Maščobe v slanici: kuhanje metodo. preprostih receptov

Ko klevetali maščob (recimo, škodljivo in holesterol) ponovno. Poleg tega, da zdravniki prinesel k poznavanju nacionalnega, tudi maščob, je koristno, če jih ne jesti sam. Vendar pa je navdihnila ljudi informacijskih hitro razočarani: prodajajo v trgovinah in trži proizvod pogosto nevkusen ali, vsaj, dolgočasno in nezanimivo. Rešitev je preprosta: kuhar poslastica sami. Najlažji in najhitrejši način obdelali v slanici Fat: kuhanje metoda je potreben čas, celo manj kot dekapiranje kumar. Poleg tega, ko uporabljate končni izdelek nikoli ne porumeni (kot v suhem soljenja), se izkaže, zelo okusna in je mogoče shraniti za dlje časa.

Nekaj nasvetov

Možnosti , kot slanine sol v slanici, v izobilju. In pomislite na svoje je enostavna, potrebujete le eksperimentiranje z vašimi najljubšimi začimbami. Vendar pa neizkušeni zasolschikam vsekakor koristno poznavanje nekaterih odtenkov.

1. Glavni ključ do uspeha - pravi izbor izdelka. To ne bi smelo biti siva ali rumena odtenek, le belo ali rožnato. Meso mora biti čvrsta in gladka, vendar pa hkrati lahko prebode tekmo. Če ne more iti narobe z nakupom, boste zagotovo uspeh poskusa.
2. Ne pustite, da maščobe v slanici, ko je bil postopek dekapiranje končan. Celuloze lahko izgubijo strukture in začeli širiti. Bolje je, da iz izdelek, suha in zaviti v pergament ali tkanine. Shranjene maščobe in ne v hladilniku, čeprav je še vedno bolje, da ga skrivajo v hladnem - tudi v najbolj vročih mesecih.
3. Teoretično maščoba v slanico (postopku priprave zamotanost tu ni pomembno) pretiravajte nemogoče. Izhodni material je toliko soli, kot je potrebno, in nič več. Toda primeri so različni: če je izdelek še vedno preveč slana, je obsushivayut, zavito v več plasti Gaza ali perila prtiček in odstranili v mrazu. Čez dan se lahko presežek površine sol tekalne plasti in se lahko očisti z nožem.

Preostali soljenja slanino - postopek preprost in dostopen, tudi novinec kuhar. Ne bojte se soočiti - preizkusite na majhnem kosu. Odlične rezultate daje zaupanje v prihodnosti lahko nasoljene poslastico v velikih količinah.

Maščobe v slanici: Postopek priprave klasičen

Dejstvo je, slanico - zelo močno slanico. Njegova uporaba daje proizvodnja je zelo mehko in okusno maščobe, ki je jedel samo takoj. Približno kilogram reza izdelkov v koščkih, ki jih je mogoče zlahka potekala v vratu bank (na trenutno pomanjkanje prostora v soli maščob je najbolj primeren za trehlitrovkah). Rezine zloži v skledo, ne nabijanje, povsem prosto, ali pa se lahko zadušijo. Vsaka plast pomešani Lavrushko, poper, poper in česna. Nato je sam slanico: voda kuhamo (nekoliko več litrov), ki se ga vlijemo v stekleno soli in vsebnik je prestavljena v ogenj, dokler se popolnoma ne raztopi. Želeno raztopina trdnjave - spuščenega krompirja ata vanjo. Ostyvshim slanico vlije mast, vratu vezani s čisto krpo, in banko odstranjeni v temnem in suhem, vendar hladnem tri dni.

aromatiziran slanico

Neverjetno, dišeče in zelo okusno slanino nivoju "leni" način. Odtočni paradižnik s soljo slanici (le, če njegovi člani ne vključujejo kis!), V tekočem liter slanice in prelijemo kozarec naložen v kozarec maščobe. Ne začimbe za dodajanje ni potrebno, in v enem tednu je preživel v hladilniku, si lahko privoščite pravo poslastico.

Babice recept

Obstajajo ventilatorji kuhanega slanine. In res je okusna, če pravilno pripravljena. Lahko naredite "dimljen" slanino v slanici. Priprava je še vedno preprosta. Produkt reši velikih koščkih kilograma, se liter vode vremo, da raztopi soli in pol skodelice iz Zrnje papra z lovor (s prostim očesom) in pet stisnjena česna. Po nekaj minutah se vlije vrelo mirno polstakana čebulo kožo, po dva - se dajejo kosov slanine. Skuhamo traja približno pol do dve uri, nakar se predoblika odrgnjenem s soljo in poper in česen kože v zmrzovalniku na dan.

medu slanico

Naš vozni park je zelo nenavadno recept okusno slanino. In ga lahko imenujemo hitro: jedo poslastica bo na dan priprave. Za to je bolje kupiti maščoba, progasta in ne predebela, bo veliko okusnejša. Za polutorakilogrammovogo rezino kuhane liter vode. To je napolnjena s soljo, približno polovica stekla, veliko paprike, grah in lovor ter začimb. Kaj je to odvisno od kuharja. Še posebej priljubljeni so kumina, kardamom, koriander semena - ampak tukaj lahko sprosti domišljijo in dodamo nekaj lastnega, mislih. Skuhamo medija mora biti 3-5 minut, dokler se začimbe ne bo dal svoj okus slanico (vendar ne začnejo prebavo, izgubili dišeče). Ko je marinada odstrani iz ognja, je dodala tri žlice medu. Če vam je uspelo najti - apno ali zelišča. Po tem slanica infundirati pet minut in zlijemo v posodo, ki so sestavljene iz velikih koščkih temelja. Pokrov zapre, določiti eno uro - in okusne dobrote lahko okusili.

Bacon z zelenjem

Ljudje, za katere maščobe soljenje ni nova izkušnja, običajno uporabljajo suhe začimbe, vključno z zelišči. Vendar pa so ljudje dolgo opazil, da so zelenice daje proizvodu popolnoma neverjetno okus in aromo. Bi radi, da bi - slediti takih navodil.

To je mešanica črne in rdeče paprike, česen tlakom in sesekljane koper. Slednja bi morala biti veliko, ga lahko povežete s peteršiljem, baziliko in koriander. In pustimo, da se sanje: morda je komu všeč Minty okus. V mast je posoda položena plasti, vsaka plast prepletenih pripravljeno zmes. Slanica je močna, da bi bilo treba znižati, da plavajo surovo jajce. Ko je kuhano v slanici dodamo lovor in Goroshkova poper, ljubitelje ostrine vkinut lahko posušimo vroče poper, pikantno in podpornike - pour papriko. Kadar sestava zavre, jo ohladimo in zlijemo v posodo z mastjo. Nahaja se na vrhu obremenitve - z njim soljenja maščobe bo hitrejši in bo bolj enotna. In po enem tednu vesti lahko poskusite!