Kvass pivina - kaj je to?

Mnoge gospodinje vedo, kako kuhati domače kvass, z velikim veseljem in navdušenjem - še posebej v vroči sezoni - so bili obdelani tako, da te pijače, odžeja, gospodinjstev in gostov. Vendar pa vsi ne vedo, na primer, kako se pripraviti kvašenega pivine. Kaj je to izdelek, kar je dobro, kako to storiti sami? To se bo razpravljalo v našem članku.

Wort: kaj je to?

Na splošno se ta izraz običajno imenuje bodisi vodno raztopino snovi ekstraktirovannyh ali fermentirani zelenjave, sadja, jagod, zrnje (slada) izvora, ki se uporabljajo v pivovarski, vinarstvu, pecilni kuhanja. Na primer, grozdni mošt - surovine dobljen z drobljenjem in stiskanjem pulpe in grozdje. V skladu s tem popolnoma naraven izdelek, ki je izdelan v glavnem za proizvodnjo kvass (kot nekateri pečenje vrste) predstavlja kvašenega pivine. Kaj je vrsta surovin? Ta thickish viskozna tekočina, pri kateri vsebnost suhe snovi znaša 70 odstotkov. To je rjavkaste barve in sladko-kisel okus in vsebuje veliko koristnih: aminokislin, vitaminov, elementov v sledovih.

Kako narediti pretlačimo doma?

V podjetjih za izdelavo ustrezne uporabe izdelka slad fermentirane rž, ječmen, slad ni fermentiran ržene moke in pecilni. Sladov pomešamo s prečiščeno vodo in izpostavljena toplotnim obremenitvam. V tem času je škrob v zmesi ločimo sladkor: fermentirani in nefermentiranega. Nato koncentratu uparimo, da se doseže 70% vseh trdnih snovi.

Doma, seveda, da je ta oprema ni. Vendar pa lahko naredite kar dober mora za svojo prihodnost kvass. To zahteva infuzijo kadi lažno dno (v obliki rešetke, povišana nad glavnim spodaj) in ventilom za črpanje pivine.

Wort iz Kvasnikov

Za pripravo pivino iz slada kvašenega Khlebtsov-Kvasnikov predhodno peče, je rž in ječmen krušni izdelki (2-3 kg) gnete s segreto vodo v testo. Testo je potekala za nekaj ur. Potem pečemo v slad kruh (na voljo v pečici ali krušni kavo) - ali štruc Kvasnikov. Se izkaže, zelo dišeče, je značilno sladko-kisel okus in ćrnkasti skorji, ki potem daje kvass značilne barve. Kvasnikov kul (pa lahko tudi suha in trgovina), ki je razdeljena na kose, je ležala v vročo vodo in vztrajajo v kadi, da bi gosto kvass sladice (to pomeni, da smo videli). Ne bo le gosta in okusna, ampak tudi zdrav izdelek.

Domov pivo iz kvass sladice je zdaj enostavno za pripravo. Nastalo gosto zmes pojasniti s poravnavo ali dodajte stari kvas kvašeno kvas standardne tehnologije in steklenih kozarcih.