete pecivo, ga zavijte v film in ga položite v hladilnik.

Za oblikovanje tortilja iz koruznega mesa postavite testni del v sloje filma. Vložek z valjčkom potegnite v okroglo obliko s premerom približno 15-17 cm. Ponovite ta postopek z vsemi deli testa.

Hitro cvrtje iz litega železa je treba zelo ogreti, skoraj do meglenja. S pogačami odstranite film in ga položite na ponev. Zmanjšajte toploto na sredino in ga popra vite pol ure. Potem je treba torto obrniti in nadaljevati kuhati še eno minuto. Obrnite in ponovno kuhajte, dokler torta rahlo otežena, vendar bo še vedno mehka, približno 30 sekund. Nato iz ponvi odstranite pecivo iz koruzne moke in ponovite postopek s preostalim testom.

Nič manj okusno in pecivo z rženo moko. Morali bi vzeti:

- 125 gramov margarine ali masla,

- dve žlici medu,

- čajna žlička sode,

- 3 ali 4 kozarca ržene moke,

- Jajce.

Moko je treba mešati s sode. Omehujte in mletite z moko (majhna količina). Dodajte jajce, previdno zmelite, nato dodajte med in ponovno zmešajte. Postopoma dodajte moko. Testo mora biti dovolj tesno, da bo iz nje pecivo.

Zdaj je treba testo potegniti v snop, razdeljen na enake kose, od njih, da naredi ravne pecivo in jih položi na pekač. Pečeni so približno 20 minut pri temperaturi 200 stopinj do popolne razpoložljivosti, kar je določena z leseno palico. Pripravljene torte je treba položiti v emajlirano suho posodo, pokriti in pustiti, da se rahlo ohladijo.

Prav tako vam svetujemo, da pripravite tortilje iz riževe moke. Potrebovali boste:

- žlico rastlinskega olja,

- kozarec tople vode,

- riževa moka (da je bilo testo podobno palačinkam),

- 200 g sira,

- česen česna,

- pol-pint cilantro,

- ščepec vročega popra,

- 4 žlice majoneze,

- rezine paradižnika.

Vse sestavine za testo zmešajte in jih pustite na stran. Naredimo polnjenje: reši sir, stisnemo česen v to, izrežemo koriander, damo papriko, dodamo majonezo. Polnjenje je pripravljeno.

Zdaj bi morali maščobo maščobe z rastlinskim oljem in ga preliti v svežnje. Pečemo pečico na obeh straneh. V opečenih ploščatih pecivih zavijte pripravljeno polnjenje. Bolje jih je naenkrat, vroče. Delikatesnost, prsti lizati!