Moonshine krompir doma: recept, zlasti kuhanje

V Rusiji v 18. stoletju začeli proizvajati vodke iz krompirja, ki je postala resna alternativa žitnih surovin. Številni obrtniki so danes iz majhnega krompirja zalogi priti domov precej dobre volje. Kakovost te pijače lahko prinesla precej visoki ravni.

zgodovinski podatki

Obstaja veliko dokazov, da je v času vladavine Ivana Groznogo žganja razširjena. Na odprtem, medtem ko bi se prvi gostilne alkohol uporabljajo le premožni. Tako je pravica do uporabe kraljeve Guardsmen, ki so zelo ponosni.

Če kraljevi služabnik razlikovala nekaj posebnega, je postal lastnik določenega nominalnega vedro. Imetnik te oddaje je bilo dovoljeno piti vodko zastonj, mu zajemanje to vedro, vendar to lahko ne več kot enkrat.

Postopoma je postal veliko moonshine bojarji posestva. Šele od 19. kmetje stoletja je bilo dovoljeno, da sodelujejo pri izdelavi pijač, ki vsebujejo alkohol. Od drozge za izdelavo katerih je služboval rženi slad, žita in kvas, uspelo dobiti Moonshine, čistoča in kakovostno sestavo ni slabša od najboljših sort slavnega francoskega konjaka.

Za učinkovito odstranimo iz dobljene pijač fuselnega olja in drugih toksinov, proizvajalci uporabljajo za mleko in jajce protein. Skupaj z uporabo velike količine žita bistveno povečuje stroške stroškov domače pivo, tako da vsi ne morejo privoščiti, da bi jo uporabili.

Da bi zmanjšali stroške izdelka, ki vsebuje alkohola v sredi 19. stoletja začeli proizvajati vodke iz krompirja. Take surovine znatno zmanjša stroške in poenostavi postopek izdelave v primerjavi s zrn materiala, predvsem visoke tsenivshimsya ječmena.

Moonshine krompir doma: recept

Trenutno vsaka družina se uporablja za dobavo krompirja. Mnogi shranite do izdelka za celo zimo. Lastne krompir gojijo skoraj vse popotnike.

Glede na dostopnost in dostopnost tega "zemeljsko jabolko«, kot so imenovali te rastlinske gomolje pod Petra prvo, veliko ljudi, ki proizvajajo alkohola doma, pozornost na krompirju kot najboljša surovina za izdelavo piva.

Vsekakor bolje uporabiti presežne zaloge proizvoda za pripravo domačega alkohola kot z nastopom pomladi vreč za vrgel gnilo krompir.

Obstaja nekaj preizkušene recepte, ki povedo, kako bi vodko iz krompirja. Na primer, 25 litrov vode 20 kilogramov krompirja sprejeti, en kilogram pšenične moke in funt kvasa.

Krompir temeljito izperemo, namažejo na grobo Rende in napolnjena s petnajst litrov segreto vodo malo. Dobljeno zmes mora biti dobro premešamo in dodamo moko. Po ponovnem mešanju je potrebno dati, da se usede, da se tvori usedlino.

Nato se tekočina odsek odteče v drugo posodo. Nastalo oborino dodamo preostalo vodo razredčimo do deset litrov. Dodamo tekoči del predhodno kondenziran in prelijemo kvas.

Prejeto na tak recept varijo pivo iz krompirja za vodko infundiranih za približno dva tedna. Potem ko je fermentirani se destilira uporabo Moonshine. V nadaljevanju je obvezen korak čiščenja tekoči alkohol, dobljen iz toksinov in raznih nečistoč.

Postopki za čiščenje

Moonshine krompirjev doma lahko čistimo z kalijevega permanganata, aktiviranim ogljem ali mleka.

Kalijev permanganat preprosto zlijemo v tekočino, dobljeni po destilaciji in tako takoj pojavi obarjanje škodljivih snovi.

Aktivno oglje v prahu je vpisana kot tekočina. Čiščenje pridobiti višjo kakovost, večjo količino premoga, ki se uporablja.

Adsorbent mora stati v Moonshine čez dan, nato odcedimo pijačo.
Slaba očisti vsebuje alkohol tekočega mleka, ki zahteva samo en kozarec na desyatilitrovy višini Moonshine.

Drugi recepti krompir Moonshine

Kvalitativna pivo iz krompirja, dobljenih z dodatkom ovsa. Če želite to narediti, bo naslednje sestavine: Krompir - 10 kg, oves - 6 kg, kvas - 1,5 kg, vode - 35 litrov.

Postopek priprave je naslednji: zmeljemo zrn zlijemo pet litrov vrele vode, nato pa dodamo k krompirju, ki je vnaprej Kuhano.

Maceracija traja tri ure, nato po ohlajanju zmesi, dodamo kvas in zlijemo preostalo vodo. Braga vztrajajo približno pet dni, nato pa lahko prehiti.

Recept uporabo nakaljena zrna

Nekateri strokovnjaki hvalijo pivo iz kuhanega krompirja in zrn, ki kalijo.

V ta namen je vsaka kalijo zrn delo v količini 4 kg. To je razlog, nato pa zmešamo s predhodno kuhani krompir in zmelje, ki traja 8 kilogramov. Po 12-urnem smo zmes izpostavljenost zlili 25 litrov tople vode in 100 gramov kvasa.

Fermentacijo drozge za recept dovolj približno en teden.

Braga iz zamrznjenih krompirja

Za pripravo kaša se lahko uporabljajo in zamrznjeni krompir. Vsakdo ve, da je sladki krompir okus za. To je morda najbolje izkoristiti za zmrzali narisano korena.

Predelovalne mash recept je enak kot pri običajni krompir in stroški pijač zmanjšala. Seveda, v tem primeru okus za Moonshine nekaj sprememb, tako da vse je treba poskusiti. Nekateri strokovnjaki posebej Frost krompir v zamrzovalnik hladilnika, preden je fermentirati.

Uporabimo naslednjo recept za proizvodnjo Moonshine od Prozebao krompirja: vzamemo 20 kg zamrznjenih krompirja, 25 litrov očiščene vode na kilogram moke in funt kvasa.

Dobro speremo krompirja trituriramo nariban in prelijemo z vrelo vodo ostuzhennoy do 50 stopinj Celzija. Nato počasi uvedli moko, vse ob istem času, je potrebno nenehno mešamo leseno žlico. Raztopina mora stati nekaj časa, nato se tekočina odteče iz oborine in ji dodamo preostalo vodo.

Braga bo stal, ko je treba filtrirati. Če dodamo dobljeni pivine kvasovk, po katerem mora biti vsebnik nameščen v toplem temnem prostoru. vrenje čas - približno dva tedna.

Metode za pospeševanje

domače napitkov nekateri proizvajalci niso zadovoljni z dolgoročno fermentacijo surovin, tako da so obrtniki izboljšanju oblikovanja v tej smeri.

Na primer, se postopek pospeši z dodatkom sladkorjev v pivo iz krompirja.
Tam je naslednji recept, ki omogoča skrajša čas, potreben za pretlačimo, dokler razpis. Pri tem velja, da 25 litrov tople vode do 4 kg krompirja, 10 kg sladkorja, 8 kruha in 500 gramov kvasa.

Vnaprej kuhan krompir in tolchetsya uporabljajo leseno pestilo. Nadalje, v funkciji dodanega sladkorja. Lahko dodamo malo mleka, nato pa vstopil v kvas. Vse kruh kruši in je tudi dodal, da skupno maso. Nato napolnjeni z malo ohlajeno vrele vode.

Po enem dnevu, a-domače pivo je že mogoče prehiteti. Ta metoda se uporablja, ko je čas za izdelavo Moonshine zelo omejena, in material je zelo veliko.

Nekvašen recept za Moonshine

Nekateri uporabniki interneta delijo svoje izkušnje o tem, kako narediti Moonshine iz krompirja, brez kvasa.

Znano je, da se proces transformacije krompirjevega škroba v monosaharidi aktivno pojavi v kislem mediju. To omogoča uporabo za pripravo medice, na primer kislih jabolk.

Po krompirja pridelka v bližini njene hiše, je vedno veliko stvari in narežemo korenovke, zastava depozita, ki nima nobenega smisla.
Ta sub-standardni krompir je treba očistiti in zdrobljene ali zmlete, na primer v mlinom za meso.

Prav tako je potrebno, da se, na primer, odpadki sladkornega trsa iz jabolk, ki ostaja iz soka tropin. Torta je zaželeno, da imajo toliko obrnil pire krompir. Vse to zmešamo skupaj in damo v enem ali več vsebnikih. ni treba postaviti kvas.

Cisterne ne sme napolniti več kot dve tretjini, kot nekaj dni, da začne proces intenzivno vrenju, in znesek pire krompir bo bistveno povečala.

Sprehodite se bo vse to približno tri tedne. Ko se sladica hitro poravna, bo to znak, da se fermentacijski proces zaključi. Tekočino je treba takoj odteče iz sedimenta, ki se ni mogla perekisnut.

Izkazalo sivo goščo, ki je najprej bolje filtrirati, in nato destilirati Moonshine hrbet.

Nastalo tekočino je treba nujno očiščeni z manganom, nato aktivnega oglja in mleko. Zatem je izdelek, ki vsebuje alkohol, destiliran drugič in dodamo nobene arom (vanilin sladkor in m. P.).

Ocene Moonshine narejeni iz krompirja

Študij na voljo na spletnih straneh spletnih pregledov krompirja Moonshine, lahko ugotovimo naslednje.

Nedvomno, krompir, ko se uporablja za izdelavo domačega piva poleg nekaterih pozitivnih vidikov (dostopnosti, nizki stroški), obstaja več pomembnih pomanjkljivosti. V primerjavi s klasično metodo priprave domač alkohol, vodka iz krompirja daje nizek dobitek končnega produkta. Pogosto je prisotna v velikih količinah cianovodikove kisline in uzelno.

Pri njegovi izdelavi morali skrbno zagotoviti, da "glava" nujno ločiti od "repa".

Veliko časa je treba pospraviti v fazi, ko je prvi destilaciji, in je predvidena druga. Moramo narediti nekaj napora za premagovanje močan vonj, ki prihaja iz končnega izdelka.

Vendar pa je po uporabi nekaterih prizadevanj te stvari lahko dobite precej kakovosten izdelek.